高压锅炖排骨要炖多久

高压锅炖排骨一般是等到上汽后，炖15到20分钟左右就可以了。这是一款家常的汤品。主料为排骨，主要烹饪工艺是炖。使用高压锅炖排骨，其过程中的内部压力是比较大，所以它所用的时间比较短，而且也不会破坏排骨原有的一些营养。比起压烹调相比，高压锅在时间上与保存食物营养方面，是存着一定优势的。

具体烹饪方法：

1、猪脊梁骨一斤、肋排一斤，凉水洗净，冷水下锅烧开焯水，用勺子撇去血沫盛出。

2、锅中倒少许油(跟平时炒菜差不多就行)，放入一根葱切的葱段，和五六片姜片炮锅，中小火，放入排骨翻炒。

3、翻炒几下后加入八角和花椒继续翻炒。

4、加入吃饭用的约一小勺白糖和一勺生抽两小勺老抽继续翻炒，直至排骨充分变色，关火。

5、打开高压锅，将另外两根葱切成的葱段，小手指长的桂皮两根，五六片香叶，剩余的姜块拍两下放入高压锅内，将炒锅内的排骨和调料─起倒入高压锅内。

6、加开水漫过排骨即可，不要加太多，加一小勺料酒，加盐搅拌后尝尝咸淡，一般得加两三小勺，根据口味添加。

7、高压锅大火烧开，冒气了以后改中火20分钟即可，放完气以后开锅盛盘享用。