木瓜健脾祛湿汤

原材料：

木瓜500克、猪骨500克、莲藕250克、泽泻50克、茯苓50克、白扁豆50克、红枣50克、生姜适量。

制作方法：

1. 猪骨用开水焯过后，洗净沥干水分备用。

2. 木瓜去皮、去籽，切成3-4厘米见方的小块备用。

3. 莲藕、生姜、红枣分别洗净备用。

4. 滚水烫过白扁豆。

5. 取一锅加入足量的水，将所有材料放入锅内。

6. 大火煮沸后转小火煲2小时左右。

7. 待汤色变浓时加少量盐调味，即可食用。

功效：

木瓜富含果酸、维生素C和蛋白酶等成分，可分解脂肪和蛋白质，具有良好的助消化作用。莲藕清热利水、生津止渴，是饮食中良好的补益食品。泽泻、茯苓可健脾祛湿，促进身体新陈代谢。该汤具有健脾祛湿、消食利水、美容养颜的功效，对于脾胃虚弱、湿气重、四肢浮肿等有调理作用。

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木瓜煲什么汤去湿气

湿气重的人可以喝木瓜排骨汤。木瓜可以除湿。木瓜具有健脾和胃、帮助消化的功效，可用于缓解消化不良。木瓜排骨汤对补充人体营养也很有帮助。

木瓜胡萝卜素和丰富的维生素C，具有很强的抗氧化能力，帮助人体修复组织，排除有毒物质，增强人体免疫力，帮助人体抵抗包括猪流感在内的病毒。

扩展信息:

为了防止内湿，脾虚的人要特别注意不要吃太多生冷的水果。饮食要清淡，容易消化。比如冬瓜可以排水除湿，苦瓜可以健脾开胃。当季比较适合的食物有芹菜、空心菜、马兰头、茭白、萝卜、菱角、莲藕、茄子、丝瓜、海带、紫菜。

天气炎热，常用莲子、薏米、赤小豆、白扁豆等健脾利湿之品煮粥，既能保护脾胃，又能去湿气。出现舌苔厚腻、脉滑、四肢沉重、嗜睡等症状时。，可以适当服用藿香正气水，抵御湿热的侵袭。

需要提醒的是，阴天水凉的时候不要长时间泡在河里、游泳池里，以免外湿侵入肌表，进而在体内形成湿邪。

木瓜瘦肉汤的做法（夏季祛湿佳品）

瘦肉450克，番木瓜（通常也简称木瓜）300克，薏米10克，玉竹15克，淮山（既山药）15克，食盐适量。

1、瘦肉洗净，切块，飞水。（广东称飞水、即焯水）

2、番木瓜去皮去核，洗净切块，薏米、玉竹、淮山洗净，浸泡1小时。

3、砂锅中倒入适量清水，加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，出锅前5分钟加盐

调味即可。

煲汤多采用产于南方，可以生食的 番木瓜 ，而不是口感酸涩的要用木瓜，这里需要注意。玉竹为中药名，由植物玉竹根部加工而成，具有降血糖、血脂、血压的功效。 这款汤具有健脾去湿、祛暑滋润、清利湿热、润肠通便的功效 ，适宜湿疹、屈伸不利、水肿、脚气者饮用。

木瓜和薏米煲汤能去湿吗?什么煲汤可以去湿？

您好，木瓜薏米汤可以祛湿，木瓜健脾养胃，疏肌祛湿。生薏米健脾祛湿，益肺清热。

推荐祛湿汤：

一、凉瓜排骨汤

功效：清热解暑、祛火强身

配料：凉瓜、猪肋排

制作：

1、将凉瓜洗净，切成三角形小块

2、肋排切成块调味后加入高汤 

3、煲足1小时即可。

特别说明：凉瓜一定要新鲜，否则会破坏整罐汤的鲜美。

冬瓜薏米煲水鸭： 夏季暑湿、冬瓜有清热、薏米有利尿作用，配以水鸭是滋阴补品，诚为南方夏天的恩物也。记住冬瓜必须连皮切块，因为清热的功效主要在瓜皮而非瓜肉，水鸭不要砍得太小块，煲完汤后捞出蘸“草菇生抽王”是下酒小菜。

夏季喝什么汤去湿气

夏季，天气炎热，降雨较多，很容易出现湿热。湿热对人的脾胃伤害最大。所以对于南方人来说，除了健脾开胃外，祛湿显得尤为重要。而夏季常喝清热祛湿汤可以有效祛湿。

夏季祛湿喝木瓜瘦肉汤

材料：木瓜1个，瘦肉250克，半熟薏米15克，玉竹、淮山各10克。

做法：

1.将木瓜去皮去核洗净，切件。

2.瘦肉放入滚水中，煮五分钟，取起过冷水。

3.把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调味即可。

功效：此为利水祛湿，去暑滋润，和中气，健脾胃，润肠通便，宜皮肤，治湿疹。

夏季祛湿喝芽菜冬瓜扁豆汤

材料：大豆芽菜500克，冬瓜500克，炒扁豆50克，瘦肉250克，姜一片。

做法：

1.冬瓜洗净，连皮去瓤切大块。

2.洗净大豆芽菜、扁豆。

3.瘦肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。

4.把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲2小时，下盐调味即可。

功效：此汤消暑、祛湿、健脾、止泻。

夏季祛湿喝墨鱼猪肚汤

材料：墨鱼连骨1只，猪肚半个，光杏仁10克，生姜3片。

做法：

1.将墨鱼、猪肚、杏仁洗净。

2.把适量水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲3小时，随后下盐调味即可。

功效：此汤健胃，治胃湿热有效。

夏季祛湿喝绿豆芽煲猪骨汤

材料：绿豆芽菜500克，排骨400克斩件，姜2片。

做法：

1.绿豆芽菜洗净，滴干水。

2.排骨放滚水中煮5分钟，取出洗净。

3.把适量水煲滚，放下绿豆芽菜、排骨、姜煲滚，慢火煲2到3小时，下盐调味即可。

功效：此汤夏季饮适宜，清热去湿毒，利水降火，除面疮体疮。

夏季祛湿喝凉瓜肉排汤

材料：凉瓜500克，肉排骨400克，蒜头少许。

做法：

1.凉瓜洗净切大块，蒜头去衣。

2.肉放滚水中煮10分钟，取出过冷水洗净，放少许盐腌过，斩件。

3.把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲2小时，汤成调味即可。

功效：此汤有消暑、清热、解湿毒、清肠胃热、通便、治牙肉肿痛、利水之效。

夏季祛湿喝豆腐咸鱼头汤

材料：豆腐4块，咸鱼头1个，白菜干100克。

做法：

1.咸鱼头洗净，浸半小时，斩件。

2.豆腐原件洗净。

3.白菜干浸软，洗净，切段。

4.把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲3小时尝味即可。

功效：此汤清肠胃湿热，治便秘，风火头痛，牙肉肿痛，喉干声沙，饱滞不饥，皮肤疮毒者均可。

湿气重的人能喝木瓜排骨汤

湿气重的人能喝木瓜排骨汤。木瓜有除湿的作用。木瓜有健脾胃和助消化的功效，可用于缓解消化不良。木瓜排骨汤对补充人体营养也是很有帮助的。

木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。

扩展资料：

为防内湿，脾虚的人尤其要注意不可过量食用生冷瓜果，饮食宜清淡、易消化，如冬瓜可以排水除湿，苦瓜能养脾开胃。当季比较适宜的食物还有芹菜、蕹菜、马兰头、茭白、萝卜、荸荠、藕、茄子、丝瓜、海带、紫菜等。

暑热天气常用莲子、薏米、赤小豆、白扁豆等健脾利湿之品煮粥食用，可护脾胃、祛湿气。当出现舌苔厚腻、脉濡滑、四肢沉重、嗜睡等症状时，可适当服用藿香正气水，以抵御湿热的侵袭。

需要提醒的是，阴天水凉时不要在河水及游泳池里长时间浸泡，以防外湿入侵肌表进而在体内形成湿邪。

参考资料来源：百度百科-木瓜

                        人民网-常吃这些食物 摆脱湿气纠缠

                        人民网-湿气重的人 这些瓜瓜果果就别再吃了！

月子木瓜汤的做法

木瓜排骨汤的做法：

1.木瓜削皮，去籽，切大块。2.锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净。3.砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时。4.放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。

木瓜汤的做法：

1.骨头洗净，放入清水煲。

2.木瓜削皮，洗净 对半开。

3.把几面的籽取出。

4.里面的籽取出后，同时把几面那层挖下(如不挖煮出来味道就不好)。

5.切成角行状。

6.骨头汤煲好后加入姜片 木瓜大火煮开，小火煮8分钟 加点盐就可以上锅了。

秋日滋润祛湿木瓜汤的做法：

1. 木瓜去皮去籽切块

;2. 各种豆类洗净，用清水泡上四小时;

3.锅内加足水，把木瓜和各种豆豆一起下锅，大火煮开后，小火煮上一个小时，加入食盐调味，一锅带着浓浓木瓜香的靓汤就完成啦。

了解了这么多的木瓜汤的做法，大家的味蕾是不是已经蠢蠢欲动了，是不是已经很想自己去下厨做一下呢，而且木瓜汤的做法简单又容易学会，营养又养颜，大家也可以自己去网上搜一下木瓜汤的做法大全，多多了解其它的木瓜汤的做法。

暖胃健脾祛湿汤

暖胃健脾祛湿汤

　　脾胃不好的人该怎么调理呢，下面我为大家精心搜集了几款关于暖胃健脾祛湿的养生汤，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!

　　一、暖胃健脾祛湿汤

　　从养生角度说,夏季防暑更要防贪凉,因为夏季人体消耗较大,多食生冷,增加脾脏负担,湿邪侵入人体,使人食欲不振、头重倦困、心情烦躁,因而夏季进补应以清补、健脾、祛暑、化湿为原则。在饮食上,应注意多进食具有清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效的食物。

　　1、扁豆瘦肉汤

　　材料:扁豆100克,陈皮1/4个、猪瘦肉400克,食盐、生姜适量。

　　做法:把猪肉切块洗净,陈皮去瓢,生姜切片;把食材一同放进煲内,加入清水,先用大火煲沸后,改为小火煲1~1.5小时,加入适量食盐便可。

　　功效:本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

　　2、三色豆汤

　　材料:白扁豆、赤小豆、绿豆各30克,冰糖适量。

　　做法:三种豆洗净,放入锅中,加清水适量;用大火煮沸后调小火同煮成汤,出锅前加冰糖调味即食。

　　功效:此汤每日一次,甘甜可口,可清热除湿。白扁豆甘,微温,归脾、胃经,补脾和中,化湿消暑,利尿消肿,清肝明目;赤小豆健脾利湿,消肿解毒;绿豆清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。

　　3、淮山扁豆煲鸡脚

　　材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。

　　做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚甲。将淮山、扁豆、芡实、苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗),武火煲滚后文火煮2小时后加入食盐调味即可。

　　功效:健脾祛湿、舒筋活络。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。

　　二、暖胃健脾的食物

　　1、鲢鱼:用于缓解胃痛,常用于脾胃虚弱的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

　　2、带鱼:补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良尤为适宜。

　　3、狗肉:性温味甘,具有安五脏、暖肾壮阳之功效,善治脾胃虚寒之症疾。在冬季里常吃狗肉,对于脚冷、腰痛、体质虚弱者有良好的保暖御寒作用。

　　4、羊肉:性味甘温,含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分,常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品,具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。

　　板栗:栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃健脾、强筋活血等功效。适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻。

　　三、健脾祛湿的`水果

　　1、西瓜:有清热解暑和利小便的功效,尤其是西瓜皮的清利湿热效果更佳,食用后可使湿热之邪随小便而去,皮肤湿疹者尤其适合多吃西瓜。

　　2、甜瓜:有清暑热、解烦渴、利小便和通大便等功效,食用后可缓解暑热心烦、口渴、小便不利及大便秘结等症状。

　　3、苹果:有健脾、补气、益胃、生津和润燥等功效,适合脾虚、食量减少、胃阴亏虚及阴虚胃痛等症。

　　4、橙子:有健脾、和胃、止呕、宽胸之功,适用于食欲不振、食后腹胀、呕吐及便秘等症。

　　5、木瓜:有健脾胃和助消化之功,可用于胃痛及消化不良等症的食疗。

　　6、无花果:有健脾、开胃、清热、润肠之功,可用于食欲不振、便秘及泻痢等症的食疗。

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汤水排走湿气消水肿，煲什么汤祛湿效果最好呢？

冬瓜薏仁扁豆猪展汤食材:冬瓜1.5 -2斤，薏仁65g，扁豆65g，蜜枣3个，干贝2-3个，猪展500g，水3L 1个，猪展片水备用；2.冬瓜洗净，切块备用；3.薏苡仁、扁豆、蜜枣洗净浸泡备用；4.将所有材料放入锅中用武火煮20分钟，然后小火炖2-3小时。

老黄瓜苹果瘦肉汤老黄瓜苹果汤可以清热解毒，健脾祛湿，利小便，再加入红豆扁豆，可以利小便，祛湿消肿。材料:老黄瓜一根，玉米一根，胡萝卜两根，苹果一个，红小豆扁豆适量，蜜枣两个，猪展400g 1，猪蹄洗净浇水备用；2.老黄瓜洗净不去皮，然后切成段；3.将玉米和胡萝卜洗净、去皮、切段；4、苹果去核，切好后可以用盐水浸泡，防止变黑；5.将所有材料放入锅中煮30分钟，然后文火煮45分钟左右，再加入一些盐。

百合薏仁绿豆汤薏仁利水消肿，健脾利湿；百合能补中益气，润肺止咳，清心安神；绿豆能清热解毒，最适合湿热体质。材料:薏米100克，鲜百合20克，绿豆50克，冰糖适量。1.薏苡仁洗净，用清水浸泡过夜；2.绿豆洗净，百合去皮，放入砂锅；3.加水，武火煮沸，文火煨至绿豆开花百合断。加入冰糖即可食用。

准赤豆扁豆汤扁豆能健脾和中，消暑祛湿。红豆能利尿除湿，带血排脓，消肿解毒。与生熟薏苡仁、北芪、准山配伍，可清热燥湿。材料:猪眼300g，小皮1个，无花果4-5个，生熟薏仁适量，北芪、准山、赤小豆、扁豆。1.将猪肉洗净，用清水冲洗干净备用；2、浸泡果皮除去胶囊，其他药材浸泡一会备用；3.在锅里放大约3L的水，然后加入果皮；4.水滚后加入所有材料；5.当水再次卷起时，继续用高火焖15分钟左右，再转文火焖1、5小时，最后少加盐调味即可。

芥菜豆腐咸瘦肉汤材料:芥菜半斤、豆腐1砖、咸瘦肉4盎司(用粗盐腌制过夜)、扁豆衣2块钱、1。芥菜洗净切块，其他材料洗净；2.然后将所有食材放入锅中，加入6-8碗水煮沸。先开大火，再转中火，煮45分钟左右。

菠萝苦瓜排骨汤菠萝能去湿消肿；苦瓜能散热解毒的材料:菠萝1个，苦瓜1个，蜜枣4个，黄豆半碗左右，排骨500g 1，排骨洗净，用水冲洗干净；浸泡枣和大豆；2.苦瓜去籽切块，焯水后沥干；3.菠萝皮慢慢切，然后慢慢钉，再把菠萝切成块；4.锅中放6L左右的水，水滚后加入所有食材；5.再次卷起来的时候，大火盖锅30分钟左右，转文火，盖锅一小时。最后少加盐调味。

春季怎么祛湿 推荐七款养生汤祛湿降火

春季煲汤食谱春季雨水多、湿气重，天气多变，要注意健脾去湿，提高免疫力。推荐几款春季煲汤食谱，喜欢美容煲汤的mm切莫错过哦：

赤小豆、冬瓜煲生鱼汤：补脾、利水、消肿。

生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。

苋实煲老鸭：滋阴养胃，健脾利水。

苋实100~120克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮2小时，加少许盐服食。

炒扁豆淮山粥：健脾养胃。

炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小儿减半。

萝卜莲子猪舌汤：清润滋补，宽中下气，可除春寒去湿困。

萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。

鹌鹑汤：健脾开胃。

鹌鹑一只、党参15克、淮山30克煲汤。

土茯苓炖水蛇：祛湿

土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。

以上春天煲汤食谱，祛湿健脾又美容，总体上，适宜春季煲汤的煲汤材料可选用白术、茯苓、当归、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

青红萝卜猪肉汤

夏季煲汤食谱

用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量

做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.

附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能

清补凉瘦肉汤

【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

＊洗净全部清补凉配料。

＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。

【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

去燥润肺老鸽汤

用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.

(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

白菜干猪肺汤

[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个

[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.

[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.

[用法] 随量饮用

沙参百合鸭汤

[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。

[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。

[适应症]养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。

[用法]饮汤吃鸭肉

秋季煲汤食谱

天煲汤清暑热,去燥润肺,营养滋补。 下面介绍的萝卜丝鲫鱼汤等几款秋季滋补汤,用料简单,煲制方便,秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益的哦！ 萝卜丝鲫鱼汤 清热滋补，还能预防感冒。

煲汤主料：鲫鱼 配料：白罗卜，姜丝

做法：鲫鱼杀好洗净，先下油锅略煎，加入姜丝，添入汤大火煮沸，撇沫，汤煮得越白越好，加入白罗卜丝，再煮会就好了。

银耳玉米糖水 清燥润肺

煲汤主料：甜玉米粒，银耳，红枣，枸杞，冰糖

做法： 银耳泡开撕小朵，焯一下水，捞出。银耳、枸杞、红枣先加水，煮至银耳软烂加入冰糖。再加玉米粒煮约十五至二十分钟即可。

煲汤小贴士： 枸杞只要几颗，太多的话会有点微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一会就好了。

木瓜花生排骨汤 能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。

煲汤主料：鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加精食盐稍拌匀。然后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

给自己和家人煲一锅靓汤吧，秋天喝些滋阴润燥的汤水对身体是十分有益哦！

冬季煲汤食谱

冬季煲汤食谱

冬季气候很干燥，人们喝上一碗热乎乎的滋补汤，该是多美的事情。精通厨艺的人都知道，要煲出一锅靓汤，需要用各种辅料，通过多种渠道，将美味合一。通过喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时一定要遵循科学原则，否则就可能出现偏差。

选料要适宜 这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、火腿、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜的主要来源。

炊具要选择 制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料合成的陶土，经过高温烧制而成，其透气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界的热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味越鲜醇，食品质地越酥烂。

火候要适当 煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多。

操作要精细 注意调味用料投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。通常60℃至80℃温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85℃至100℃。故在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素c破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味.

冬季瘦身美颜的煲汤方法

栗子煲老鸭汤

材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片

做法：

1、 栗子连壳洗擦干净

2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分

3、 陈皮渗软刮去瓤

4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。

竹蔗红罗卜猪骨汤

用料：竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许

做法：

1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。

2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。

菜干豆腐咸鱼头汤

用料：咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片

做法：(1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时

附注：此汤本身已有咸味，无须加盐调味

冬瓜珍肝汤

用料： 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙

调味料：酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙

做法：(1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可

附注：鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味

鸭梨南北杏瘦肉汤

用料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两(约四百克)，南北杏共一两(约四十克)，花生油，盐各少许，清水十二碗

做法：(1) 鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。 (2) 烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

附注：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉

青红萝卜猪肉汤

用料：青萝卜一斤(约六百四十克)，红萝卜四两(约一百六十克)，蜜枣四个，猪腿精肉十两(约四百克)，陈皮一小块，清水适量

做法：(1) 把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净。陈皮浸软，洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

附注：(1) 购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功。

木瓜红枣桂圆红糖汤有什么功效

四种材料各有功效，一起熬汤对人的身体有益，具体为：

　　木瓜：平肝和胃，祛湿舒筋；

　　红枣：健脾益胃、补气养血以及增强免疫力；

　　桂圆：性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症；

　　红糖：红糖具有补血，排毒，美肤的作用。