正山小种茶水比例

正山小种茶水比例：答案是1:20。

正山小种茶水比例：答案是1:20。

正山小种茶水比例：答案是1:20。

正山小种的茶水比例为1:20，即按照110毫升的盖碗而言，需要投茶5克，正山小种属于小种红茶，主产于武夷山，其茶具有独特的松烟香、桂圆干味，滋味清爽甜纯，高山韵显，而冲泡时需要注意投茶量，避免茶汤过于浓厚，而投茶5克，则更符合大多数人的口味。

正山小种茶具体的茶水比例因人而异，有些人喜欢更淡，有些人喜欢更浓。一般来说，一杯正山小种茶的推荐茶叶用量是3-5克，水温80℃-90℃左右，冲泡时间控制在1-2分钟左右。如果喜欢淡一些的口感，可以使用更少的茶叶，用更热的水泡，时间稍微长一点。如果喜欢浓一些的口感，则可以使用更多的茶叶，用稍微凉一些的水，时间稍微短一些，调整出适合自己的口感。

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2021-11-06 14:22

正山小种的茶水比例为1:20，即按照110毫升的盖碗而言，需要投茶5克，正山小种属于小种红茶，主产于武夷山，其茶具有独特的松烟香、桂圆干味，滋味清爽甜纯，高山韵显，而冲泡时需要注意投茶量，避免茶汤过于浓厚，而投茶5克，则更符合大多数人的口味。

正山小种茶介绍

正山小种是我国最早创制的红茶，其产地为福建武夷山桐木村，桐木村亦是世界红茶的发源地。

“正山”，乃真正高山地区所产之意。其范围以福建武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心，现大部分在福建武夷山国家级自然保护区内。

“小种”，是指其茶树品种为武夷山菜茶小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限，因此得名正山小种。

正山小种鲜叶标准要选用当地高山菜茶一芽二、三叶或小开面(三、四叶，由于桐木山高水冷气温低，一般在4月下旬才开始采春茶。

茶叶采收之后，经萎凋（熏松烟）、揉捻、发酵、干燥（熏松烟）和精制加工工艺制成。

正山小种的投茶量以及水温

冲泡正山小种，除了对的手法，温度、投茶量亦十分关键。

正山小种滋味醇爽甘甜，松烟香、桂圆干味馥郁，因此要想还原茶叶的真实滋味，茶水比例掌握在1:20即。

即按照110毫升的标准盖碗，投茶5克足矣，在此量下，不仅香甜醇爽，且香气显著。

而过多则会品尝不到应有的滋味。

准备好茶之后，便是注水了。

提起水壶，绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水，也不要一下子注满。

水温可放心使用100℃，而环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得深邃的茶香被彻底激发。

因此，100℃的水温是必要条件。

另外，需要注意，正山小种不宜闷泡，注水完毕之后，5秒左右快速出汤即可，也不需要洗茶。

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正山小种的冲泡方法

1、正山小种怎么泡：先准备5g正山小种干茶、一壶沸水，先用沸水冲洗茶具，洗净后倒掉水，将5g正山小种茶投入盖碗中，茶水比例为1:40，水温为95℃，注完水后盖上碗盖，等待10秒左右，将茶汤滤入公道杯，分倒入茶杯，即可品饮美味茶汤。

　　2、正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。

正山小种的冲泡方法

茶具以盖碗为宜，烧一壶开水，盖如盖碗以及茶杯中冲洗一遍，3-5秒将水倒出，接着往盖碗里面投入5g的茶叶，保持茶水比在1：40左右，往盖碗里面注水至七分满，盖上盖子7秒后出汤，用漏斗舀进公道杯，先观察汤色，闻茶香，等茶汤温度适宜即可饮用。

正山小种怎么冲泡

1、选择茶具

在泡正山小种红茶的时候，建议选择盖碗，这样能更好的保持它的香味，同时还能欣赏到它冲泡的色泽。

2、洁具

烧一壶开水，将开水倒入盖碗以及茶杯中冲洗一遍，3-5秒后将水倒出来，这样能将里面的脏东西洗掉，也利于茶叶更好的泡发。

3、投茶

往盖碗里面投入5g的正山小种，茶水比例在1:40左右最佳，5g的干茶用200ml的水冲泡就可以了，这样味道也不会过于浓郁。

4、冲泡

向盖碗里面注入，七分满即可，接着盖上盖子，7秒即可出汤，用漏斗倒进公道杯里面，依次摆开，更便于观察汤色。

5、品茶

将茶杯端起来，仔细观察其金黄的汤色，再闻一闻茶香，等茶汤适口的时候举杯入口，不要急着吞下，在口舌之中，细细品味其甘美的滋味，更让人心旷神怡。

5克茶叶多大容器的壶合适

110毫升。

110毫升标准盖碗或壶。以正山小种为例，正山小种的茶水比例为1:20，即按照110毫升的盖碗而言，需要投茶5克，正山小种属于小种红茶，主产于武夷山，其茶具有独特的松烟香、桂圆干味，滋味清爽甜纯，高山韵显，而冲泡时需要注意投茶量，避免茶汤过于浓厚，而投茶5克，则更符合大多数人的口味。沸水冲泡，快速出汤，直至茶味逐渐泡淡，再适当增加泡茶时间。按喝功夫茶的方式，更能完整领略个中风采。

正山小种茶怎么冲泡

正山小种茶冲泡方法如下

一、烧开水，正宗的正山小种红茶必须要山泉水作为基础，在取得山泉水之后将山泉水煮开至沸腾。温茶具，山泉水在泡开之后不要急着就把茶叶加到茶具之中然后直接加水泡开，我们需要用刚刚已经烧开的山泉水先倒入茶具之中之后再倒掉，也就是进行所谓的温杯处理。

二、添茶，在温杯之后我们再将茶叶加入杯具之中，大家需要记住的就是茶叶与茶水的比例大概就是1比30即可。冲泡，首先正山小种的冲泡切忌操之过急，需要讲究一个慢字因为太快的话可能会使茶水溅出茶具，至于冲泡的时间最好在十秒以内，大概以五六秒的时间为最佳。

三、分茶，完成上面所有的泡发之后接下来要做的就是简简单单的分茶，将茶具中的茶水平均分为几等分，再缓慢地倒入每个茶杯之中，使各个杯子中的茶量味香皆一致，正宗的正山小种泡出来之后，它的茶香是十分显而易见的。

一斤正山小种可以冲多少壶茶水

一斤正山小种茶叶可以冲多少壶茶水？这个问题可以这样来理解：如果人多喝茶水（比如开大会几十人参会、或在某工地上也有六七十人做工），那这一斤正山小种茶叶只能够冲一大壶（锅）茶水，如果是几个人品茶的，则视茶水浓淡可冲十壶八壶，喜欢浓的茶水茶叶自然就要放多一点，喜欢淡一点茶水的茶叶也会放少一点。

文读懂小赤甘正山小种

文读懂小赤甘正山小种

小赤甘：产地:福建省武夷山市桐木村，茶叶品类:红茶一小赤甘，其实小赤甘和大赤甘是同一种茶，只是制成茶品时茶叶的叶片的张开程度不同，叶面未张开称为小赤甘，与大赤甘一起成为铜骏眉，也是正山小种的高端品种。

茶性特点，茶叶外形:乌褐色有光亮，条索紧细，多带有小黄亳，茶叶汤色:澄澈透亮，呈琥珀色茶叶叶底:红褐润泽，舒展鲜活。

冲泡方法：冲泡容器:一般采用内置滤网的双层泡杯(大约200亳升的容量)，投茶比例: 1:50(根据个人口感加以调节)，投茶用量:3-5克茶叶，冲泡水温:100℃高温泡制，浸泡时间大约30秒。

正山小种怎么泡

原创 | 义芳君说茶：正山小种红茶怎么喝？除了冲泡，还能煮饮，重要的是它能百搭

通常红茶有两种喝法：清饮和调饮。

这两种喝法，既可以冲泡，也可以煮泡。两种方法，孰优孰劣，不是重点，而是各具特色。

在中国，大多数人习惯喝原味茶，即清饮，可冲泡，亦可煮饮；在西方，大多数人则多调饮。

正山小种红茶是中国红茶走向世界的开山之作，也是中国工夫红茶的代表作，传统做法色泽乌润，经烟熏，果香馥郁，带桂圆香，汤色深红，呈琥珀色，人称“宝光映照”。

常见的正山小种以冲泡法居多，标准小泡包装为5克，采用130ml白瓷杯冲泡刚刚好，注水时不宜刚烧开就立即冲注，而应稍作停留，待温度稍微降低，再注水，风味更佳，避免茶汤涩感过重。

当然，正山小种红茶煮着喝也未尝不可。相比冲泡法，煮饮法加热快，茶叶舒展快，茶叶内质析出较为迅速，在投茶量上要注意饮茶人数及煮茶器容量大小，而且在泡煮时间、出汤时间上要相对要快一些，以免造成滋味的过于凝重。

此外，我们还可以先用冲泡法泡至3-4泡，再改为煮饮法，充分领略这两种泡法的区别。一般，如果条索比较紧细，则煮泡时间可比条索粗大者时间稍微短一些，让茶叶在煮壶里自由翻滚两三分钟左右，即可倒出饮用。最怕的就是浸泡或者闷泡太久，失去了茶叶原有的甘润。

对于煮饮法来说，重要的是正山小种红茶具有百搭风格，很适合用来调饮。这也是西方人喜欢中国红茶的原因之一。

常见的调饮食材有牛奶、蜂蜜、柠檬汁、黄芪、姜丝……等等。可根据自己的口味和目的，适当添加这些食材，让正山小种红茶喝起来滋味更加丰富多彩。

泡红茶最好的水温在几度？

泡红茶最好的水温最适宜水温在95℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可。

1、注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。当沸水冲入茶壶中时，茶叶会先浮现在茶壶上部，接着慢慢沉入壶底，然后又会借由对流现象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最后茶叶充分展开时方完成，这就是所谓的闷茶时间。

2、除了水温以外，泡茶的时间和手法也很重要，像我现在喝的自嘉茶的红茶百瑞香，是正山小种的高香品种。可以采用中投法，用95℃左右的温度水冲泡，茶叶与水按照1:30的比例（一克正山小种百瑞香茶叶需要用30毫升的水)。1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。第一泡的最佳出汤时间为45-55秒左右，冲泡后，汤色红艳发黄，通透明亮，胶质感也比较强，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘比较好，茶汤香味甜美。

3、第二泡的冲泡时间则为1分15秒至1分20秒左右。第三泡的冲泡时间则为2分钟。用高温冲泡百瑞香，不但不会苦涩味高，茶汤浑浊，反而汤色清亮、味道更绵甜香醇。百瑞香属于高香品种，香气之高，可以绵延到八泡以后，而且每一泡都有不同的香气和滋味，香气口感不断地变化，需要用心细细地品味。

如何分辨不同品质的正山小种

正山小种世界红茶界的鼻祖|风靡英国王室成员。

产地：福建省武夷山桐木关。

茶叶品类：红茶·正山小种

正山小种产地在福建省含颂武夷山市，受原产地保护。“正山”指的是桐木及桐木周边相同海拔地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”。

茶性特点：

外形：

条索壮实紧结（不会特别细）,乌黑油润，匀净。

香气：

纯正高长，似桂圆干香，滋味醇厚回甘，高山韵明显。

汤色：

橙红明亮（不会特别红）。

叶底：

尚嫩较软有皱褶（长时间烘干所产生），古铜色匀齐。

冲泡方法：

冲泡容器·白瓷盖碗（搭配玻璃杯具会更好)。

投茶比例1：50(根据个人口感调节)。

投茶用量·6-8g。

冲泡水温·100C。

正山小种如何分辨好坏。

看茶汤颜色。

正山小种的茶汤颜色展现出金，上品通常会出现金圈，而一些茶汤颜色偏暗、偏浅的则次之。

嗅香气。

正山小种的香气很独特，在品茗的时候要特别注意松油烟味和木柴烟味，松油烟味品饮起来香纯又不呛人，回味时间相当长，木柴烟味很刺激，会令你觉得很难受，入口的时候，会出现麻口的感觉。

品茶汤滋味。

品茗正品正山小种的时候，你会感觉独特纯、醉顺团隐，还会有一股鲜松烟香味，醇厚的感觉很捧。

看茶底。

茶叶泡好后，要先看一下杯底，如果茶叶是柔软肥厚并且整齐并且是古铜色，那则为高端正山小种，要是茶叶里出现暗张、死红、花青、粗老等则表明正山小种的茶叶品质较为差。

怎样制作奶茶简单做法

用料

水300克

牛奶1000克

红茶25克

糖（木糖醇）40克（30克）

不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法

茶叶称重25g，多点少点可以自己调节，没有厨房秤的朋友抓个4下差不多。不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法 步骤1

选择全脂牛奶，味道会比较浓不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法 步骤2

水开后煮茶，小火焖一会，时间越久茶味越浓。不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法 步骤3

大约3-5分钟后加入牛奶，加牛奶是最喜欢的步骤，因为颜色很好看哦。

大火煮开，转小火煮一会，这个步骤最好人在边上看着，牛奶容易溢出来，因为在健身，所以我们不加糖，需要加入糖的可以自行加入，加木糖醇糖尿病人也可以喝。上面有量，比较淡，喜欢甜的就多加点。不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法 步骤4

煮完的亚子，香香的，用滤网滤出就好啦不要点外卖啦，自制奶茶，超简单的做法 步骤5

上班来不及了，装好一杯下午喝，买的小袋子，带给小伙伴喝也很奈斯。

做法二：

用料

正山小种红茶叶3 tbsp 可按照口味斟酌

鲜牛奶2 cup（此方大概做一人份奶茶）

白砂糖少许（我无比不能吃甜 这个比例1tsp已经是极限 所以我一般都不放糖了）

手煮奶茶的做法

白糖放入无水的锅里 中火加热至成琥珀色

往锅中倒入牛奶 并将茶叶倒进牛奶中

焦糖会突然结块 但是慢慢会化开

起初茶叶会浮在牛奶上 但是随着它吸饱水 它自己会浸入到牛奶中

用木棒捻茶叶 就是用一头杵茶叶并伴随捻的动作 目的是让茶叶的味道完全散发出来 如图 用木棒上下碾压 没法上动图大家自行体会吧

如果喜欢奶味重 可以少煮些时间

如果喜欢茶味重 就多捻一些时间手煮奶茶的做法 步骤4

煮至奶茶颜色不再变

用漏勺隔住茶叶

离火 倒入杯中

冰奶茶的做法：将晾凉的奶茶倒进冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。味道丝毫不减，更适合炎热的夏日~

小贴士

1. 之前试过很多种奶茶的做法 没有一个会有这种浓郁的味道

重点有二：1）一定要用正山小种。这是一种福建本土的茶叶，很多地方有卖，价格昂贵的金骏眉便是其中一种，但是做奶茶完全不用那么贵的茶叶，普通的正山小种就可以。

2）如果希望奶茶的味道可以融为一体并且极为浓郁 一定要勤快地用木棒捻茶叶，让茶叶的味道完全散发出来。

亲自制作后会发现最后的奶茶会有奶皮，不用多说了，它就是新鲜的代名词。

2. 立顿红茶或者其他任何袋装茶叶都没办法做出这种新鲜正山小种熬出的味道，我试过很多次，用过各种方法，即使一小杯奶放两三个茶包，味道也是一种分离感，一点都不浓郁。