![老北京豆腐脑儿]( "老北京豆腐脑儿")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄豆：适量;香菇:适量;猪肉:适量;虾皮:适量;杏鲍菇:适量;水：适量;生抽：适量;醋：适量;芝麻油：适量;老北京豆腐脑儿的做法干豆和水的比例要控制在1：10左右。这样做出来的豆腐脑不稀薄，成型后特别滑嫩图一：我用到了...
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![制作豆腐脑方法 如何制作豆腐脑]( "制作豆腐脑方法 如何制作豆腐脑")
- 1、称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。2、黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。3、豆浆机中加入1000毫升清水，倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。4、做好的豆浆，用滤网过滤两次。5、豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火。6...
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![豆腐脑做法]( "豆腐脑做法")
- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃，一般南方喜欢吃甜味的，叫豆花，北方喜欢咸味的，叫豆腐脑，那么我们怎么制作豆腐脑呢？今天我们就一起来看一下；首先，在前一天的晚上称取1斤的黄豆，洗净后用水浸泡一个晚上；然后将泡好的黄豆捞出沥干，倒入豆浆机内，再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
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![学做豆腐脑 怎样做豆腐脑]( "学做豆腐脑 怎样做豆腐脑")
- 1、150g黄豆，3.5g内酯，7杯水。2、黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。3、加水打成豆浆。4、过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。5、准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。6、豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。7、煮好之后关火，冷却三四分钟。8、晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。9...
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![豆腐脑的成分 豆腐脑是什么做的]( "豆腐脑的成分 豆腐脑是什么做的")
- 1、豆腐脑是大豆蛋白制作的；2、豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。...
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![豆腐脑起源于哪里 豆腐脑由来]( "豆腐脑起源于哪里 豆腐脑由来")
- 1、豆腐脑起源于安徽八公山。2、相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。3、于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。...
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![咋做豆腐脑]( "咋做豆腐脑")
- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃，一般南方喜欢吃甜味的，叫豆花，北方喜欢咸味的，叫豆腐脑，那么我们怎么制作豆腐脑呢？今天我们就一起来看一下；首先，在前一天的晚上称取1斤的黄豆，洗净后用水浸泡一个晚上；然后将泡好的黄豆捞出沥干，倒入豆浆机内，再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
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![如何制作豆腐脑 豆腐脑做法]( "如何制作豆腐脑 豆腐脑做法")
- 1、将豆子清洗一下，倒入料理机榨成豆汁，用布过滤。2、用大火将豆汁烧开之后用中火熬，倒入另一个容器中，用温水化开食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。3、静置20分钟盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。...
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![豆腐脑花如何做 怎样做豆腐脑花]( "豆腐脑花如何做 怎样做豆腐脑花")
- 1、做豆腐脑花要挑选黄豆，挑选传统本土黄豆，把里面的坏豆一定要挑出来否则会影响豆腐脑花的口感和食用健康，然后用凉水浸泡24小时。2、把浸泡好的黄豆放入石磨或浆渣分离机，一边添加黄豆一边添水，在出浆口接个桶，接上分离出的豆浆。3、把分离出的豆浆，放在大锅里煮开，然后冷却，冷...
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![豆腐脑由来]( "豆腐脑由来")
- 1、豆腐脑起源于安徽八公山。2、相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。3、于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。...
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![如何把豆腐脑变成豆腐]( "如何把豆腐脑变成豆腐")
- 1、先把豆腐脑搅碎，越碎越好；2、用大纱布把碎豆腐脑放到纱布里，将其包好；3、再找个木质的方盒子，或者是洗菜用的塑料筐，用重物压住纱布包，时间不能太长，大约15分钟即可。如果时间过长了，豆腐就会变硬，一定要掌握好时间。...
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![豆花是不是豆腐脑 豆花是豆腐脑吗]( "豆花是不是豆腐脑 豆花是豆腐脑吗")
- 1、豆花不是豆腐脑。2、豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，但是凝固程度不同。豆腐脑是豆花形成的前一步，属于前产物，比较嫩、易碎。豆花看起来凝固的比较紧实，是相对比较能够固定的形状。3、两者口感也不相同，虽然不存在本质上的区别，也都是豆制品具有丰富的营养价值。...
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![自制豆腐脑]( "自制豆腐脑")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄豆：500克;内酯:适量;榨菜:适量;虾皮:适量;水：适量;生抽：2克;芝麻油：2克;葱：5克;自制豆腐脑的做法黄豆浸泡在水里，4小时以上（我泡了一夜）放入豆浆机里加入适量的水，按全豆程序煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫待其冷...
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![怎么做豆腐脑 豆腐脑做法简述]( "怎么做豆腐脑 豆腐脑做法简述")
- 1、准备一小杯干黄豆，我用的是豆浆机里面配送的量杯，泡了一杯多一点黄豆，浸泡7-8个小时。2、加入豆浆机中，加1100毫升的水，打出豆浆，并过滤。3、然后煮开，并冷却到80摄氏度。4、用小勺取一点点葡萄糖酸内酯，一般的比例是一斤黄豆对应7-9克内酯。我用的奶粉勺，大约四分之一勺。用一...
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![豆花是豆腐脑吗]( "豆花是豆腐脑吗")
- 1、豆花不是豆腐脑。2、豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，但是凝固程度不同。豆腐脑是豆花形成的前一步，属于前产物，比较嫩、易碎。豆花看起来凝固的比较紧实，是相对比较能够固定的形状。3、两者口感也不相同，虽然不存在本质上的区别，也都是豆制品具有丰富的营养价值。...
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![豆腐脑怎么做的 豆腐脑的做法]( "豆腐脑怎么做的 豆腐脑的做法")
- 1、把发好的黄花切成3厘米长的小段，将清洗好的木耳撕成小块备用。2、首先把豆浆粉放入盆中，用水把豆浆粉泻成豆浆，放在火上边熬边搅直至开锅为止；开锅后要迅速倒入有内脂的盆里，并盖好盖子，15分钟后就变成了豆腐脑。3、锅中放入油烧热，倒入羊肉末稍微的炸一下。4、依次放入葱花...
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![豆浆+豆腐脑+豆渣茶]( "豆浆+豆腐脑+豆渣茶")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄豆：半小碗;水:适量;豆浆+豆腐脑+豆渣茶的做法黄豆提前一夜泡发把生豆浆煮熟把煮熟的豆浆放入盒里晾至80度左右内酯放入碗里，加一点凉水化开倒入3中迅速搅拌均匀静置20分钟左右至凝固即可做好的豆腐脑可...
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![豆腐脑介绍]( "豆腐脑介绍")
- 1、豆腐脑之所以呈絮状，原因比较多，若是豆浆浓度不够的话，就会出现豆腐脑不凝固的情况，所以在制作的时候要控制水和豆子的比例，高于1:8左右就可以了。且内酯最好用少量的凉开水融化添加，表面内酯浓度过稀，否则就容易呈絮状。2、豆腐脑是我国特色食物之一，且南北方吃的时候口感也...
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![手工豆腐脑]( "手工豆腐脑")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄豆：110克;火腿:适量;黑木耳:适量;干黄花菜:适量;香菇:适量;荷兰豆:适量;淀粉:适量;水：1100毫升;内酯：1/2小勺;手工豆腐脑的做法黄豆提前一晚浸泡水中，泡发后放入豆浆机，水量至豆浆机水位低限，按五谷豆浆键（...
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![豆腐脑咋做]( "豆腐脑咋做")
- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃，一般南方喜欢吃甜味的，叫豆花，北方喜欢咸味的，叫豆腐脑，那么我们怎么制作豆腐脑呢？今天我们就一起来看一下；首先，在前一天的晚上称取1斤的黄豆，洗净后用水浸泡一个晚上；然后将泡好的黄豆捞出沥干，倒入豆浆机内，再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
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![鸡蛋豆腐脑]( "鸡蛋豆腐脑")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄豆：适量;鸡蛋：适量;黑木耳:适量;干黄花菜:适量;紫菜:适量;水：适量;食盐：适量;酱油：适量;鸡蛋豆腐脑的做法黄豆用水泡一晚，清洗干净放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀加入豆浆继续搅匀，豆浆...
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![豆腐脑卤汁 怎样制作豆腐脑卤汁]( "豆腐脑卤汁 怎样制作豆腐脑卤汁")
- 1、香菇5朵、木耳7-8朵、黄花菜一小把、肉末100克、葱花适量、姜适量、盐适量、糖适量，生抽适量、淀粉适量、食用油适量、花椒粉适量、料酒适量。2、黄花菜，木耳，香菇泡发洗净切丁，葱姜也切成末，黄花菜撕成条切两刀。3、起锅热油，加花椒粉，葱姜末爆香。4、下肉沫炒香，加料酒。5、...
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![豆腐脑]( "豆腐脑")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄豆：80克;猪肉:50克;鸡蛋:1个;黑木耳:4朵;苦菜:1小把;内酯:2克;葱：2克;姜：2克;小葱：1根;植物油：2大勺;水淀粉：50毫升;辣椒油：适量;头抽：2大勺;老抽：少许;白糖：1小勺;鸡汁：50毫升;水：300毫升;食盐：适量;鸡精：适量;豆...
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![用黄豆如何做豆腐脑 做豆腐脑的步骤]( "用黄豆如何做豆腐脑 做豆腐脑的步骤")
- 1、黄豆头天晚上用清水泡好，现在气温比较高，最好是放到冰箱中泡发，这样黄豆会更新鲜，泡发就行了，其实不泡也没问题，只是没有泡过的黄豆出浆率高。2、黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁机料理机都可以打，没有加热功能也没关系，如果是没有加热功能，打好了我们可...
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![豆腐脑做法介绍 豆腐脑怎么做法]( "豆腐脑做法介绍 豆腐脑怎么做法")
- 1、准备食材：黄豆、内酯、清水。2、准备150克黄豆，放冷水中浸泡一个晚上，长时间浸泡，黄豆会充分泡胀。泡好后，将黄豆捞出来倒入豆浆机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆，再用纱布过滤一下，豆渣不要。3、接着将3克内酯放碗中，加入30毫升的清水，搅拌均匀。锅中加入豆浆煮开，再调小火煮两...
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