素三鲜炒菜做法

素三鲜炒菜做法如下：1、准备食材：白玉菇或海鲜茹、黑木耳、芹菜、胡萝卜、小葱、蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油。
2、准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。
少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。
3、准备葱花，蒜末。
4、锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇或海鲜菇，木耳，胡萝卜焯水40秒。
5、再放入芹菜焯水20秒。
6、焯水好的菜，过凉水控干水分备用。
7、热锅凉油放入葱花蒜末炒香。
8、放入菜大火翻炒十秒，炒出水分。
9、快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜，鸡精。
10、放入稀一点的水淀粉即可。
淀粉和水的比例1：5。
出锅时喜欢吃麻油的，可以放一勺麻油，出锅即可。