素炒芹菜做法介绍
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1、用料:芹菜500g、蒜3瓣、蚝油一勺、辣椒(可不放)3个。
2、芹菜洗净摘下叶子切段,蒜拍一下剁碎,辣椒掰断。
3、冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟,再讲芹菜盛出过几遍冷水,保持芹菜的脆爽。
4、起锅爆香辣椒和蒜,先放辣椒,等辣椒出辣味后再放蒜,蒜容易炒煎,所以放入蒜后立刻放芹菜油要放的多一些。
5、放入芹菜继续翻炒,放适量的盐和半勺糖一勺耗油调味,芹菜焯水的时候已经熟了,所以这里翻炒几下就可以出锅了。
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芹菜
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