雪利来制冰机

雪利来制冰机是一种用于制造冰块的设备，采用先进的制冰技术，可以快速而有效地制造出高质量的冰块。该设备具有高效、安全、节能等优点，是商业冷饮和食品加工行业常用的冰块制造设备之一。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

开酒吧需要哪些设备

音响灯光部分按面积，空间情况定舞台机械部分按需要定制家具家私部分现场测量安设计定制吧台出品部分第二节 酒吧设备、用具、杯具介绍及用途

一、设备介绍

A、设备EQUIPMENTS

搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER

制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER

贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE

热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER

洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER

二、用具介绍

B、用具BAR TOOLS：

量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER

调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER

调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON

冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS

火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET

砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE

垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER

榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER

开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE

波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY

烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG

纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW

调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER

鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER

盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER

茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER

酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPAGNE COOLER

吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR

真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER

漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM

装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT

酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT

酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER

帐单夹 BILL FOLDER

三、杯具介绍

C、杯具有GLASS WARE：

水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）

啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG

宽口香槟杯 CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPAGNE TULIP

鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS

烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS

白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE

分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER

扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG

奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS

藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS

玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯 COLLINS GLASS 飓风杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT

海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP

咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS

冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET

四、各种杯具的主要类型及用途：

（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。

2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。

3、果汁杯（juice glass），容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。

4、高杯（high ball glass），容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。

5、柯林杯（collins），容量规格一般为2肌ｍ。用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮10ng drink）。

6、阔口香槟杯（champagne saucer），容量规格一般为126ml，用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。

7、郁金香型香滨酒杯（champagne tulip），容量规格为126ml，用于喝香槟酒。

8、白兰地杯（brandy Snifter），容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。

9、水杯（water glass），容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。

10、鸡尾酒杯（cocktail glass），容量规格为98ml，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。

11、餐后甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。

12、葡萄酒杯（white wine glass），容量规格为168ml，用于喝白葡萄酒。

13、红葡萄杯（red wine glass），容规格为224ml，用于喝红葡萄酒。

14、雪利酒杯（sherry glass），容量规格为56ml或112ml，专门用于喝雪利酒。

15、彼特酒杯（port wine glass），容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。

16、特饮杯（hurricane）容量规格为336ml，喝各特色鸡尾酒。

17、爱尔兰咖啡杯（Irish coffee）,容量规格为210ml，喝爱尔兰咖啡用。

18、果冻杯（sherbert），容量规格为98ml，吃果冻、冰淇淋用。

19、苏打杯（soda glass），常用容量规格为448ml，用于吃冰淇淋。

20、滤酒器（decanter），有几种规格，如168ml、500ml、1000ml等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。

（二）其他用具（bar utensils）

酒吧工具很多，要根据酒吧的需要选用。

1、开酒器（waiter’s knife，俗称waiter’sfriend），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。

2、T型起塞器（cork serew），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。

3、量杯（量酒器）（jigger），用于度量酒水的份量。

4、滤冰器（strainer），调酒时用于过滤冰块。

5、开瓶器（bottle opener），用于开启汽水、啤酒瓶盖。

6、开罐器（can opener），用于开启各种果汁，淡奶等罐头。

7、酒吧匙（bar spon），分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。

8、摇酒器（shaker），用于调制鸡尾酒，按容量分大、中、小3种型号。

9、调酒杯（mixing glass），用于调制鸡尾酒。

10、砧板（cutting board），切水果等装饰物。

11、果刀（Fruit knife）,切水果、装饰物.

12、调酒棒(stirrer)，调酒用．

13、鸡尾酒签（cocktail pick）,穿装饰物用.

14、挤柠檬器(lemon squeezer),挤新鲜柠檬汁用.

15、吸管(straw),客人喝饮料时用．

16、杯垫（coaster）,垫杯用.

17、冰夹(ica tong),夹冰块用.

18、柠檬夹(lemon tongs),夹柠檬片用.

19、冰铲(ice container),装冰块用.

20、宾治盆(punch bowl),装什锦果宾治或冰块用.

21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人饮用白葡萄酒或香槟酒时冰镇用.

22、漏斗(funnel),倒果汁、饮料用.

23、香槟塞(champagne bottle shutter),打开香槟后,用作瓶塞.

（三）制冷设备

1、冰箱(雪柜、冰柜)：是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用.柜内温度要求保持在4”-8C.冰箱内部分层.分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品.通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。

2、立式冷柜(wine cooler)：专业存放香槟和白葡萄酒用.其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放.温度保持4度-8度.

3、机(ice cube machine)：酒吧中制作冰块的机器,可自行选用不同的型号.冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种.四方体型的冰块使用起来较好,不易溶化。

4、碎冰机(crushed ice machine)：酒吧中因调酒需要许多碎冰,碎冰机也是一种机,但制出来的冰为碎粒状.

5、生啤机(draught mchine)：生啤酒为桶装.一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用.输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次.

（四）清洗设备

洗杯机(washing machine)：洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸气管。较大的洗杯机，可放入整盘的杯子进行清洗，一般将酒杯放入杯筛中再入进洗杯机里。调好程序按下电钮即可清洗。有此较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置.洗杯机有许多种，型号备异，可根据需要选用,如一种较小型的\\旋转式洗机，每次只能洗一个杯，一般装在酒吧台的边上。在许多酒吧中因资金和地方,还得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盘。

（五）其他常用设备

1、电动搅拌机(blender)：调制鸡尾酒时用于较大分量搅拌或搅碎某些食品。

2、果汁机(juice machine)：果汁机有多种型号,主要作用有两个：一个冷冻果汁；二是自动稀释果汁(浓缩果汁放入后可自动与水混合)。

3、榨汁机(juice squeezer：用于榨鲜橙汁或柠檬汁。

4、奶昔搅拌机(blender milk shaker)：用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。

5、咖啡机(coffee machine)：煮咖啡用，有许多型号。

6、咖啡保温炉(coffee warmer)：将煮好的咖啡装入大容器放在炉上保持温度。

引文来源 酒店夜场培训管理 第八章 出品部酒吧设备、用具、杯具介绍 - LEX的日志 - 网易博客

一个小酒吧最基本的需要哪些装饰用具？

。1、先找一个适合的市口,酒吧或俱乐部周围需要有停车场,不能在闹市区,也不能太偏僻;

2、由于是公共娱乐场所,需要办理相关的治安许可证和消防证,后者尤其麻烦;

3、装修要有特色,舒适很重要;

4、资金投入方面:店面的租金,装修费用,购置酒具和家具,酒水可以先赊后付,大约一个小型酒吧的先期投入只需要二、三十万左右(是按江浙沪的物价水平)。

你先到各地的酒吧看看，再到本市的大小酒吧坐坐，做好市场调研，之后下手不迟。

另外，目前这类场所可能还有些其他支出，比如保护费什么的，你也需要考虑在预算内。

最基本的酒吧用具：

吧台 吧登 清洁用具灯光 音响 歌牒酒柜

摇酒壶 调酒杯 电动搅拌机 各种不同类型的酒杯 冰桶和冰酒杯

螺丝刀开瓶器、吧匙和量酒杯 砧板 托盘、杯垫、调酒棒和吸管

餐巾布和烟缸 牙签和笔，还有很多很多

最基本的酒水配置

烈酒

1.Cognac 干邑白兰地酒

2.Whiskies 威士忌，包括苏格兰、美国波本、加拿大和爱尔兰四种

3.Gin 金酒

4.Rum 老姆酒，包括黑老姆酒和无色老姆酒

5.Vodka 俄得克酒

6.Tequila 墨西哥产特其拉酒

利口酒{就是容易入口的酒}

1.Kahlua 咖啡利口酒

2.Bailey's 百利甜酒

3.Cointreau 君度甜酒

4.Peppermint 白、绿两色薄荷甜酒

5.Creme de Cacao 白、棕两色可哥甜酒

6.Galliano 加利安奴香草甜酒

7.Sambuca 圣勃卡利口酒

8.Amaretto 杏仁甜酒

9.Apricot 杏子白兰地酒

10.Benedictine D.O.M. 当姆香草利口酒

11.Drambuie 杜林标利口酒

12.Cherry 樱桃白兰地酒

13.Advocaat 鸡蛋黄白兰地酒

14.Banana 香蕉甜酒

15.Cassis 黑醋栗甜酒

开胃酒和葡萄酒

1.Vermouth 味美思或称苦艾酒，包括干性味美思、白味美思和红味 美思三种

2.Bitter 苦味酒

3.Aniseed 大茴香酒

4.Port 本酒或波堤葡萄酒

5.Sherry 雪利葡萄酒

6.Champagne 香槟酒

7.Sparkling Wine 含汽葡萄酒

8.White Wine 干白葡萄酒

9.Red Wine 干红葡萄酒

果汁

1.Orange 橙汁

2.Pineapple 菠萝汁

3.Grapoefruit 西柚汁

4.Apple 苹果汁

5.Tomato 番茄汁

6.Lemon/Lime 柠檬和青柠汁

最基本的调味配置

1.Coconut 椰浆

2.Grenadine 红石榴糖浆

3.Mint 绿薄荷糖浆

4.Blue 蓝色橙味糖浆

5.Strawberry 草莓糖浆

其他

1.Beer 啤酒

2.Carbonated 碳酸饮料

3.Coffee 咖啡

4.Tea 茶

5.Milk 牛奶

6.Mixed Fruits 各种水果，特别是鲜柠檬和红樱桃

7.Spices 调味料，包括盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等

8.Sugar 糖

9.Mineral Water 矿泉水

在设备方面，酒吧的设计者会根据业主的经营思想、经营空间和投资状况来确定吧台、桌椅、冰箱、冰柜（包括立式和卧式）、机、上下水道、厨房设备、库房设备、空调设备以及音响设备的配置及其他各种指数。现时的许多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（Speed Rack），酒吧（Bar Gun or Liquor Gun），苏打水（Soda Gun or Soda Dispenser）等电子酒水设备，以提高工作效率，为客人提供更满意的服务。

给你几点我的看法也是多年经验：

1、酒吧经营一定要定位准确（目标顾客群要清晰）

2、酒水服务要到位，物所超值的酒吧服务是酒吧成功的共同点。

3、服务 酒吧服务是成功的无形资产

4、活动 要常做活动 推销活动可以添加人气活跃气氛。

我常在酒吧地图网www.barmap.com业主论谈和大家一起探讨。

参考资料：酒吧地图网www.barmap.com

北京酒吧里最基本的酒水单？

酒吧必不可少的酒水单以及其他 经营酒吧最基本酒水配置类别 英文名 中文名 烈酒 Cognac 干邑白兰地酒 Whiskies 威士忌（包括苏格兰，美国波本，加拿大和爱尔兰四种） Gin 金酒（又名杜松子酒） Rum 老姆酒（又称兰姆酒，包括黑色和白色两种） Vodka 俄得克酒（又名伏特加） Tequila 墨西哥特其拉酒 利口酒 Kahlua 咖啡利口酒 Bailey\'s 百利甜酒 Cointreau 君度酒 Pepppermint 白，绿两色薄荷甜酒 Creme de Cacao 白，棕两色可可酒 Galliano 加利安奴香草甜酒 Sambuca 圣勃卡利口酒 Amaretto 杏仁甜酒 Apricot 杏子白兰地酒 Benedictine D.O.M. 当姆香草利口酒 Drambuie 杜林标利口酒 Cherry 樱桃白兰地酒 Advocaat 鸡蛋白兰地酒 Banana 香蕉甜酒 Cassis 黑醋栗甜酒 开胃酒和葡萄酒 Vermouth 味美思（又称苦艾酒，包括干，红，白，玫瑰四种） Bitter 苦味酒 Aniseed 大茴香酒 Port 钵酒或波堤葡萄酒 Sherry 雪利葡萄酒 Champagne 香槟酒 Sparkling Wine 含汽葡萄酒 White Wine （干）白葡萄酒 Red Wine （干）红葡萄酒 果汁 Orange 橙汁 Pineapple 菠萝汁 Grapefruit 西柚汁 Apple 苹果汁 Tomato 番茄汁 Lemon/Lime 柠檬或青柠汁 糖浆 Coconut 椰浆 Grenadine 红石榴糖浆 Mint （绿）薄荷糖浆 Blue 蓝色橙味糖浆 Strawberry 草莓糖浆 其他 Beer 啤酒 Carbonated 碳酸饮料 Coffee 咖啡 Tea 茶 Milk 牛奶 Mixed Fruits 各种水果，特别是鲜柠檬和红樱桃 Spices 调味料（包括盐，胡椒粉，肉豆蔻粉，辣椒汁等） Sugar 糖 Mineral Water 矿泉水 杯具类：大鸡尾酒杯9oz 小鸡尾酒杯5oz 高身八角杯14oz 高身八角杯12oz 矮身八角咯杯5oz 矮身八角咯杯8oz 矮身八角咯杯12oz 小白兰地杯 8oz 中白兰地杯 12oz 大白兰地杯 17oz 玛格丽特杯 9oz 笛形香摈杯 6oz 大红酒杯 14oz 小红酒杯 7oz 威士忌杯 1.5oz 古典杯 11oz 直身水杯 11oz 龙卷风杯 15oz 修腰形啤酒杯11oz 果汁杯 10oz 子弹杯1oz 子弹杯2oz 条纹扎壶1L/1.3L

最基本的酒吧用具 　　 　　▲摇酒壶 　　▲调酒杯 　　▲电动搅拌机 　　▲各种不同类型的酒杯 　　▲冰桶和冰酒杯 　　▲螺丝刀开瓶器、吧匙和量酒 杯 　　▲分开和砧板 　　▲托盘、杯垫、调酒棒和吸管 　　▲餐巾布和烟缸 　　▲牙签和笔 　　最基本的酒水配置 用具类： 纸巾吸管架 鸡尾酒盐边架 4/6格装饰物盒 美式调酒壶 美式调酒壶包防滑胶 配TIN专用杯 带刻度专用杯 练习瓶FB-750（练习用） 夜光表演瓶FB-750N（表演用） 英式调酒壶550ml 英式调酒壶350ml 金属酒头285 塑料酒头410系列 威士忌酒头210系列 滤冰隔（配TIN用） 果汁壶PS601N 长吧台垫BA0758 方吧台服务垫0758 网式隔水杯垫6006系列 调酒吧勺30cm、25cm 量酒器1/2oz-1oz。。。。。 花式开瓶器CO-3系列 多功能红酒刀（弯月型） 冰桶1L 香摈桶半打装 冰夹 大冰铲24oz 小冰铲12oz 柠檬夹 开罐器 水果刀鹰唛12 “ 砧板 钢底咖啡壶Knox 八角蜡烛台 （看台数定） 各式搅拌棒 黑吸管/艺术吸管 烟灰缸 6头子弹杯架（长方式/转盘式/长方磨沙） 12头子弹杯架（长方式/转盘式/长方磨沙） 18头试管架（配粗试管） 36头试管架（配长试管） 特色试管架（钢琴/小提琴/三角形） 粗试管 长试管 机器类： 酒吧专用搅拌机908 1台 奶昔快速搅拌机936 1台 新奇士榨汁机#8（或者可以选择国产，因为这个牌子真的比较贵，但高效能，质量全世界最好了）1台 碎冰机（金碧的质量也可以了）1台 电动磨豆机 1台 刨冰机 1台 机150/200/300磅（看酒吧的大小和用冰量决定）1台 蒸馏咖啡机连暖咖啡炉（美国邦辉） 1台 冰柜 1台

酒吧需要哪些工具

问题一：开酒吧需要哪些设备 最基本的酒水配置

烈酒

1.Cognac 干邑白兰地酒

2.Whiskies 威士忌，包括苏格兰、美国波本、加拿大和爱尔兰四种

3.Gin 金酒

4.Rum 老姆酒，包括黑老姆酒和无色老姆酒

5.Vodka 俄得克酒

6.Tequila 墨西哥产特其拉酒

利口酒{就是容易入口的酒}

1.Kahlua 咖啡利口酒

2.Bailey's 百利甜酒

3.Cointreau 君度甜酒

4.Peppermint 白、绿两色薄荷甜酒

5.Creme de Cacao 白、棕两色可哥甜酒

6.Galliano 加利安奴香草甜酒

7.Sambuca 圣勃卡利口酒

8.Amaretto 杏仁甜酒

9.Apricot 杏子白兰地酒

10.Benedictine D.O.M. 当姆香草利口酒

11.Drambuie 杜林标利口酒

12.Cherry 樱桃白兰地酒

13.Advocaat 鸡蛋黄白兰地酒

14.Banana 香蕉甜酒

15.Cassis 黑醋栗甜酒

开胃酒和葡萄酒

1.Vermouth 味美思或称苦艾酒，包括干性味美思、白味美思和红味 美思三种

2.Bitter 苦味酒

3.Aniseed 大茴香酒

4.Port 本酒或波堤葡萄酒

5.Sherry 雪利葡萄酒

6.Champagne 香槟酒

7.Sparkling Wine 含汽葡萄酒

8.White Wine 干白葡萄酒

9.Red Wine 干红葡萄酒

果汁

1.Orange 橙汁

2.Pineapple 菠萝汁

3.Grapoefruit 西柚汁

4.Apple 苹果汁

5.Tomato 番茄汁

6.Lemon/Lime 柠檬和青柠汁

最基本的调味配置

1.Coconut 椰浆

2.Grenadine 红石榴糖浆

3.Mint 绿薄荷糖浆

4.Blue 蓝色橙味糖浆

5.Strawberry 草莓糖浆

其他

1.Beer 啤酒

2.Carbonated 碳酸饮料

3.Coffee 咖啡

4.Tea 茶

5.Milk 牛奶

6.Mixed Fruits 各种水果，特别是鲜柠檬和红樱桃

7.Spices 调味料，包括盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、储派林急汁、辣椒汁等

8.Sugar 糖

9.Mineral Water 矿泉水

在设备方面，酒吧的设计者会根据业主的经营思想、经营空间和投资状况来确定吧台、桌椅、冰箱、冰柜（包括立式和卧式）、机、上下水道、厨房设备、库房设备、空调设备以及音响设备的配置及其他各种指数。现时的许多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（Speed Rack），酒吧（Bar Gun or Liquor Gun），苏打水（Soda Gun or Soda Dispenser）等电子酒水设备，以提高工作效率，为客人提供更满意的服务...>>

问题二：创业酒吧需要的工具设备 很多的设备 啊 吧台 椅子（那种木的，高的） 电脑1台（放音乐用的） 调酒的设备

问题三：酒吧吧台需要哪些物品 1\电源 水源 光源

2\冰箱 机 咖啡机 微波炉 电烧炉 音响 收银设备

3\各类杯具 茶具 调酒具 及辅助工具 卫生 消毒设备

4\常用酒水 茶叶

5\少量食品 干果 水果

以上是常用设备及物品.

问题四：酒吧常用的调酒工具有哪些 调酒壶，盎司杯，表演用酒瓶，还有白兰地杯，红酒杯，香槟杯，洛杯等杯具，剩下的就是各种基酒，还有高度蒸馏酒用于表演点火的，剩下的都是些小玩意，什么酒瓶塞，倒酒器之类的有很多。

问题五：大型音乐酒吧需要用些什么器具 你好 看你指的是哪方面的 T台 升降舞台 DJ台 灯光室 DV架 大型LED屏幕 彩灯 LED摇头灯 激光灯 魔球灯 光速灯 混音台 控音台 麦克风 调音耳麦 苹果电脑三台 灯控台 摄影机 DV机 重低音箱 低音炮 3D立体音箱 悬挂立体音箱 喷雾机 烟雾机 隔音墙 装饰物 消防栓 POS机 等，，，很多

问题六：酒吧调酒的东西都有什么，最好是全面的工具名称，我想弄个小型酒吧聚会用 占板 大水果刀 摇酒壶 量酒器 吧勺 过滤器 手动榨汁器 鸡尾酒杯 业余的话这些就够了，

问题七：一般在酒吧转碟那个工具叫什么 你指的搓盘是黑胶机吧 国内的DJ大多数都是用DJ专用CD机来工作的 至于哪个黑胶机一般都是国外的DJ用的 国内用的比较少 一般只是摆摆样子 偶尔玩玩 你经常看到DJ用手在黑胶机搓盘上搓来搓去吧 这个用手来刮出音效声 比如搓一下就会哔一声 2下哔2声 就这样搓出你自己的节奏效果（感觉我回答的好 *** 哦 哈哈）一般哗舞曲都是DJ之前就已经弄好的了 现场放的话 可以在利用机器在来制造出一些效果

问题八：酒吧霸屏需要买什么软件？ 你 说 的 酒吧霸 屏现在 主 要 都 是 通 过 接 入 酒吧 的 微 信 公 众 号来用 的，不 是 需 要买什 么软 件安 装 电 脑 的 那 种 。 用 微 喵直接注 册 免 费用 啊， 不存 在买。

问题九：做酒吧销售用哪些交友软件可以让客源多一些 陌陌

问题十：一个小酒吧最基本的需要哪些装饰用具？ 。1、先找一个适合的市口,酒吧或俱乐部周围需要有停车场,不能在闹市区,也不能太偏僻;

2、由于是公共娱乐场所,需要办理相关的治安许可证和消防证,后者尤其麻烦;

3、装修要有特色,舒适很重要;

4、资金投入方面:店面的租金,装修费用,购置酒具和家具,酒水可以先赊后付,大约一个小型酒吧的先期投入只需要二、三十万左右(是按江浙沪的物价水平)。

你先到各地的酒吧看看，再到本市的大小酒吧坐坐，做好市场调研，之后下手不迟。

另外，目前这类场所可能还有些其他支出，比如保护费什么的，你也需要考虑在预算内。

最基本的酒吧用具：

吧台 吧登 清洁用具灯光 音响 歌牒酒柜

摇酒壶 调酒杯 电动搅拌机 各种不同类型的酒杯 冰桶和冰酒杯

螺丝刀开瓶器、吧匙和量酒杯 砧板 托盘、杯垫、调酒棒和吸管

餐巾布和烟缸 牙签和笔，还有很多很多

最基本的酒水配置

烈酒

1.Cognac 干邑白兰地酒

2.Whiskies 威士忌，包括苏格兰、美国波本、加拿大和爱尔兰四种

3.Gin 金酒

4.Rum 老姆酒，包括黑老姆酒和无色老姆酒

5.Vodka 俄得克酒

6.Tequila 墨西哥产特其拉酒

利口酒{就是容易入口的酒}

1.Kahlua 咖啡利口酒

2.Bailey's 百利甜酒

3.Cointreau 君度甜酒

4.Peppermint 白、绿两色薄荷甜酒

5.Creme de Cacao 白、棕两色可哥甜酒

6.Galliano 加利安奴香草甜酒

7.Sambuca 圣勃卡利口酒

8.Amaretto 杏仁甜酒

9.Apricot 杏子白兰地酒

10.Benedictine D.O.M. 当姆香草利口酒

11.Drambuie 杜林标利口酒

12.Cherry 樱桃白兰地酒

13.Advocaat 鸡蛋黄白兰地酒

14.Banana 香蕉甜酒

15.Cassis 黑醋栗甜酒

开胃酒和葡萄酒

1.Vermouth 味美思或称苦艾酒，包括干性味美思、白味美思和红味 美思三种

2.Bitter 苦味酒

3.Aniseed 大茴香酒

4.Port 本酒或波堤葡萄酒

5.Sherry 雪利葡萄酒

6.Champagne 香槟酒

7.Sparkling Wine 含汽葡萄酒

8.White Wine 干白葡萄酒

9.Red Wine 干红葡萄酒

果汁

1.Orange 橙汁

2.Pineapple 菠萝汁

3.Grapoefruit 西柚汁

4.Apple 苹果汁

5.Tomato 番茄汁

6.Lemon/Lime 柠檬和青柠汁

最基本的调味配置

1.Coconut 椰浆

2.Grenadine 红石榴糖浆

3.Mint 绿薄荷糖浆

4.Blue 蓝色橙味糖浆

5.Strawberry 草莓糖浆

其他

1.Beer 啤酒

2.Carbonated 碳酸饮料

3.Coffee 咖啡

4.Tea 茶

5.Milk 牛奶

6.Mixed Fruits 各种水果，特别是鲜柠檬和红樱桃

7.Spices 调味料，包括盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等

8.Sugar 糖

9.Mineral Water 矿泉水

在设备方面，酒吧的设计者会根据业主的经营思想、经营空间和投资状况来确定吧台、桌椅、冰箱、冰柜（包括立式和卧式）、机、上下水道、厨房设备、库房设备、空调设备以及音响设备的配置及其他各种......>>

开酒吧需要办理哪些证？

需要的相关证件：\x0d\x0a道先要取得环保许可证(环保局)，卫生许可证(卫生局)，从业人员健康证(疾控中心)后，再去工商局办理工商营业热照，办理好工商照后，到地税局办理税务登记，不用建账，地税局对你们这种户是核定征收。\x0d\x0a办环保证，提供经营场所产权证及租赁协议，法人身份证，如在居民楼下开店，还要提供楼上所有住户签字的同意村料。由环保局上门验收后合格发给。\x0d\x0a开酒吧卫生许可证是必不可少的，提供业主身份证，环保证复印件，由卫生局上门看过后合格的发给。\x0d\x0a从业人员健康证，凡是招聘的工人，都要到疾控中心检查身体，一周后身体无传染性疾病的人可领到健康证\x0d\x0a营业执照：带上环保证，卫生许可证，经营地产权证，租赁协议，身份证的复印件即可办理\x0d\x0a税务登记，带上营业执照副本，身份证，产权证，租赁协议复印件到地税局办理。\x0d\x0a办理完税务登记，及时申请，并到片管处搞一个初期定额核定调查，核定税款，(这时可以向地税局窗口要一个印样本，出去加工印章)

小型的酿鲜啤的机器多少钱

你好，具体看要多小的机器，比如100L还是200L，日产100-200L的设备，价格在4-6万；如果产量在300-500L，投资金额从七百万到十多万。另外看选购的款式。不同款式价格也有区别。

酒吧吧员会用到什么？

第二节 酒吧设备、用具、杯具介绍及用途

一、设备介绍

A、设备EQUIPMENTS

搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER

制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER

贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE

热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER

洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER

二、用具介绍

B、用具BAR TOOLS：

量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER

调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER

调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON

冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS

火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET

砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE

垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER

榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER

开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE

波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY

烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG

纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW

调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER

鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER

盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER

茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER

酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPAGNE COOLER

吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR

真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER

漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM

装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT

酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT

酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER

帐单夹 BILL FOLDER

三、杯具介绍

C、杯具有GLASS WARE：

水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）

啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG

宽口香槟杯 CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPAGNE TULIP

鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS

烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS

白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE

分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER

扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG

奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS

藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS

玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯 COLLINS GLASS 飓风杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT

海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP

咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS

冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET

四、各种杯具的主要类型及用途：

（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。

2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。

3、果汁杯（juice glass），容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。

4、高杯（high ball glass），容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。

5、柯林杯（collins），容量规格一般为2肌ｍ。用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮10ng drink）。

6、阔口香槟杯（champagne saucer），容量规格一般为126ml，用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。

7、郁金香型香滨酒杯（champagne tulip），容量规格为126ml，用于喝香槟酒。

8、白兰地杯（brandy Snifter），容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。

9、水杯（water glass），容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。

10、鸡尾酒杯（cocktail glass），容量规格为98ml，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。

11、餐后甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。

12、葡萄酒杯（white wine glass），容量规格为168ml，用于喝白葡萄酒。

13、红葡萄杯（red wine glass），容规格为224ml，用于喝红葡萄酒。

14、雪利酒杯（sherry glass），容量规格为56ml或112ml，专门用于喝雪利酒。

15、彼特酒杯（port wine glass），容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。

16、特饮杯（hurricane）容量规格为336ml，喝各特色鸡尾酒。

17、爱尔兰咖啡杯（Irish coffee）,容量规格为210ml，喝爱尔兰咖啡用。

18、果冻杯（sherbert），容量规格为98ml，吃果冻、冰淇淋用。

19、苏打杯（soda glass），常用容量规格为448ml，用于吃冰淇淋。

20、滤酒器（decanter），有几种规格，如168ml、500ml、1000ml等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。

（二）其他用具（bar utensils）

酒吧工具很多，要根据酒吧的需要选用。

1、开酒器（waiter’s knife，俗称waiter’sfriend），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。

2、T型起塞器（cork serew），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。

3、量杯（量酒器）（jigger），用于度量酒水的份量。

4、滤冰器（strainer），调酒时用于过滤冰块。

5、开瓶器（bottle opener），用于开启汽水、啤酒瓶盖。

6、开罐器（can opener），用于开启各种果汁，淡奶等罐头。

7、酒吧匙（bar spon），分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。

8、摇酒器（shaker），用于调制鸡尾酒，按容量分大、中、小3种型号。

9、调酒杯（mixing glass），用于调制鸡尾酒。

10、砧板（cutting board），切水果等装饰物。

11、果刀（Fruit knife）,切水果、装饰物.

12、调酒棒(stirrer)，调酒用．

13、鸡尾酒签（cocktail pick）,穿装饰物用.

14、挤柠檬器(lemon squeezer),挤新鲜柠檬汁用.

15、吸管(straw),客人喝饮料时用．

16、杯垫（coaster）,垫杯用.

17、冰夹(ica tong),夹冰块用.

18、柠檬夹(lemon tongs),夹柠檬片用.

19、冰铲(ice container),装冰块用.

20、宾治盆(punch bowl),装什锦果宾治或冰块用.

21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人饮用白葡萄酒或香槟酒时冰镇用.

22、漏斗(funnel),倒果汁、饮料用.

23、香槟塞(champagne bottle shutter),打开香槟后,用作瓶塞.

（三）制冷设备

1、冰箱(雪柜、冰柜)：是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用.柜内温度要求保持在4”-8C.冰箱内部分层.分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品.通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。

2、立式冷柜(wine cooler)：专业存放香槟和白葡萄酒用.其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放.温度保持4度-8度.

3、机(ice cube machine)：酒吧中制作冰块的机器,可自行选用不同的型号.冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种.四方体型的冰块使用起来较好,不易溶化。

4、碎冰机(crushed ice machine)：酒吧中因调酒需要许多碎冰,碎冰机也是一种机,但制出来的冰为碎粒状.

5、生啤机(draught mchine)：生啤酒为桶装.一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用.输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次.

（四）清洗设备

洗杯机(washing machine)：洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸气管。较大的洗杯机，可放入整盘的杯子进行清洗，一般将酒杯放入杯筛中再入进洗杯机里。调好程序按下电钮即可清洗。有此较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置.洗杯机有许多种，型号备异，可根据需要选用,如一种较小型的\\旋转式洗机，每次只能洗一个杯，一般装在酒吧台的边上。在许多酒吧中因资金和地方,还得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盘。

（五）其他常用设备

1、电动搅拌机(blender)：调制鸡尾酒时用于较大分量搅拌或搅碎某些食品。

2、果汁机(juice machine)：果汁机有多种型号,主要作用有两个：一个冷冻果汁；二是自动稀释果汁(浓缩果汁放入后可自动与水混合)。

3、榨汁机(juice squeezer：用于榨鲜橙汁或柠檬汁。

4、奶昔搅拌机(blender milk shaker)：用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。

5、咖啡机(coffee machine)：煮咖啡用，有许多型号。

6、咖啡保温炉(coffee warmer)：将煮好的咖啡装入大容器放在炉上保持温度。

第三节 西厨人员各岗位职责及工作程序

一、西厨主管工作岗位职责

（1）、负责本部门每天的工作安排，传达上级领导给予的工作指示。

（2）负责每天的计划用料和领料工作，并做好每月的盘存工作。

（3）负责西厨设备、用具的保管、保养和报修工作。

（4）认真做好客人对食品的投诉工作。从而改进食品质量或从中烹制特色食品满足客人各种口味的需求。

（5）定期安排搞好厨房卫生清洁与消毒工作。

（6）制定出品操作、出品质量、出品分量、出品装饰的标准。

（7）经常培训员工各种食品的制作方法，提高业务水平。

（8）做好本部门员工考勤、休假等一切事务。

（9）严格执行《食品卫生法》及公司规定的规章制度。

二、西厨员工作岗位职责

（1）按时上班，备好营业中所需的小食、配料、餐具等。

（2）搞好各种精美小食的出品质量和速度。

（3）严格控制食品成本、杜绝浪费。

（4）认真听取客人或其他部门对食品的投诉。从而改进食品的质量。

（5）积极参加西厨主管的各项培训，提高个人业务水平，达到公司要求。

（6）搞好西厨卫生及消毒工作。

（7）熟练操作电脑点单、出品程序。

（8）严格遵守公司《员工守则》和各项规章制度。

三、西厨员工作服务流程

1、准时上班，换好，搞好个人卫生。

2、做好开档前的厨房清洁卫生工作。

3、把各项厨具、餐具、器皿准备好。

4、将当晚营业用的食品、用料加工准备好。

5、接到柯打单，严格按单做好每一份出品。

6、认真记录每日销售日报表。

7、检查各项事物存货，写好提货单。

8、关好煤气，电源插座，锁好雪柜，将厨房卫生搞好。

四、西厨部员工守则

1、遵守公司员工守则及工作安排。

2、除经理级以上人员及有工作需要的人员以外其他无关人员、外来都不得进入，违者扣分。

3、厨房员工穿着，保持衣物整洁，以免影响卫生。

4、任何时候不能在厨房抽烟，否则每次扣50分。

5、不能私自拿取公司专用及偷取食物享用，也不能给别人拿取，如有发现扣分处理。

6、每日登记厨房部出品日报表。

7、每日收工前检查煤气、电路开关是否已关，门窗锁好以确保安全。

8、每天上班后检查食物是否充足，补仓过多食物与楼面协调促销，避免过期浪费。

9、每月1日为盘点日，由财务部监盘。如有发现货物不符合公司会追究责任及追讨赔偿。

10不能利用自己职权以权谋私或同楼面、收银联合谋取公司利益，一经发现即送处理。

11、将生、熟食物分开冷藏，并每星期清理一次冷藏柜，从而确保卫生。

五、西厨消防管理制度

1、严禁出口堆放杂物，保障通道畅通。

2、人人知道消防栓和灭火器的位置，严禁随意挪放。

3、人人知道总公司的疏散流程，最低程度可做到自救。

4、定期检查厨房设备、电源，严禁有设备出现漏电。

5、每天上、下班检查电源和煤气，做到人走电关、煤气关。

6、易燃物品远离明火（如食用油、煤气等）。

7、发现火灾隐患自己能处理的及时处理，自己处理不了的第一时间应通知公司老总和保安部并拨打119报警，并按公司的疏散流程来抢救或自救。

六、员工饭堂就餐规定

1、员工就餐需穿着工衣，戴工号牌，凭饭卡按日期进餐，不得提前或推后。

2、自觉排队领取餐具一份（托盘一个、饭碗一只、筷子、汤匙各一双）。

3、取餐时尽快通过，不得左推右拎，以免影响后面排队的员工。

4、米饭、汤、粥、不限量供应，但要注意节约、杜绝浪费。

5、就餐人员自觉维护公共卫生，骨头、菜渣等请吐在托盘内，不得随处乱扔。

6、餐后将餐具送回洗碗间，并将餐具分类摆好，残渣倒入泔水桶内。

7、就餐完毕，迅速离开餐厅，以加快餐位周转。

8、不得在禁烟区吸烟。

9、餐厅的食品不得带出餐厅外。

10、就餐人员须自觉爱护公司财产不得随意损坏及浪费。

第四节：西厨食品介绍

一、精美小食类：

（1）美味八爪鱼——采用真空包装的成品“八爪鱼”取出加热后，便可食用。跟配：花签（2分钟出品）。

（2）椒盐鸭下巴——采用卤制好的半成品鸭下巴，加热后过油，再经厨师加适当配料炒一会儿即成。跟配：一次性手套（3分钟出品）

（3）麻辣牛肉——成品新鲜牛肉，加工后加入辣椒油、麻油、香油、芝麻、盐、味精等调料凉拌即出品。跟配：花签（2分钟出品）

（4）奇味鸭舌——加入各种香料、药材秘制而成的半成品。加热后即食。跟配：花签（3分钟出品）

（5）原只烤鱿鱼——把干货原只鱿鱼少许加工后，在其身上涂上调料、炭烤后即成。跟配：日本芥辣、日本酱油（3分钟出品）

（6）手撕鱿鱼丝——把干货鱿鱼放在微波炉中少许加热，手撕成一小条小条，即成。跟配：日本芥辣、日本酱油（4分钟出品）

（7）盐局凤爪——成品斩后出品。跟配：花签（1分钟出品）

（8）卤水掌亦——成品斩后出品。跟配：蒜茸白醋。（1分钟出品）

（9）泰式无骨凤爪——酸辣成品出品。跟配：花签（1分钟出品）

（10）炸鸡亦——用各种调料尽泡后的半成品鸡亦在炸炉内炸少许即成。跟配：花签（5分钟出品）

（11）椒盐鸡亦尖——把各种调配尽泡好的鸡亦尖过油炸后，加入少许盐，青红辣椒粒等配料炒后即成（5分钟出品）跟：花签。

（12）黄金薯条——半成品薯条在炸炉内炸少许即成，跟配：蕃茄酱（5分 钟出品）。

（13）台湾蒜香肠——成品香肠，加入蒜片后，少许加热，过油后即成。跟：花签（3分钟出品）

（14）红烧乳鸽——半成品乳鸽，在炸炉内炸后取出斩后即成。跟配：准盐、急汁、一次性手套（8分钟出品）。

（15）金牌蒜香骨——经蒜茸、油、盐、葱、姜等香料尽泡后的半成品排骨，在炸炉内炸后即成（8分钟出品）。

（16）炸云吞、炸饺子——把半成品云吞、饺子，放入炸炉内炸后即成（5分钟出品）。跟配：陈醋或辣椒酱。

（二）粉、面、粥、饭类

（1） 干炒牛河——河粉加入油盐酱油、蒜茸、葱、银芽、蒜黄、成品牛肉炒后即成（5分钟出品）配：筷子、辣椒酱。

（2） 三丝炒意粉——意大利粉加入牛肉丝、红萝卜丝、叉烧、洋葱、青椒各式调料炒后即成。跟：筷子或叉（5分钟出品）。

（3） 星州炒米粉——米粉加入韭黄、鸡蛋丝、银芽、葱各种调料炒后即成（5分钟出品）跟：叉或筷子、辣椒酱。

（4） 豉油皇炒面——把加工好的面条，加入韭黄、银芽、肉丝、冬菇丝、葱各种调料翻炒后即成（5分钟出品）。跟配：筷子或叉、辣椒酱。

（5） 日式炒乌冬——半成品乌冬面加热后，加入八爪鱼、蟹柳、洋葱丝、青椒丝、虾仁炒后即成（5分钟出品）跟：叉或筷子。

（6） 局猪扒饭——把加工过的饭底盖上一块煎好的猪扒，淋上调好的汤汁即成。跟配：叉刀饭更（10分钟出品）。

（7） 扬州炒饭——先炒好鸡蛋饭底，然后加入切好的火腿粒、叉烧、葱、青豆等各种调料，翻炒后即成。跟：饭更（5分钟出品）。

（8） 印尼炒饭——先炒好鸡蛋饭底，然后将加工好的青豆、牛肉粒、叉烧粒等各种咖喱粉、辣椒仔调料、翻炒后装入碟子，煎太阳蛋一个盖在炒饭上，两边放两个炸好的鸡亦即成。跟：饭更（5分钟出品）。

（9） 咸鱼鸡粒炒饭——先炒好饭底，然后将咸鱼粒、肉粒、青豆等过油再加入各种调料与饭底一起翻炒即成。跟：饭更（5分钟出品）。

（10）鸡蛋、火腿汤公仔面——先把一袋公仔面“用开水煮好装入碗内，再煎单面太阳蛋1个，火腿片一片，放在煮好的面上加两根青菜即成。跟：饭更、叉或筷子（5分钟出品）。

（11）白粥、皮蛋瘦肉粥。跟：饭更、榄菜盐、胡椒粉（5分钟出品）。

（三）三文治类：

公司三文治

芝士火腿蛋治

吞拿鱼三文治

烟肉生菜番茄治（跟：花签、叉，5分钟出品）。

（四）炖品、汤类：

人参炖乌鸡

至宝牛鞭汤

夏枯草炖明目鱼

雪耳莲子人参汤

木瓜炖雪哈等全部一盅一盅出品，由多种药材加原料，经加压高温炖制而成。其滋补、养颜之功效。（跟：匙更5分钟出品）。页脚 网易公司版权所有 �0�81997-2010

引文来源 酒店夜场培训管理 第八章 出品部酒吧设备、用具、杯具介绍 - LEX的日志 - 网易博客

一些开酒吧的常识

基本技能

四能： 能说、能唱、能喝、能跳

五有： 有组织、有纪律、 有素质、有职业道德 有长相

六善： 善解人意 善于沟通 善于表现 善于攻守

善结情缘 善待小费

十不准：1、服从管理、安排，不准与上司发生争吵，出言不逊；

2、不准挑选、冷落客户，工作中不得显出厌烦的姿态和神情；

3、不准在房内接听外界电话；

4、不得用恶劣的语气指挥、训斥员工；

5、不准与客人争抢唱歌，随意插播歌曲；

6、不准欺骗客户；

7、不准对客人说公司不是及泄露公司机密；

8、不准在客户面前数落上司，同事的不是；

9、不准偷、骗客人财务，与客人发生争执、对骂、甚至纠缠；

10、不准向客人额外索取小或追加小费。

十化：

形象包装专业化、公众场所文雅化、队列行走整齐化、入房受选礼节化、服务全面化、DISCO时间疯狂化、掌声呼声隆重化、退台背景要美化、小费任意化、顾客开心经常化。

基本要求

一、仪容仪表

“三分人才，七分打扮”，一个人打扮得大方，就让客人从心理上给你多打几分，也平平添了几分好感，爱美之心，人皆有之，食色性也，是男人就大多喜欢漂亮的女孩，同时适当的化妆也是对客人的一种尊重，所以每位推广员上班时，必须化淡妆，着装整齐、清洁。这也是自己自信的表现，也是给人精神抖搂、健康向上一面的表现

。

二、站姿：（优雅）

公关人员在选台时应有良好的站姿，站为静态美，以显示出女人气质，女人长的丑与美，不在于漂不漂亮，而在于有没有气质，女人有 了气质，才显示出外在美，站姿标准，在走的基础上，进入房间内应直行“一”字排开，立正、抬头挺胸、收腹、提臀，眼睛平视客人 面带微笑，笑时应发自内心，“一”字发音，两嘴角微向上翘，两手自然下垂，抱与腹前，两肩微向后张，脚为“丁”字型。

三、走姿

任何人在走的步伐上可以体现出有没有朝气及活力，走为动态美，走姿标准，在立正的基础上先迈出左脚，摆右手，女孩行走应走“一” 字步，所谓“一”字步就是走直线，特别是穿旗袍与裙子，则给人以轻盈、飘逸、玲珑之感，前脚压后脚走，走路应注意：

1、走路时，应自然地摆动双肩，幅度不能太大，只能小摆动，摆动的幅度在45°左右，不要左右式摆动。

2、应保持身体的挺直，不要摇头晃肩或左右摇摆，膝盖和脚裸应软松自如，以免显得浑身僵硬，同时不要走外“八”字或内“八”字 ，不要低头，后仰，更不要扭动臀部。

3、行走时，身体重心可稍向前，以便有利于挺胸收腹，抬头时，眼睛平视面带甜美微笑，遇到客人和领导时要鞠躬问好。

四、鞠躬

鞠躬是与人交往时不可缺少的礼节，如“握手、问好”， 鞠躬的标准为：在立正的基础上身体前倾30°, 鞠躬时上体保持立与此有关 站位姿势，上前倾30°，鞠躬时眼睛要平视对方，面带微笑，忌鞠躬时只点头而腰不动、晃肩、摇头等不雅动作。

五、包房内的服务

公关人员跟随领班前往所需房间地点接见客人，选台期间自己不得挑客人或拒绝，公关人员被点台后，应立即说谢谢，入座后迅速观察客人的喜好和性格，开始对话服务（如点烟、递茶、倒酒、递小吃及水果），进房后5＿10分钟非常关键，你的热情和服务平衡你的外表、身材的弱点，客人如还不接受你的话应向客人说“不好意思，打搅了”，然后离云，切不可给客人脸色看，因为客人不选择你可能是眼缘问题，或许客人有特别爱好，如果客人接受你就要考虑如何为客人服务，（如音响、空调、点歌、递烟酒、小吃水果等），服务期间观察客人是否有以下特点：1、善谈 2、抽烟 3、虚荣心 4、要面子 5、害羞 6、小气 7、幽默 8、好色 9、唱歌 10、跳舞 11、喝酒 12、光临的目的 13、对你那方面满意与否。针对性地发挥自己的能力，要以客人为中心，投其所好，对待不同的客人要用不同的手法服务，其目的是让客人心甘情愿地给小费，认为给得值得，服务期间中途如需外出应征求客人同意，外出时间不要太长，以免客人等得不耐烦而发脾气（切忌绝不要中途串房）。要客人请你吃小吃或饮料时要选择客人开心的时候。整个服务过程下来，要求公关人员说、喝、逗、唱、跳、玩样样必会，同时和客人天南地北闲聊时，必要的时候也可以了解商场上的事情，这们你就与客人有一点共同话题，他也会认为你还不错，是有一定的素质，不知不觉中就把你当成倾谈的朋友了。公关人员应该了解的客人的情况（记住客人的姓名，记住客人的职业、职位或工作的情况及特点（但不要让客人觉得是刻意打听）针对客人的情况投其所好。巧妙奉承，时按其特点要求服务，但过分的要求可以婉言拒绝，如果客人第二次和你接触，你要知道他的姓氏、职业并准确地叫出他的称呼，这样客人就会觉得倍受尊重，把你记在心里，他会记住你的那份情。）最好能让客人记住你的电话，下次来打你电话你订房。

开酒吧 管理方面 钱方面的需要??

这个给你回答的，很全面，

但是有一点，我要更正，

需要的资金最少要在100万左右，

迪吧都要这样的投资，更何况酒吧了，

还有，你的音响要好，最好是马田的，

一个马田的音响，原装的就要4万多，

二手的也要1万左右，

酒吧最重要的就是气氛，

所以低音炮的效果一定要好，

好的音响，是必不可少的，

还有几点：

1.你自己要稍微懂一些酒吧的东西，不然，即使你开起来，

服务员、管理层联合飞单，都可以把你飞垮~~！

2.财务和酒水渠道要是自己人去亲手操作，

酒水进货猫腻很大，一般的黑方（其实国内的均价洋酒，全是假的，只是分灌装时，兑水的多与少而已），稍微真一点的（就是在上海灌装时兑水，兑的少一点的，称谓真的，）进货价在120左右一瓶，当然了，50几块钱也可以进到，但那样的黑方是假的不能再假了，喝的人想吐，犯晕，第二天早上眼睛全是眼屎~！~！对身体伤害很严重，像其余的珍宝、芝华士进价真货和水货，也各有不同，所以酒水这一块，你必须是自己人，否则，请人的话，你得被掏空~！~！

3.外场这一块：就是保安和内保，还有派出所、工商局、消防，这几块，你的关系一定要罩的住！~保安，负责你日常的物品保护，就是一般的保安所做的事情，你得找人罩着你的场子，否则，不仅是开业那天，时常会有人来的！~内保，则是处理你营业过程中的打架等问题！~！内保的工资也不低，一个内保，在宁波来说，一个月至少要5000~~！说完黑道，再来说白道，派出所：你得喂饱了，你开场子避免不了时常打架，你得摆的平。工商局：要是有人举报，或是他们有意找茬，来查你的酒的真伪，一旦查处假酒，就会勒令你停业整顿。消防:你开业的第一道关，就是消防，消防做的再好，也免不了送人情，消防是最难过的一关~！~！

4.营销这一块：你得聘请营销总监或营销副总，来保证你的客源，现在宁波是营销总监一个月给你保30万，他的工资就是一万，营销经历，没有工资，就只是单独的提成，但湖南，我觉得没有底薪，很难有人去做 ~~！

5.厨房、后吧这一块：后吧，你得有自己人，给盯紧了，因为后吧和收银，最重要，一个出货，一个收钱，你必须得有内行的自己人

6.DS（领舞）、驻场（客户代表）、MC、DJ，这些人都属于营业副总管，其中：DS是200一晚，驻场是100一天，MC和DJ，一个月，在宁波来说，都在9000左右~！~！

7.接下来，就要说行政了，楼面经理、楼面主管、服务员、传菜员、迎宾~！~等~！~楼面经理在3500左右，主管在2000左右，服务员，传菜员在1500左右，迎宾在2000左右~！~如果你场子可以容纳400人，那么你的人员配备必须在：经理一名，主管2名，服务员18名，传菜员6名，迎宾4名~！还有收银和后吧出品人员~！~

还有装修风格很重要，要看你走什么样的路线，做什么场子，现在最流行做的就是HIP.POP、嘻哈、hos场~！~！曲风不通，装修风格也不同，如果做电音酒吧，那你的装修就更不一样了 ~！~目前装修风格很火的就是：欧式和复古。。

很麻烦的~！~！总之，除了钱之外，你一个人懂，是不行的，至少要有几个朋友也懂，并且和你一起 ！~！

300平米的酒吧装修下来要多少钱？我想开个300平米大小的酒吧,大概需要多少钱..装修一般的。

创建一个酒吧，首先要具备场地、经营内容、注册资本、企业法人、经营期限等诸多先决条件，才能去工商行政管理部门申请营业执照，当然还要办理税务登记。如果经营食品和香烟，还要有卫生许可证、烟草专卖证。企业劳动人事制度、财务制度等也是其必不可少的重要内容。但上述这些都不是我们现在所谈的问题，我们这里所说的是维护一个酒吧正常运转所需的最基本的用具和最基本的酒水配置。最基本的酒吧用具▲摇酒壶▲调酒杯▲电动搅拌机▲各种不同类型的酒杯▲冰桶和冰酒杯▲螺丝刀开瓶器、吧匙和量酒杯▲分开和砧板▲托盘、杯垫、调酒棒和吸管▲餐巾布和烟缸▲牙签和笔最基本的酒水配置※烈酒1.Cognac干邑白兰地酒2.Whiskies威士忌，包括苏格兰、美国波本、加拿大和爱尔兰四种3.Gin金酒4.Rum老姆酒，包括黑老姆酒和无色老姆酒5.Vodka俄得克酒6.Tequila墨西哥产特其拉酒※利口酒1.Kahlua咖啡利口酒2.Bailey’s百利甜酒3.Cointreau君度甜酒4.Peppermint白、绿两色薄荷甜酒5.CremedeCacao白、棕两色可哥甜酒6.Galliano加利安奴香草甜酒7.Sambuca圣勃卡利口酒8.Amaretto杏仁甜酒9.Apricot杏子白兰地酒10.BenedictineD.O.M.当姆香草利口酒11.Drambuie杜林标利口酒12.Cherry樱桃白兰地酒13.Advocaat鸡蛋黄白兰地酒14.Banana香蕉甜酒15.Cassis黑醋栗甜酒※开胃酒和葡萄酒1.Vermouth味美思或称苦艾酒，包括干性味美思、白味美思和红味美思三种2.Bitter苦味酒3.Aniseed大茴香酒4.Port本酒或波堤葡萄酒5.Sherry雪利葡萄酒6.Champagne香槟酒7.SparklingWine含汽葡萄酒8.WhiteWine干白葡萄酒9.RedWine干红葡萄酒※果汁1.Orange橙汁2.Pineapple菠萝汁3.Grapoefruit西柚汁4.Apple苹果汁5.Tomato番茄汁6.Lemon/Lime柠檬和青柠汁※糖浆1.Coconut椰浆2.Grenadine红石榴糖浆3.Mint绿薄荷糖浆4.Blue蓝色橙味糖浆5.Strawberry草莓糖浆※其他1.Beer啤酒2.Carbonated碳酸饮料3.Coffee咖啡4.Tea茶5.Milk牛奶6.MixedFruits各种水果，特别是鲜柠檬和红樱桃7.Spices调味料，包括盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等8.Sugar糖9.MineralWater矿泉水在设备方面，酒吧的设计者会根据业主的经营思想、经营空间和投资状况来确定吧台、桌椅、冰箱、冰柜（包括立式和卧式）、机、上下水道、厨房设备、库房设备、空调设备以及音响设备的配置及其他各种指数。现时的许多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（SpeedRack），酒吧（BarGunorLiquorGun），苏打水（SodaGunorSodaDispenser）等电子酒水设备，以提高工作效率，为客人提供更满意的服务。之后还要聘用合格、敬业的酒吧工作人员，他们不仅要具有“爱心、精心、细心、耐心、放心”，而且要掌握尽可能多、尽可能全的知识。基本要求是：（1）整洁的外貌，待人热情，彬彬有礼。（2）时刻显示对自己职业的热爱和自豪感。（3）掌握最基本的服务知识。（4）一切以客人为中心，从客人角度看问题。（5）做顾客的私人知己，把他们当作自己最好的朋友。（6）具有酒吧范围的最广泛的学识。（7）具有高超的调酒技巧，并能在工作中予以融汇贯通。（8）具有良好的心理素质，并且掌握一定的心理学知识。（9）能做最基本的成本核算工作。预计开支：1、门面a门面地段－－人流量（5万－15万/天）b门面大小－－100-300平米c门面租金－－（5000元-20000元/月）2、雇员a领班1-2人（1000元/月)b收银1人(800元/月)c调酒师1人(800元/月）d服务小姐3-6人（500元/月）e钢琴师（兼DJ）、歌手各1人（50/天）3、装修低档20000元中挡100000元高挡300000元4、营业执照工商、税务、银行户头、环卫、安全、保险各种证照10000元。5、广告宣传报纸200-2000元电台200-2000元电视台1000-20000元6、协调费用当地各方要害部门，（工商、税务、、消防）每年20000元-100000元.