红茶菌发酵多久喝最好

红茶菌发酵时间决定了茶汤的味道和功效，一般来说，红茶菌发酵1-2周的茶汤口感更好，营养成分也更丰富。但是每个人对于口感和营养需求不同，可以根据自己的口感和需求来选择不同的发酵时间。建议喝红茶菌的时候，最好不要过度浸泡，通常将红茶菌茶汤与水按1:10的比例冲泡，浸泡时间控制在2-3分钟即可。

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红茶一般需要发酵多长时间

红茶一般需要发酵5～6小时。

发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。

发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。

扩展资料

按照品质优劣的程度，将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。

当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。

消费者在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，而非纯种茶。购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。一般看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。如果要喝产地茶或特色茶，最好买罐装红茶。不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。

参考资料来源：百度百科-红茶 （茶叶的一个品类）

红茶菌什么时间喝

红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受，一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时，可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止。

所以说红茶菌饮用过多没事的

红茶菌如何培养

培养红茶菌的方法如下：

　　1、对选择好培养红茶菌的容器进行消毒处理，可以放在开水中煮沸10分钟，也可直接用消毒水进行消毒；

　　2、原料的选择最好挑选没有经过处理的天然茶叶，糖最好选择白砂糖或葡萄糖，葡萄糖的长势更好，培养的更快，但是白糖做的口感会更好；

　　3制作母液，在开水中加入红茶、白糖少许，调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35度时，再加一块手指头大的红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3到4天；

　　4、饮液的培养，在消过毒的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后把母液加入，过一个星期之后发酵成酸甜茶叶即可饮用，茶液饮完，留下的菌母可以继续培养饮液；

　　5、菌种的培养，菌种的培养是在培养母液的基础上进行，取下层的菌种最佳，呈现出乳白色胶状，即红茶菌培养成功。

怎样制作红茶菌？

过程如下：

1、先将一件红茶菌和一斤水的比例调好，再用消毒过后的纱布包住茶叶和白糖，一斤水大概需要2、5克至5克的茶叶和50克白糖，再放进调好的比例水烧开。

2、烧开以后，当茶糖水冷却到温度40度以下后，再把包茶叶和白糖的纱布拿出来，这时把茶糖水倒入消毒过后的玻璃瓶中。注意：这时不能把玻璃瓶给倒满，大概倒满四分之三即可，留部分空间保留一点空气。

3、再把红茶菌菌种全部倒入玻璃瓶中，用干净消毒后的纱布把瓶口封好，再用绳子扎好瓶口，放在光线好的地方静放，不要移动。

4、红茶菌会根据气温的高低来发酵。气温高的所需时间短，气温低的所需时间长。一般25至30度需要四天左右，15至25度需要6天，15度需要8至10天。

红茶菌制作方法

第一步：容器消毒

你需要把自己准备好容器进行消毒处理，选择的容器最好是玻璃瓶，消毒的方式可以是放在开水里面煮十分钟，也可以是直接用消毒水来对其进行消毒，你选择一种自己认为比较方便的方式消毒就可以了。

第二步：原料选择

选择的原料最好是一些没有经过处理的天然茶叶，糖嘛，最好是用白砂糖或者葡萄糖，葡萄糖的长势会更好一些，培养也会更快一点，但是白糖做出来的口感会更好一些，你可以根据自己的实际需求来选择一种糖。

第三步：制作母液

在开水里面加入红茶、少量的白糖或者冰糖来调成比较稀的红茶糖水，在略微的煮了灭掉细菌以后，就可以放在消过毒的容器里面了，冷却到三十五度左右，然后放入适量的红茶菌种在里面，一般来讲只要有手指大小就行了，然后就是做密封处理放三到四天。

第四步：饮液培养

在小过度的大口瓶里面加入已经煮开了的红茶糖水，经过冷却以后放入母液在其中，放一周就能够发酵成酸甜茶叶，这个时候就可以喝了，把茶液饮用完以后，可以把留下了的菌母继续培养饮液。

第五步：菌种培养

其实菌种的培养是在母液的基础上来进行的，母液生成的菌种一般分为很多层，最下面的那层是最好的，良好的菌种也浮在液体上面，呈现出来的是乳白色的状态，如果你发现有红色的杂质在里面，那么，这个就不能够用了。

以上就是红茶菌的制作方法的相关内容，如果你希望自己能够做出不错的红茶菌，那么，在操作的时候一定要按照步骤来进行，不然则可能会出现红茶菌的效果不好，甚至出现变质的情况，一旦变质就不要喝了。

红茶菌要喝多长时间

1、培养后的菌液应随倒随喝，为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。

2、为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，忌用冰冻水。

3、根据自身体质，每天饮用一次或多次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡再饮用，使菌液甜酸可口。

4、初次饮用出现副作用使如能坚持饮用，大多症状会自行消失。

红茶菌每天喝多少合适？什么时间喝合适？

你好，第一次50ml即可，因为里面还有外来菌群，人体需要有个适应的过程，习惯以后一天200ml左右，不要过多，毕竟它还有一定的酸度。谢谢，。望采纳。追问什么时间喝合适？早上还是晚上？

追答1、培养后的菌液应随倒随喝，为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。

2、为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，忌用冰冻水。

3、根据自身体质，每天饮用一次或多次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡再饮用，使菌液甜酸可口。

4、初次饮用出现副作用使如能坚持饮用，大多症状会自行消失。

红茶菌怎么吃

问题一：红茶菌能炒菜吃吗 不能埂，菌类生长需要适宜的温度，红茶菌的主要功效在于它含有多种活的益生菌，炒来吃温度过高，会导致益生菌死亡，从而失去它的功效。但是凉拌还是不错的，配上黄瓜、金针菇等，酸甜可口，很不错的

问题二：红茶菌的做法，红茶菌怎么做好吃，红茶菌的家常做法 食材明细

红茶菌菌苗2包

清水1000克

白糖100克

红茶6克

酸甜口味

煮工艺

数天耗时

普通难度

红茶菌的做法步骤

1

准备两包菌苗（网上有卖的）

2

准备红茶和白糖

3

将红茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小锅中煮开

4

煮好的红茶水晾凉备用

5

将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面。

6

将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面。

7

将一片纱布（买菌苗时候有赠送的）蒙在容器上面，用皮套套住就可以了。注意不要盖盖了。放阴凉处5天。

8

5天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很薄，此时的菌液还不能喝。继续盖纱布阴凉处存放，千万要记住，菌苗不要去晃动瓶子，用筷子等搅拌，至始至终就是盖纱布阴凉处存放。

9

发酵10天的菌苗，已经很厚了。此时可以喝了。

10

倒入杯中，如果太酸，可以加清水和蜂蜜调解。口味是自己控制的。然后将容器中的一半液体倒出，其余的继续加新的红茶水1：1的比例就可以（新红茶水和容器里的液体）继续发酵，养菌苗，如此反复，菌苗大了，可以分出来送人或者再拿容器培植。

问题三：红茶菌能吃吗 （1） 红茶菌中的多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体免疫力，增强自身抵抗力；调节血脂，调节血糖；促进双歧杆菌生长，减少肠道物质和致癌物质；增加T－淋巴细胞和B－淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。 （2） 红茶菌中的醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。 （3） 红茶菌中的咖啡因：提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。 （4）红茶菌中的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌，对人体可起到特殊的保健作用。 （5）红茶菌中的有益菌群具有清理肠胃功效，能够消毒解毒，适用于急慢性胃炎，肠炎，便秘，顽固性便秘消除，顽固性腹泻，痢疾等痊愈。

问题四：红茶菌长期吃有害吗 该情况可以考虑是饮食建议：红茶菌是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、延缓身体衰老，延年益寿、预防治疗各种疾病的效果。营养功能

问题五：红茶菌什么时候喝比较好 空腹吃比较好。

问题六：喝红茶菌为什么烧心 你的身体不适合

问题七：家庭泡的红茶菌饮料放进玻璃瓶几天后又 长出一层白色膜还可以喝吗? 如若长出来只是白膜是可以喝的

红茶菌是复合的菌，这层白膜是其中的醋酸菌产生的，同时，白膜的产生也意味着红茶菌基本培养成功了。白膜建议不用来炒来吃，菌类生长需要适宜的温度，炒的温度过高，会破坏红茶菌的活性，失去其保健的意义，可以凉拌来吃，不必放醋，有点像凉皮或凉粉。

如若长出的白膜上有斑点，则表明红茶菌有少许霉菌污染，此时只要将白膜一起挑出即可，红茶菌的酸性会抑制其他有害菌的再生，待再长出无斑点的白膜即为成功。

问题八：红茶菌3个月没换水了菌种还能食用吗 这么长的时间了。菌种早已经老化了。

红糖养的菌什么时间喝

红糖菌最好是饭后半小时再服用。

红糖菌含有多种维生素，并含有酵母菌等对人有益的微生物，可以促进胃肠蠕动，因此能促进新陈代谢，帮助消化，改善血管硬化，有益于人体健康。建议饭后服用，这样可以吸收营养的同时有助消化。

红糖菌营养丰富，适合月经不调和哺乳期妇女，也适合年老体弱、大病初愈的人服用，不能过多 服用，否则容易引起糖尿病。

红茶菌多久换一次水，附红茶菌的制作方法

培育红茶菌一般每隔5-7天左右换一次水。红茶菌是由糖、茶、水、菌种（乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生体）经过发酵后制成的。饮用注意事项：随倒随饮，不能装入瓶中或者冰箱中存储；饮用前应当使用2倍量的冷开水进行冲稀，避免刺激到肠胃；根据自身的身体素质，每天饮用一次或者数次。

一、红茶菌多久换一次水

1、换水次数

一般情况下，培育红茶菌每隔5-7天换一次水，具体时间取决于自身的饮用情况。

2、红茶菌成分

红茶菌又叫做海宝，胃宝，由糖、茶、水，菌种经过发酵制成。其中菌种是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生体。

3、红茶菌饮用注意事项

（1）培养出来的红茶菌液应当随倒随饮用，不能够装入瓶中或者是放入冰箱中冷藏。

（2）红茶菌液的酸性较强，饮用前应当使用冷开水冲稀（忌用冰冻水），否则会刺激肠胃，引起并发性的酸中毒。

（3）红茶菌液每天饮用一次或者数次，具体需根据自身的身体素质来进行调整。

（4）饮用时一般使用2倍量的冷开水将红茶菌液冲稀。

二、红茶菌的制作方法

1、制作培养液

（1）按照糖：茶：水=5：0.1-0.4：100的比例准备好原料。

（2）用白纱布将茶叶包好制成茶包，水倒入铝锅中烧开，杀菌。

（3）将茶包倒入水中，2-3分钟过后捞出。

（4）将白糖倒入水中溶化，将茶叶水离火冷却至35℃以下。

2、接种

（1）准备好大口玻璃瓶，并进行充分消毒。

（2）将母液倒入玻璃瓶中，冲洗瓶的内壁，然后倒掉。

（3）将剩余的母液以及菌膜倒入玻璃瓶中，然后再将培养液也加入到玻璃瓶中。

（4）使用纱布将玻璃瓶口封住，然后转移至无阳光直射处进行培养。一般在温度为30-35℃的条件下，发酵时间为7天左右。

（5）当菌液表面形成乳白色的菌膜时，说明培养液发酵成了红茶菌液。