![识别白酒香型的特点的方法]( "识别白酒香型的特点的方法")
- 1、清香型。特点是清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。主要以山西杏花村汾酒为代表，湖北特制黄鹤楼酒和河南宝丰酒也较有名气。2、酱香型（亦称茅香型）。特点是酱香突出，幽雅细腻，酒味丰满醇厚，回味悠长，香而不艳，空杯留香持久。其代表是享誉全球的贵州茅台酒，还有四川的郎酒。3、...
- 14856
![怎么发酵米酒 如何制作米酒发酵好吃]( "怎么发酵米酒 如何制作米酒发酵好吃")
- 1、将的糯米放到清水当中，双手轻轻的揉搓将糯米清洗干净，再将洗好的糯米放到清水盆子里面浸泡6个小时以上。将糯米提前用清水浸泡好可以让糯米充足的吸收水分，这样它就更容易被蒸熟了，这样做出来的米酒成功率就更高了而且还十分省火。2、糯米浸泡好了之后沥干水分，将它们连同...
- 12702
![老白汾与汾酒的区别 老白汾与汾酒的不同之处]( "老白汾与汾酒的区别 老白汾与汾酒的不同之处")
- 1、老白汾和汾酒的区别表现在定位、口感和储藏时间上，汾酒在我国有着悠久的历史，这两者都是汾酒中较为重要的种类。2、定位：汾酒也叫玻汾，是汾酒中基础性的白酒，定位相对较低，价格相对便宜；而老汾酒的定位相对更高，价格自然也就更高。3、口感：汾酒受到制作工艺和窖藏时间的影响，不...
- 33661
![汾酒啥香型]( "汾酒啥香型")
- 汾酒是我国的传统名酒，因为产于山西省汾阳市杏花村，所以又叫杏花村酒，是白酒中清香型的典型代表；清香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香，清香型白酒的主要特征是，清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格，清香型酒以山西汾酒为代表，所以也称汾...
- 8882
![啤酒是发酵酒吗]( "啤酒是发酵酒吗")
- 啤酒是发酵酒，啤酒是世界三大发酵酒之一，另外两种是葡萄酒和黄酒。啤酒是使用麦芽、啤酒花和水等为原料发酵而得的酒精饮料，因此属于发酵酒。啤酒酒精度数较低，口感清爽。啤酒是发酵酒，啤酒是世界三大发酵酒之一，另外两种是葡萄酒和黄酒。啤酒是使用麦芽...
- 9795
![葡萄酒发酵几天搅拌一次]( "葡萄酒发酵几天搅拌一次")
- 1、每天搅拌2~3次。2、葡萄酒的发酵过程中，需要进行搅拌，目的是将上面的葡萄皮压到下面去，防止皮帽上滋生细菌，也可以加强果皮浸润，通常每天搅拌2~3次。葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。...
- 19563
![老白汾10年]( "老白汾10年")
- 老白汾是陈年白酒的一种，一般指的是山西汾酒的陈年产品，老白汾10年就是指经过10年陈放后的老白汾酒。它具有色泽金黄、芳香浓郁、口感醇厚、回味悠长等特点，是高档餐饮场合的佳酿。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：老白汾10怎么样老白汾10是老白汾系列里最经典的、...
- 6010
![汾酒读音 汾酒读音是什么]( "汾酒读音 汾酒读音是什么")
- 1、汾酒【fénjiǔ】产于山西汾阳的一种名酒。汾【fén】二声2、汾河【fénhé】水名，在中国山西省。长七百一十六公里,为黄河第二大支流。3、汾亭【féntíng】是指隋王通因上策不用，退居河汾之间，授徒自给，尝讲学游憩于汾亭。4、汾沮【fénjǔ】《诗·魏风。汾沮洳》篇名的...
- 24557
![汾酒是不是曲酒]( "汾酒是不是曲酒")
- 1、汾酒不是曲酒。2、汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。3、汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。4、汾酒是我国古老的历史...
- 19565
![10克酵母粉发多少面]( "10克酵母粉发多少面")
- 10克酵母粉发2斤面，酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少。酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽，某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不...
- 19975
![发面酵母和面粉比例是多少]( "发面酵母和面粉比例是多少")
- 1、酵母和面粉的比例是1~2：100。2、发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。3、在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最...
- 21491
![虾酱发酵多少天]( "虾酱发酵多少天")
- 1、虾酱发酵十五天左右就可以了。2、虾酱是一种在我国沿海地区非常流行的调味料，制作它的主要原料是虾和食盐，我们平时在制作虾酱的时候，只需要将它密封起来发酵十五天左右即可。3、制作虾酱需要先购买好适量的虾，然后将虾处理并清洗干净，再把虾子捞出来沥干水分和适量的食盐...
- 6199
![发面酵母和面粉比例 发面酵母和面粉比例是多少]( "发面酵母和面粉比例 发面酵母和面粉比例是多少")
- 1、酵母和面粉的比例是1~2：100。2、发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。3、在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最...
- 30469
![老白汾与汾酒的区别]( "老白汾与汾酒的区别")
- 1、老白汾和汾酒的区别表现在定位、口感和储藏时间上，汾酒在我国有着悠久的历史，这两者都是汾酒中较为重要的种类。2、定位：汾酒也叫玻汾，是汾酒中基础性的白酒，定位相对较低，价格相对便宜；而老汾酒的定位相对更高，价格自然也就更高。3、口感：汾酒受到制作工艺和窖藏时间的影响，不...
- 29620
![天冷怎么发酵米酒]( "天冷怎么发酵米酒")
- 天冷制作米酒要注意保温，在米酒发酵环节，可以用被子或者毛巾等物将做米酒的容器包好，再放在温暖的地方。做法：准备材料：长型糯米1000克、凉开水或纯净水适量、酒药1包制作步骤：1、长糯米1000克，在水里浸泡24小时，泡到米粒用手指一搓，就这样粉碎了。2、泡好的米沥出，放在垫了屉布的...
- 8395
![生料酿酒发酵几天]( "生料酿酒发酵几天")
- 生料酿酒发酵七天到八天。生料酿酒发酵操作步骤：1、将发酵桶洗干净并且消毒，然后移到发酵室中。2、称取蓬莱米，用清水冲洗一下。、3、根据生米量按比例加入3倍水量，加入一定比例的清水和生料酒曲。4、加完配料后充分搅拌均匀，使料液酒曲夹心或者团块出现。配料完毕的温度保温...
- 28289
![汾酒生产日期怎么看]( "汾酒生产日期怎么看")
- 1、仔细观察商品的包装盒或者包装袋，因为一般来说在商品的包装袋或者盒子上面都会印有生产日期，以年月日的具体形式呈现，有些生鲜食品有时候也会具体到小时或者分钟。2、或者用微信扫描商品包装上面的条码，进入到商品的详情页面，通常也可以查看生产日期。3、除了商品的生产日...
- 11847
![怎么发酵米酒]( "怎么发酵米酒")
- 1、将的糯米放到清水当中，双手轻轻的揉搓将糯米清洗干净，再将洗好的糯米放到清水盆子里面浸泡6个小时以上。将糯米提前用清水浸泡好可以让糯米充足的吸收水分，这样它就更容易被蒸熟了，这样做出来的米酒成功率就更高了而且还十分省火。2、糯米浸泡好了之后沥干水分，将它们连同...
- 13099
![酒糟怎么发酵]( "酒糟怎么发酵")
- 1、将糯米淘洗干净以后，放入清水，浸泡24小时，用手捻一下，感觉软了即可，不软则继续浸泡。2、24小时以后糯米泡软以后，用手将糯米捻碎即可，碾碎的糯米上锅30分钟蒸熟。3、蒸好的糯米盛入容器中，静置一段时间放凉，可以用电风扇加速，用手触摸，温度大概在30度左右，撒上甜酒曲，倒入白开水。4...
- 8573
![酒糟怎么发酵 酒糟发酵的方法]( "酒糟怎么发酵 酒糟发酵的方法")
- 1、将糯米淘洗干净以后，放入清水，浸泡24小时，用手捻一下，感觉软了即可，不软则继续浸泡。2、24小时以后糯米泡软以后，用手将糯米捻碎即可，碾碎的糯米上锅30分钟蒸熟。3、蒸好的糯米盛入容器中，静置一段时间放凉，可以用电风扇加速，用手触摸，温度大概在30度左右，撒上甜酒曲，倒入白开水。4...
- 26637
![老汾酒的生产日期从哪看]( "老汾酒的生产日期从哪看")
- 1、仔细观察商品的包装盒或者包装袋，因为一般来说在商品的包装袋或者盒子上面都会印有生产日期，以年月日的具体形式呈现，有些生鲜食品有时候也会具体到小时或者分钟。2、或者用微信扫描商品包装上面的条码，进入到商品的详情页面，通常也可以查看生产日期。3、除了商品的生产日...
- 33916
![酒的发酵过程]( "酒的发酵过程")
- 酒精发酵作用，是酵母菌把可发酵性的糖，经过细胞内酒化酶的作用，生成了酒精与CO2，然后通过细胞膜将这些产物排出体外．酵母菌是通过这种形式进行酒精发酵作用。(1)在发酵前期，要创造条件，让酵母菌继续繁殖到一定数量。(2)使糖化醪中的淀粉和糊精继续被分解，生成可发酵的糖分。(3)发...
- 27547
![葡萄酒发酵几天搅拌一次 葡萄酒发酵多久搅拌一次]( "葡萄酒发酵几天搅拌一次 葡萄酒发酵多久搅拌一次")
- 1、每天搅拌2~3次。2、葡萄酒的发酵过程中，需要进行搅拌，目的是将上面的葡萄皮压到下面去，防止皮帽上滋生细菌，也可以加强果皮浸润，通常每天搅拌2~3次。葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。...
- 25425
![米酒发酵多少时间]( "米酒发酵多少时间")
- 1、米酒的发酵时长并不是固定的，和季节、温度等有一定关系，在夏季的话米酒需要二十个小时左右进行发酵，在冬季，则需要五天左右的时间。我们在制作米酒的时候最好要掌控好米酒的发酵时间，否则酿出的米酒会大打折扣。2、米酒是一道人人都可以在家里制作的风味饮品，只要掌控好发酵...
- 22989
![做米酒要发酵几天]( "做米酒要发酵几天")
- 主料糯米一千克，甜酒曲十五克，酿米酒的做法步骤；1、糯米洗下，泡水十二小时；2、蒸熟米饭，摊开，放到三十八度左右；3、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒；4、压实米饭，加冷开水，没过米饭二厘米；5、密封好，放在空调或暖气旁；6、二十四小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现一层米酒；7、两天后，糯米饭层变薄，酒...
- 32674
懂科普
