![牛肉怎样卤不柴又嫩 牛肉如何卤不柴又嫩]( "牛肉怎样卤不柴又嫩 牛肉如何卤不柴又嫩")
- 1、牛肉一定要挑选好，最好是上好的牛腱子肉，因为这种肉韧性好，肉嫩细腻，还有适量的筋，吃起来口感会更胜一筹。其实最主要的还是，这种肉卤好以后不易散碎。2、做卤牛肉的时候，一定要记得提前腌牛肉，准备适量的香料或者是大料，提前把牛肉腌起来，差不多一晚上的时间，牛肉腌制入味，后面卤...
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![牛肉怎样卤不柴又嫩]( "牛肉怎样卤不柴又嫩")
- 1、牛肉一定要挑选好，最好是上好的牛腱子肉，因为这种肉韧性好，肉嫩细腻，还有适量的筋，吃起来口感会更胜一筹。其实最主要的还是，这种肉卤好以后不易散碎。2、做卤牛肉的时候，一定要记得提前腌牛肉，准备适量的香料或者是大料，提前把牛肉腌起来，差不多一晚上的时间，牛肉腌制入味，后面卤...
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![牛肉如何卤不柴又嫩]( "牛肉如何卤不柴又嫩")
- 1、牛肉一定要挑选好，最好是上好的牛腱子肉，因为这种肉韧性好，肉嫩细腻，还有适量的筋，吃起来口感会更胜一筹。其实最主要的还是，这种肉卤好以后不易散碎。2、做卤牛肉的时候，一定要记得提前腌牛肉，准备适量的香料或者是大料，提前把牛肉腌起来，差不多一晚上的时间，牛肉腌制入味，后面卤...
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![焖鹅肉不柴技巧 怎样焖鹅肉不柴]( "焖鹅肉不柴技巧 怎样焖鹅肉不柴")
- 1、用料：鹅肉一只、花生油适量、豆豉50克、酱油适量、蒜150克。2、首先，将鹅冷水下锅。3、飞水后凉水冲净。4、锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒。5、然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合。6、倒入锅中与鹅肉一起翻炒。7、不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻...
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![鸡肉不柴做法]( "鸡肉不柴做法")
- 1、首先要顺着鸡肉的纹理去切，把鸡肉和纹理垂直切成两半，顺着鸡肉的纹理切成薄片。2、用少许盐和料酒揉匀，锅里烧开水，水开始大滚的时候，倒入已经切好的鸡肉，用筷子快速滑散。3、煮至沸腾的时候，马上捞出鸡肉，用凉水冲一下，这样鸡肉就会比较嫩了。...
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![卤牛肉怎么做又好吃又嫩 卤牛肉怎么做不柴]( "卤牛肉怎么做又好吃又嫩 卤牛肉怎么做不柴")
- 1、把新鲜的牛肉浸泡去除血水，再准备一锅冷水，放入牛肉，将入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。2、再起锅放入牛肉，加入提前准备好的所有材料，倒清水没过即可，大火烧开调成小火，慢炖2小时。3、时间到了，大火收汁，收到汤汁还剩下差不多三分之...
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![肉怎么炒不柴]( "肉怎么炒不柴")
- 1、炒肉前先把猪肉腌制一遍再炒，这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑不柴。不过腌制肉也是有讲究的建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助肉提鲜，保持肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助肉去腥，这样腌制非常适合用来炒的肉，而且不会影响肉的口感。当然还可以用啤酒来腌制，可以...
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![肉如何炒不柴]( "肉如何炒不柴")
- 1、炒肉前先把猪肉腌制一遍再炒，这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑不柴。不过腌制肉也是有讲究的建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助肉提鲜，保持肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助肉去腥，这样腌制非常适合用来炒的肉，而且不会影响肉的口感。当然还可以用啤酒来腌制，可以...
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![猪肝如何炒才不腥不柴 猪肝怎么炒才不腥不柴]( "猪肝如何炒才不腥不柴 猪肝怎么炒才不腥不柴")
- 1、准备新鲜猪肝、辣椒，姜蒜，酱油，食盐，花椒油，生抽，淀粉，蒜苗、啤酒。2、猪肝用清水泡出血水，洗净后切成薄片，加入适量食盐、生抽、淀粉、鸡蛋清，用手抓拌均匀，再倒入一些啤酒抓一抓，腌制10分钟。猪肝不能切好直接炒，想要口感嫩没腥味，必须先腌制一下，能有效去腥增香，炒出来更好吃。3、...
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![鱼如何做不柴 鱼不柴的做法]( "鱼如何做不柴 鱼不柴的做法")
- 1、清蒸鱼：鱼蒸好后浇上自制的酱汁即可完成，吃起来不腥不柴。2、炒鱼泡：鱼泡和配菜在锅中翻炒后即可出锅装盘，鲜美无腥味,比鱼肉好吃。3、黄花鱼：黄花鱼在锅中炖煮入味后即可出锅，连鱼刺一起嚼，太香了。4、红烧鱼杂：鱼杂在锅中炖煮后即可出锅装盘，比吃鱼肉还过瘾。5、鱼泡炒八爪鱼...
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![腊鱼怎么才不柴 腊鱼怎么炒才不柴不腥]( "腊鱼怎么才不柴 腊鱼怎么炒才不柴不腥")
- 1、工具/原料：猪肉，鱼肉。2、：制作口感不柴的腊鱼，首先，需要选择新鲜的食材，选择好制作腊鱼的鱼之后，将其剖洗干净。3、制作腊鱼最好避免鱼肉中有刺，否则容易影响后期食用的口感，将鱼肉切成长条或者鱼块提前腌制。4、随后，准备一些比较肥的猪肉，切块之后将肥肉下锅，煎炒出猪油，然后将...
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![卤牛肉怎么做不柴]( "卤牛肉怎么做不柴")
- 1、把新鲜的牛肉浸泡去除血水，再准备一锅冷水，放入牛肉，将入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。2、再起锅放入牛肉，加入提前准备好的所有材料，倒清水没过即可，大火烧开调成小火，慢炖2小时。3、时间到了，大火收汁，收到汤汁还剩下差不多三分之...
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![卤肉怎么做才不柴]( "卤肉怎么做才不柴")
- 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。4、炖煮的火候一定要掌握好，煮...
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![入口即化不柴不腻]( "入口即化不柴不腻")
- 1、食材：和牛肉约200g，彩椒适量，小蘑菇5朵，红洋葱1/5个，姜几片。2、和牛切条后切丁，放入容器里加一勺油，一勺酱油，一勺料酒，抓匀，盖保鲜膜静置至少半小时。3、洗好全部其他材料，彩椒切条后切丁，洋葱切丁，蘑菇切丁，葱切葱花，姜切片，牛肉放入淀粉抓匀。4、锅内入一大勺油，下姜片，牛肉入锅迅速...
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![肉如何炒不柴 肉怎么炒不柴]( "肉如何炒不柴 肉怎么炒不柴")
- 1、炒肉前先把猪肉腌制一遍再炒，这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑不柴。不过腌制肉也是有讲究的建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助肉提鲜，保持肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助肉去腥，这样腌制非常适合用来炒的肉，而且不会影响肉的口感。当然还可以用啤酒来腌制，可以...
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![卤肉怎么做才不柴 做卤肉小妙招]( "卤肉怎么做才不柴 做卤肉小妙招")
- 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。4、炖煮的火候一定要掌握好，煮...
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![云吞馅怎么做不柴 云吞馅不柴的秘密]( "云吞馅怎么做不柴 云吞馅不柴的秘密")
- 1、肉馅儿600g，鸡蛋1个，木耳3朵，香葱一小把，生姜3片，盐一勺，白糖一小勺，生抽适量，蚝油一勺，猪油一小勺，食用油一小勺，胡椒粉适量，花椒粉适量，云吞皮适量。2、葱姜水制作：小葱和生姜片用温热水浸泡15分钟，后面要捞出葱姜，只要水。3、泡发的木耳切碎，一部分葱切小段。4、绞好的肉馅，最好是前...
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![鸡胸肉怎么煮不柴 鸡胸肉如何煮不柴]( "鸡胸肉怎么煮不柴 鸡胸肉如何煮不柴")
- 1、鸡胸肉切丁备用，也可以换成去皮的鸡腿肉。2、加入3克盐、1勺料酒、3克黑胡椒、葱姜腌制30分钟。3、竹签清洗干净，把眼好的鸡肉串起来。4、刷上一层鸡蛋液，这样煎的时候可以很好地定型。5、平底锅喷少许油，小火煎至鸡肉发白，两面微黄。6、倒入2勺照烧汁、1勺清水，翻动鸡肉串，...
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![怎么让肉不柴]( "怎么让肉不柴")
- 1、烧肉发柴的关键原因，是肉里面水分流失过多。2、肉不要腌、焯水、上色、小火煮之外，肥肉比例大的，上色时要尽可能多出油，多的油控出来。瘦肉比例大的，要添加足够的猪油，确保封住肉块水分。这样就可以做出你想要的红烧肉，不会发柴。3、把握好火候。一般的都会按着菜谱要求，煮到...
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![鱼如何做不柴]( "鱼如何做不柴")
- 1、清蒸鱼：鱼蒸好后浇上自制的酱汁即可完成，吃起来不腥不柴。2、炒鱼泡：鱼泡和配菜在锅中翻炒后即可出锅装盘，鲜美无腥味,比鱼肉好吃。3、黄花鱼：黄花鱼在锅中炖煮入味后即可出锅，连鱼刺一起嚼，太香了。4、红烧鱼杂：鱼杂在锅中炖煮后即可出锅装盘，比吃鱼肉还过瘾。5、鱼泡炒八爪鱼...
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![如何做丸子不柴 怎样做丸子不柴]( "如何做丸子不柴 怎样做丸子不柴")
- 1、一般选用选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。2、将肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉，再加入2个鸡蛋清和适量的水，搅打上劲。3、捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏出一个肉圆子，大小一致既可，放入一边待用。4、水烧至稍...
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![如何卤牛肉软而不柴]( "如何卤牛肉软而不柴")
- 软而不柴酱牛肉制作方法：1．原料：牛肉250克，酱油25克，精盐6克，大料0.5克，桂皮0.5克，茴香籽、丁香、花椒各1.2克，大葱5克，姜12克，清水250克。2．制法：将牛肉切成6厘米左右见方的块，放入凉水内，浸泡2小时，用开水烫一下，再用清水洗净；大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包，葱切段，姜切片，...
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![鳕鱼怎么做肉不柴 鳕鱼如何做肉不柴]( "鳕鱼怎么做肉不柴 鳕鱼如何做肉不柴")
- 1、主料：鳕鱼500克、鸡蛋1个、酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱姜蒜适量、盐4克、八角1个。2、把鱼去膛去鳞洗净。3、切成段，加入盐料酒腌制10分钟。4、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。5、下入油锅。6、炸至金黄捞出。7、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。8、加入酱油、醋、糖...
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![叉烧肉如何做不柴 叉烧肉怎么做不柴]( "叉烧肉如何做不柴 叉烧肉怎么做不柴")
- 1、将肉洗净，沥干。2、肉切成小块放入容器中备用，（便于煮好后切片好看）3、加zhi少少的盐，酱油，味精，姜片，葱段，糖。4、还有生抽，老抽倒入切好的肉码匀。5、用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制隔夜。6、将腌制好的肉，放入煲中，加入适量的水（没过肉）起锅之前五分钟放入少量的冰糖，煮至用筷子可...
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![鱼不柴的做法]( "鱼不柴的做法")
- 1、清蒸鱼：鱼蒸好后浇上自制的酱汁即可完成，吃起来不腥不柴。2、炒鱼泡：鱼泡和配菜在锅中翻炒后即可出锅装盘，鲜美无腥味,比鱼肉好吃。3、黄花鱼：黄花鱼在锅中炖煮入味后即可出锅，连鱼刺一起嚼，太香了。4、红烧鱼杂：鱼杂在锅中炖煮后即可出锅装盘，比吃鱼肉还过瘾。5、鱼泡炒八爪鱼...
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