![大碗烧肉的制作方法 大碗烧肉怎么制作]( "大碗烧肉的制作方法 大碗烧肉怎么制作")
- 1、食材：五花肉500克，葱段1根，姜2块，盐4克，沙糖50克，料酒10克，生抽20克，桂皮1块，香叶2片，八角2个。2、五花肉切成大块，五花肉焯水后，再用油炸一下。3、用砂糖清水熬糖色糖色熬到枣红色。4、放炸好的五花肉葱段姜片香叶八角加清水抹过肉小火煲40分钟。5、撒点小葱花开始享用吧，非常美味...
- 16558
![咸虾酱蒸烧肉如何做]( "咸虾酱蒸烧肉如何做")
- 1、咸虾酱蒸烧肉的用料烧猪肉半斤，咸虾酱两匙，姜适量。2、烧猪肉，切好小的快，特别是肥的，和猪皮，最好切成条，那样吃起来肥而不腻。3、姜，切丝。4、切好的烧肉，姜丝放盘里，加咸虾酱，搅拌均匀。可以不放油，因为烧肉肥。5、放锅里蒸5—8分钟就可以了。...
- 29055
![笋衣烧肉如何做]( "笋衣烧肉如何做")
- 1、材料:笋衣，五花肉，油，肉汤，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，八角，味精。2、笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍，五花肉焯水。3、煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。4、可以用油爆一下，心情好的话甚至可以炒一下糖色，可是现在实在太热，还是不起油锅了吧。5、直接倒肉汤进去，加黄酒...
- 27102
![脆皮烧肉二次加热变脆]( "脆皮烧肉二次加热变脆")
- 脆皮烧肉二次加热变脆是很正常的。如果想让脆皮重新变脆，可以用油重新煎一下脆皮那面。此外，使用烤箱也可以做出外酥内嫩的脆皮烧肉，而且非常好吃。脆皮烧肉二次加热变脆是很正常的。如果想让脆皮重新变脆，可以用油重新煎一下脆皮那面。此外，使用烤箱也可以做出外酥内嫩的脆皮...
- 34019
![烧肉脆皮技巧 几招搞懂脆皮烧肉材料处理技巧]( "烧肉脆皮技巧 几招搞懂脆皮烧肉材料处理技巧")
- 1、首先要做一块正宗的脆皮烧肉，首先要做好食材的挑选，如果选择的五花肉肥肉特别厚，皮层也非常薄的肉，这些腩肉皮质不够厚实，薄薄的猪皮很容易在烧制时出现破皮，而且过肥的肉质会让烧肉口感肥腻，一般人都不愿意吃到这种烧肉。2、所以挑选五花肉时，猪皮厚一点而且肥瘦适中的腩肉，更...
- 27300
![茄子烧肉的做法]( "茄子烧肉的做法")
- 1、食材：茄子1~2根、瘦肉100g、油、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。2、准备一块瘦肉，将其取出退冰，过水清洗一遍，沥干。3、将瘦肉切片或切丝，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制。4、准备茄子，去头去尾，然后过水洗净，用滚刀法切成薄片，可以...
- 25208
![软糯入味土豆烧肉家常美味做法 土豆和肉怎么烧好吃]( "软糯入味土豆烧肉家常美味做法 土豆和肉怎么烧好吃")
- 1、材料：土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐。2、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。3、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。4...
- 32425
![墨斗鱼烧肉的做法]( "墨斗鱼烧肉的做法")
- 1、食材：五花肉500g，小墨斗鱼8个左右，韭菜花椒，八角白芷，肉寇草寇，香叶冰糖，黄酱，葱，姜。2、将五花肉过水焯烫好，墨斗鱼清理干净内脏备用。3、将糖放入锅中炒糖色，将红烧肉下锅煸炒，煸炒过程中加入酱油，黄酱，煸炒出香味后加水，水的量莫过肉为好；然后将准备好的调料加入料包放入锅中，再放入...
- 8256
![烧肉爆皮的方法]( "烧肉爆皮的方法")
- 1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。2、洗净后放入冷水锅里，火煮至7成熟，煮好后放入冷水里冷却。3、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干，吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。在插小孔时不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了。4、翻到肉一面把肉划...
- 18766
![百叶结烧肉的做法和配方 百叶结烧肉怎么做]( "百叶结烧肉的做法和配方 百叶结烧肉怎么做")
- 1、肉200g、大葱段适量。肉洗净擦干切块。2、放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。4、加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧...
- 26380
![豆角烧肉家常做法]( "豆角烧肉家常做法")
- 1、准备好材料：四季豆、猪肉、蒜米、盐、食用油、生抽、耗油；猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好。2、起锅，倒入食用油。3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒。4、猪肉炒至变白，盛出备用。5、锅中倒食用油，油热后，将四季豆倒入翻炒。6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒。7、两分钟...
- 6226
![鲍鱼烧肉的家常做法]( "鲍鱼烧肉的家常做法")
- 1、准备材料：五花肉1斤，鲜鲍鱼5个、老姜3片、黄酒1勺、冰糖少许、生抽2勺、老抽半勺2、把五花肉切成大块，冷水下锅，加入少许黄酒，水开后焯水五分钟，撇去浮沫，捞出控水。3、锅里加入少许油，油温五成热的时候，倒入焯水后的五花肉煸炒，炒到出油时下入少许姜片。4、把五花肉里面的油炒...
- 32666
![蛋烧肉怎么做]( "蛋烧肉怎么做")
- 1、主料：鹌鹑蛋300克，猪肋条肉（五花肉）500克2、调料：姜5克，色拉油50克，料酒50克，酱油30克，白砂糖15克，盐4克。3、将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮，煮沸后转小火略煮。4、捞出放入冷水中浸泡。5、剥去鹌鹑蛋壳。6、锅中入油250克烧热，放入鹌鹑蛋炸。7、炸至蛋皮呈金黄色虎皮色后捞出沥油。8、...
- 24576
![茄子烧肉的做法 怎么做茄子烧肉]( "茄子烧肉的做法 怎么做茄子烧肉")
- 1、食材：茄子1~2根、瘦肉100g、油、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。2、准备一块瘦肉，将其取出退冰，过水清洗一遍，沥干。3、将瘦肉切片或切丝，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制。4、准备茄子，去头去尾，然后过水洗净，用滚刀法切成薄片，可以...
- 13872
![羊肚菌烧肉的做法]( "羊肚菌烧肉的做法")
- 1、原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。2、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。3、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。4、油锅烧...
- 22248
![烧肉的烹饪方法]( "烧肉的烹饪方法")
- 1、红烧肉原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。做法：将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；肉块煸炒5...
- 14491
![喼汁烧肉排的做法 喼汁烧肉排怎么做]( "喼汁烧肉排的做法 喼汁烧肉排怎么做")
- 1、主料：排骨约400克。2、调料：生姜6-8片、生抽2大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙、生粉1/2小匙。3、把冰冻排骨解冻后浸入清水里，加精盐1小匙，搅拌几下浸约20分钟，时间到后捞起沥水；4、放在锅里煸，不放油；5、把排骨煸至焦香...
- 7552
![干笋衣烧肉的制作方法 干笋衣烧肉的做法是什么]( "干笋衣烧肉的制作方法 干笋衣烧肉的做法是什么")
- 1、主料：五花肉。调料：食盐，味精，八角，生抽，老抽，调和油，黄酒，元贞糖。2、笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。3、煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。4、可以用油爆一下，直接倒肉汤进去，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖。5、起锅前再调...
- 13243
![烧肉时放哪些东西可以去腥臭味]( "烧肉时放哪些东西可以去腥臭味")
- 1、红烧肉关键的步骤就是上色了，给红烧肉上色要用到糖，锅中倒油，油热之后放入冰糖，炒化，炒出糖色之后放入切好的五花肉，即可上色。2、在做这道菜之前还要准备一些其他的调料，除了要准备葱姜蒜，还要准备一些八角，桂皮和香叶，啤酒也要准备一些，因为这样可以去除肉里的腥味。...
- 13813
![梅笋烧肉怎么做]( "梅笋烧肉怎么做")
- 1、五花肉适量、笋干适量、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜5克、八角2个、桂皮1片、生抽适量、老抽适量、花雕酒适量。2、做法：将五花肉切块后，用水焯一遍，沥干，待用。3、起油锅，油温烧到8成热时，放入姜片，爆香。4、接着，放入冰糖，炒糖色，在放入五花肉块，爆炒一下，上色。5、在油...
- 25549
![干竹笋烧肉怎么做好吃]( "干竹笋烧肉怎么做好吃")
- 1、准备猪肉一斤，泡发笋干4两，葱段，酱片，料酒，糖，大料，香叶；2、锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒，炒到锅中出油，出油后放入料酒和酱油，再继续煸炒，这个时候肉变成了酱红色；3、放入开水没过肉，接着放入大料，香叶，和笋干，把火调小，一个小时后起锅，出锅的时候放少许盐。...
- 24137
![板栗肉怎么做好吃窍门 怎么做板栗烧肉]( "板栗肉怎么做好吃窍门 怎么做板栗烧肉")
- 1、主料：猪五花肉500克，板栗250克。2、配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。3、将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用。4、将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后...
- 23191
![白萝卜烧肉怎么做好吃 白萝卜烧肉的烹饪方法]( "白萝卜烧肉怎么做好吃 白萝卜烧肉的烹饪方法")
- 1、材料：带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片、香葱2根、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙。2、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。3、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、...
- 32747
![田头菇烧肉怎么做 田头菇烧肉的做法]( "田头菇烧肉怎么做 田头菇烧肉的做法")
- 1、材料：五花肉，青蒜苗，大蒜，小茴香，红糖，花生油，盐，蚝油，田头菇，生姜，干辣椒，八角，黄酒，酱油，老抽。2、将田头菇泡1小时后加盐充分清洗干净。3、将生姜切成厚片。4、起净锅，将锅烧干，以中火将五花肉的皮烙黄。5、把五花肉的皮用刀刮洗干净后切成方块。6、起炒锅，放油，中小火，油热后把红糖放...
- 15894
![制作清蒸烧肉的方法]( "制作清蒸烧肉的方法")
- 1、食材：五花肉400克、料酒适量、生抽酱油适量、老抽酱油少许、蚝油少许、面酱少许、豆豉少许、糖少许、盐少许。2、准备五花肉一块。3、冷水下锅去血水。4、香菇焯水后摆放在容器中。5、准备料酒、生抽酱油，老抽酱油、蚝油、面酱、糖、盐，豆豉调成汁。6、将调好的汁倒入装...
- 12703
懂科普
