![酵是什么意思]( "酵是什么意思")
- 1、“酵”一般指“发酵”，有机物由于某些菌或酶而分解，能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母”。2、酵头[jiàotóu]酵母。3、酵母[jiàomǔ]真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或...
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![酵怎么理解 酵是什么意思]( "酵怎么理解 酵是什么意思")
- 1、“酵”一般指“发酵”，有机物由于某些菌或酶而分解，能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母”。2、酵头[jiàotóu]酵母。3、酵母[jiàomǔ]真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或...
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![黑茶是发酵茶还是半发酵茶]( "黑茶是发酵茶还是半发酵茶")
- 黑茶是发酵茶还是半发酵茶：答案是后发酵茶。黑茶是发酵茶还是半发酵茶：答案是后发酵茶。黑茶属于后发酵茶，是具有长期陈放属性的茶品，同时也是六大茶类之一，黑茶的产地分布广泛，如广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，其主要的工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等。...
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![老酵是什么]( "老酵是什么")
- 老酵就是以前传统做发面的酵头，过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种酵母发酵法。干净玻璃瓶，常温开水360克，葡萄或葡萄乾120克【或其他水果例如草莓，蓝莓等】，砂糖1大汤匙，放室温空间，记住每天早晚两次打开瓶子加入一茶匙糖并摇摇玻璃瓶，夏天5到7天就完成，冬天或许需要7-10...
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![绿茶发酵茶还是半发酵茶]( "绿茶发酵茶还是半发酵茶")
- 绿茶是未发酵茶叶，经杀青、揉捻、干燥工艺制成，主要品种有龙井茶、碧落春、黄山毛峰等。乌龙茶是半发酵茶，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，代表品种有铁观音。绿茶是未发酵茶叶，经杀青、揉捻、干燥工艺制成，主要品种有龙井茶、碧落春、黄山毛峰等。乌...
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![发酵粉是不是酵母粉]( "发酵粉是不是酵母粉")
- 发酵粉是不是酵母粉：答案是不是。发酵粉和酵母粉是两种不同的产品。发酵粉是将碳酸氢钠和酸性物质混合而制成的，用于面包、蛋糕等烘焙食品中，可以起到膨胀、发酵的作用。而酵母粉是将活性酵母进行干燥而制成的，也用于面包、蛋糕等烘焙食品中，可以发酵、增加面团体积、制造气孔...
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![酵素是什么]( "酵素是什么")
- 酵素，一词源于日本，即常说的“酶”。解放前我国的教科书上也称酶为“酵素”的，现在我国台湾地区仍称作“酵素”。然而现在市场广受青睐的被称作“酵素”的保健食品却不是称之为酶的“酵素”。据日本学者山内慎一所著《保健食品袖珍典》（保健食品ミニバブル）记述，“酵素”在日本...
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![是什么酵素]( "是什么酵素")
- 酵素是食物发酵后的产物，以新鲜的蔬菜、水果、糙米、中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。酵素，一词...
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![生普是全发酵还是半发酵]( "生普是全发酵还是半发酵")
- 半发酵茶指的是发酵及氧化程度在15%～50%之间，发酵过程需要依托微生物的作用，并在发酵过程中人工终止其发酵，生普在发酵的过程中没有依托微生物的作用，而是直接依靠自身分泌的酶进行长时间的发酵，因此生普不属于半发酵茶。生普洱茶的原料采自云南当地乔木型大叶种鲜叶，新鲜的茶叶...
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![什么是酵素]( "什么是酵素")
- 1、酵素这个概念在我国相当于“酶”，酵素是指各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于活细胞内，是维持身体正常功能、消化食物、修复组织不可缺少的物质。2、酵素是由蛋白质构成的，目前已知的酵素有数千种，每一种酵素在体内都有特定的功能。在日本和台湾，酵素的概念实际上指的是一...
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![红茶半发酵还是全发酵]( "红茶半发酵还是全发酵")
- 红茶半发酵还是全发酵：答案是全发酵茶。红茶半发酵还是全发酵：答案是全发酵。红茶是全发酵茶。其制作原料为鲜叶经过摘取、杀青、揉捻、发酵、烘干等过程制成。在发酵过程中，茶叶受到微生物的作用，氧化酵素催化下，茶叶的颜色、香气和口味都得到了改变，茶叶的水分也随之减少。而...
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![酵素是什么 酵素介绍]( "酵素是什么 酵素介绍")
- 1、酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。2、酵素，一词源于日本，即常说的“酶”。解放前我国的教科书上也称酶为“酵素”的，现在我国台湾地区仍称作“酵素...
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![绿茶是发酵还是半发酵]( "绿茶是发酵还是半发酵")
- 绿茶是发酵还是半发酵：答案是不是。绿茶是未发酵茶叶，经杀青、揉捻、干燥工艺制成，主要品种有龙井茶、碧落春、黄山毛峰等。乌龙茶是半发酵茶，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，代表品种有铁观音。绿茶是未发酵茶叶，经杀青、揉捻、干燥工艺制成，主要品种有龙井...
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![发酵读音的酵是多音字]( "发酵读音的酵是多音字")
- 是的，发酵读音的“酵”是多音字。它的音调和读音取决于不同的词语和语境。例如，“发酵”中的“酵”念作jiào，“酵母”中的“酵”念作jiào，“酵素”中的“酵”则念作jiù。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：酵是多音字吗酵拼音：jiào，不是多音字。基本信息：部首：酉，四角...
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![红茶是发酵茶还是半发酵茶]( "红茶是发酵茶还是半发酵茶")
- 红茶是发酵茶还是半发酵茶：答案是不属于。红茶是全发酵茶，发酵度为70~90%，是采收茶树芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工艺精制而成，而红茶的发酵属于内源性酶促发酵，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，所以属于全发酵茶。红茶...
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![什么是酵素 酵素的解释]( "什么是酵素 酵素的解释")
- 1、酵素这个概念在我国相当于“酶”，酵素是指各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于活细胞内，是维持身体正常功能、消化食物、修复组织不可缺少的物质。2、酵素是由蛋白质构成的，目前已知的酵素有数千种，每一种酵素在体内都有特定的功能。在日本和台湾，酵素的概念实际上指的是一...
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![白茶是半发酵茶还是全发酵茶]( "白茶是半发酵茶还是全发酵茶")
- 白茶是半发酵茶还是全发酵茶：答案是微发酵茶。白茶是半发酵茶还是全发酵茶：答案是微发酵茶。白茶为微发酵茶，属于六大茶类之一，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。白茶呈灰白色，由于采摘了细嫩、叶背多...
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![发酵粉是酵母吗]( "发酵粉是酵母吗")
- 是的，发酵粉（bakingpowder）中包含了酵母。发酵粉中的酵母是一种化学品，可以产生二氧化碳，在面团中产生发酵作用。同时，发酵粉中还包含了碱性物质和酸性物质，当加入水或面糊中时，会产生化学反应，进而促进面团的发酵和膨胀。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：发酵粉和酵母一...
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![酵素酵母菌发酵的区别是什么]( "酵素酵母菌发酵的区别是什么")
- 1、酵素是由原生质所形成类似蛋白的有机膠状物质。它的功能千变万化，可分为消化，分解，抗菌，消炎，还原，转移，凝血，解糖，防御，再生等，使生物能在大自然中延续生命。2、酵母是能把糖分分解为酒精以及二氧化碳的一种微生物，也是一个完整的生物体，内有各种胞器，同时也具有催化的功能。目前在...
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![酵母粉是什么 酵母粉介绍]( "酵母粉是什么 酵母粉介绍")
- 1、酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。2、市场销售饲料酵母有数种规格。中华人民共和国轻工部行业标...
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![发酵罐发酵]( "发酵罐发酵")
- 发酵罐是一种用于发酵食品的装置，例如酸奶、酒、面包、蔬菜等。发酵罐通常由陶瓷、玻璃、塑料或不锈钢等材料制成，具有密封性能，可保持食物的温度和湿度，促进菌群生长。在发酵过程中，发酵罐需要控制适当的温度和湿度，以及提供适当的氧气供应。菌群在食物中生长，消耗其中的糖分和...
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![红茶属于全发酵还是半发酵]( "红茶属于全发酵还是半发酵")
- 红茶属于全发酵茶，红茶在生活中有着很多种，按品种分可分为小叶种红茶和阿萨姆红茶(大叶种)，按形状分可分为条状红茶、碎形红茶和一般红茶。红茶中较为有名的就是普洱熟茶，一般来说，其发酵过程也伴随着酶促反应，特点是在后期发酵过程中，依旧存在一系列的氧化和微生物发酵过程。制...
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![什么是酵母]( "什么是酵母")
- 1、酵母是一种微生物，它可以把糖转化为酒精和二氧化碳，一般用于发酵馒头、面包、饼干等面粉制品和各种啤酒。酵母一般分为鲜酵母、活性干酵母、高活性干酵母三类。2、酵母通常用来发酵馒头、面包、饼干等面粉制品，能够提高食品的营养价值。酵母还可以用来做肉类、果酱、乳酪...
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![岩茶是全发酵还是半发酵]( "岩茶是全发酵还是半发酵")
- 岩茶是全发酵还是半发酵：答案是乌龙茶。岩茶是全发酵还是半发酵：答案是乌龙茶。岩茶属于乌龙茶的一种，也是半发酵茶，岩茶产于武夷山，其茶园生长环境为丹霞地貌，境内三十六峰，九十九岩，岩岩有茶，非岩不茶，茶树生于砂砾岩土壤之中，且成品茶具有显著的岩骨花香，因此得名岩茶，而从本质上来...
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![酵母是高温发酵还是低温发酵]( "酵母是高温发酵还是低温发酵")
- 酵母是低温发酵，酵母的最宜生长温度是30度，超过47度便无法生长，高温下会死亡。高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。发面其过程如下：1、一碗清量水加少量糖和一点点盐。2、微波炉加热至30到40度。3、放入一平汤匙的活性干酵母。4、拌匀致酵母溶解后和面，至手感舒服。5...
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