![豆腐脑的调料汁怎么做]( "豆腐脑的调料汁怎么做")
- 1、是由葱花，肉丁，木耳，酱油，老抽，清水，盐，由，水淀粉，拌匀煮开而成的，具体做法如下：2、需要提前准备好的材料包括：黄豆2小碗、油2汤匙、黑木耳5朵、酱油2茶匙、盐2茶匙、辣椒油适量、大蒜半头、老抽1茶匙、内酯4克、猪瘦肉200克、水淀粉适量。3、黄豆洗净提前一晚泡上。4、木耳提前一...
- 17732
![如何做豆腐脑视频]( "如何做豆腐脑视频")
- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃，一般南方喜欢吃甜味的，叫豆花，北方喜欢咸味的，叫豆腐脑，那么我们怎么制作豆腐脑呢？今天我们就一起来看一下；首先，在前一天的晚上称取1斤的黄豆，洗净后用水浸泡一个晚上；然后将泡好的黄豆捞出沥干，倒入豆浆机内，再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
- 25843
![自己在家做豆腐脑怎么做]( "自己在家做豆腐脑怎么做")
- 1、准备好黄豆，并用温水浸泡。2、将浸泡好的黄豆放入豆浆机内打成豆浆。3、清洗好一个锅或者能够加热的容器。4、用纱布或者滤布，滤掉豆渣，把豆浆过滤到准备好的容器中。5、在锅里再加热一下，温度大大约85度，这时把葡萄糖内酯用清水溶解，一边搅拌一边加入加热好的豆浆中。6、把...
- 12277
![夏天做豆腐脑的方法]( "夏天做豆腐脑的方法")
- 1、干黄豆一斤，泡水浸豆，冬天泡24小时，夏天6-9小时，春秋9-11小时，根据天气泡黄豆，天气热时间越短，最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子，泡好的黄豆里面掰开是平的，黄豆泡的时间过长是做不成豆腐脑的。2、1斤干黄豆泡好后，用11斤水磨三次，放水太多，豆腐脑会嫩或者碎。3、豆浆一次性煮开，...
- 12089
![豆腐脑的做法和配方比例是多少]( "豆腐脑的做法和配方比例是多少")
- 豆腐脑的做法：1、将豆子清洗一下，倒入料理机榨成豆汁，用布过滤。2、用大火将豆汁烧开之后用中火熬，倒入另一个容器中，用温水化开食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。3、静置20分钟盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。豆腐脑的配方比例：水：黄豆=1：100。豆腐是一种营养...
- 18050
![用黄豆如何做豆腐脑 做豆腐脑的步骤]( "用黄豆如何做豆腐脑 做豆腐脑的步骤")
- 1、黄豆头天晚上用清水泡好，现在气温比较高，最好是放到冰箱中泡发，这样黄豆会更新鲜，泡发就行了，其实不泡也没问题，只是没有泡过的黄豆出浆率高。2、黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁机料理机都可以打，没有加热功能也没关系，如果是没有加热功能，打好了我们可...
- 9924
![如何做豆腐脑]( "如何做豆腐脑")
- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃，一般南方喜欢吃甜味的，叫豆花，北方喜欢咸味的，叫豆腐脑，那么我们怎么制作豆腐脑呢？今天我们就一起来看一下；首先，在前一天的晚上称取1斤的黄豆，洗净后用水浸泡一个晚上；然后将泡好的黄豆捞出沥干，倒入豆浆机内，再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
- 18875
![做豆腐脑的流程]( "做豆腐脑的流程")
- 1、黄豆四斤、胆水【卤碱】少量、水适量。2、方法：先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。3、然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。4、煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤。过滤之后的豆浆就是这个样子，然后再用小火慢慢的煮5、在煮...
- 25711
![做豆腐脑需要哪些食材]( "做豆腐脑需要哪些食材")
- 1、食材：黄豆80克、猪肉50克、鸡蛋1个、黑木耳4朵、苦菜1小把、内酯2克、食盐、鸡精、葱、姜、老抽、淀粉、小葱、植物油、辣椒油、头抽、白糖、鸡汁、水等。2、将黄花菜剪掉蒂部，入水中浸泡半小时左右至软，黑木耳泡发后切成细条。3、大葱切片，小葱切花，姜切小粒，锅入油烧热，加...
- 29646
![石膏做豆腐脑的方法与技巧 在家自制石膏豆腐脑的方法]( "石膏做豆腐脑的方法与技巧 在家自制石膏豆腐脑的方法")
- 1、准确称量好干豆，100克。然后加满水，将干豆浸泡。时间因季节，温度不同而不同。一般情况下五六个小时就可以了。2、将泡好的黄豆和水放入打汁机中。注意水不要太多，以免溢出，开启打汁机，持续搅拌约三分钟。3、准备一口干净的锅，用来煮豆浆。在锅上放一个篦子。在篦子上铺上一个...
- 15566
![咋样做豆腐脑]( "咋样做豆腐脑")
- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃，一般南方喜欢吃甜味的，叫豆花，北方喜欢咸味的，叫豆腐脑，那么我们怎么制作豆腐脑呢？今天我们就一起来看一下；首先，在前一天的晚上称取1斤的黄豆，洗净后用水浸泡一个晚上；然后将泡好的黄豆捞出沥干，倒入豆浆机内，再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
- 31311
![咸豆腐脑做法步骤]( "咸豆腐脑做法步骤")
- 1、食材：黄豆、芹菜、花生、青红辣椒、芝麻叶（干菜）、豆腐皮（千张）、面粉、醋、麻油。黄豆事先浸泡，取三分之二磨成豆浆隔渣备用；2、剩下三分之一入砂锅加葱姜大料煮熟；3、花生油锅炸熟撒盐，待凉研成碎粒；4、青红辣椒去籽切碎，撒酱油稍加腌制；5、芹菜洗净取茎切粒，过沸水撒盐和麻油备...
- 32400
![豆腐脑要蒸的时长 豆腐脑要蒸多久才能熟]( "豆腐脑要蒸的时长 豆腐脑要蒸多久才能熟")
- 1、豆腐脑蒸十分钟到二十分钟。2、如果用一般的锅蒸豆腐脑，控制时间要在十到十五分钟，如果蒸得太久，容易烂掉，蒸不熟也是不能吃的，所以一定要把握好时间。同时要注意在做豆腐脑的时候，不要用用不锈钢的勺子、筷子和容器,会破坏豆腐脑的成型和味道。...
- 13889
![西安蒸碗老豆腐脑的做法]( "西安蒸碗老豆腐脑的做法")
- 豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。如果准备做二碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。需要注意的是，在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷或器...
- 28628
![豆腐脑的调料汁怎么熬 怎么熬豆腐脑的调料汁]( "豆腐脑的调料汁怎么熬 怎么熬豆腐脑的调料汁")
- 1、蛋清1大匙，淀粉半茶匙；葱姜酒少许；料酒少许；高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。2、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；3、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；4、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝；5、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝...
- 16305
![豆腐脑不凝固是什么原因]( "豆腐脑不凝固是什么原因")
- 2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右内的内酯。3、内酯要用少量凉容开水溶化，千万不能用温水或者开水。4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内。这样就可以利用...
- 25025
![豆腐脑的做法视频教程]( "豆腐脑的做法视频教程")
- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃，一般南方喜欢吃甜味的，叫豆花，北方喜欢咸味的，叫豆腐脑，那么我们怎么制作豆腐脑呢？今天我们就一起来看一下；首先，在前一天的晚上称取1斤的黄豆，洗净后用水浸泡一个晚上；然后将泡好的黄豆捞出沥干，倒入豆浆机内，再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
- 6808
![自制豆腐脑的家常做法]( "自制豆腐脑的家常做法")
- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃，一般南方喜欢吃甜味的，叫豆花，北方喜欢咸味的，叫豆腐脑，那么我们怎么制作豆腐脑呢？今天我们就一起来看一下；首先，在前一天的晚上称取1斤的黄豆，洗净后用水浸泡一个晚上；然后将泡好的黄豆捞出沥干，倒入豆浆机内，再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
- 9627
![制作豆腐脑的配方和方法]( "制作豆腐脑的配方和方法")
- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃，一般南方喜欢吃甜味的，叫豆花，北方喜欢咸味的，叫豆腐脑，那么我们怎么制作豆腐脑呢？今天我们就一起来看一下；首先，在前一天的晚上称取1斤的黄豆，洗净后用水浸泡一个晚上；然后将泡好的黄豆捞出沥干，倒入豆浆机内，再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
- 17904
![怎么制作豆腐脑]( "怎么制作豆腐脑")
- 豆腐脑是我国非常著名的一道传统特色小吃，一般南方喜欢吃甜味的，叫豆花，北方喜欢咸味的，叫豆腐脑，那么我们怎么制作豆腐脑呢？今天我们就一起来看一下；首先，在前一天的晚上称取1斤的黄豆，洗净后用水浸泡一个晚上；然后将泡好的黄豆捞出沥干，倒入豆浆机内，再加入矿泉水至豆浆机的最低水...
- 27662
![学豆腐脑技术 怎样学豆腐脑技术]( "学豆腐脑技术 怎样学豆腐脑技术")
- 1、食材：黄豆100克，清水500克，内酯1克左右。2、先将黄豆浸泡六个小时，泡软，然后用豆浆机打成豆浆。3、将豆浆煮沸后，温度降到85摄氏度，放入内酯慢慢的搅拌几下即可，也可以放石膏粉，就用水把石膏粉调成汁，然后豆浆煮沸后温度降到95摄氏度，然后一边搅拌豆浆，一边加入石膏汁。4、点好的...
- 12180
![豆腐脑和牛奶能一起吃吗]( "豆腐脑和牛奶能一起吃吗")
- 1、豆腐脑和牛奶是可以一起吃的，里面所含有的蛋白比较丰富，能够补充人体一天所需要的营养。2、补脑和牛奶里面的含钙量相对是比较高的，一起吃能够辅助补充体内所需要的钙元素，同时还可以保持身材。但是在吃的时候要注意使用的量，避免一次性不用太多，引起食欲不振和腹部胀满的现...
- 11745
![凉豆浆可以加热做豆腐脑吗]( "凉豆浆可以加热做豆腐脑吗")
- 豆浆做豆腐脑的方法如下：准备一小杯干黄豆，用水浸泡7-8个小时；将黄豆放入豆浆机中，加适量的水，然后打出豆浆，并过滤；将豆浆煮至沸腾，然后冷却到80摄氏度左右；用小勺取些许葡萄糖酸内酯，（比例是大概是一斤黄豆对应7-9克内酯），然后加入一点温开水；然后豆浆倒入碗中，用勺子搅拌即可。...
- 32758
![自制鸡汤油条豆腐脑的做法]( "自制鸡汤油条豆腐脑的做法")
- 1、浸泡好的黄豆175g，清水1300ml,油条一小段撕成小块，葡萄糖内酯2.6g，香菜2根，麻油10ml,禾然有机酱油20ml，香醋10ml,盐6g，木桶一个，料理机一台。2、将黄豆和清水分两次倒进料理机中做出生豆浆，研磨的次数一般是三到四次，尽量让黄豆磨的细一些，豆浆出的多一些。3、准备一锅鸡汤，我用...
- 10306
![豆腐脑汤汁怎么做]( "豆腐脑汤汁怎么做")
- 1、材料：肉一小块、香葱一节、笋干香菇适量、姜一块。2、肉切碎，葱切成葱花儿，笋干香菇甜椒切丁，姜切片。3、锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒，水份炒干后开始加调料4、加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、鸡精和盐适量，翻炒一分钟加入水，水稍没过菜就可以了，咸...
- 17426
懂科普
