![重庆油碟调法]( "重庆油碟调法")
- 1、香油+蒜泥+香菜（不吃香菜可不加）+葱花。这份蘸料是川系火锅的入门级蘸料。2、香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。主要增加了蚝油，蚝油可以让蘸料变得更加鲜美。3、香油+适量的蒜泥+香菜+葱花+适量蚝油+一点小米椒+少许花生碎。再增加小米椒后，会为蘸料增添辣感。4、干辣椒面+花生...
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![蚝油就是酱油吗]( "蚝油就是酱油吗")
- 蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进...
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![酱油爆虾]( "酱油爆虾")
- 1、主料：蒜姜切碎备用。2、虾去掉虾头挑掉虾线，酱油。3、基围虾，香肠，胡萝卜，黄椒，紫甘蓝。4、基围虾去壳去虾线，背面剖开。5、洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会。6、蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断。7、油锅...
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![老抽酱油和生抽酱油有什么区别]( "老抽酱油和生抽酱油有什么区别")
- 1、颜色不同，生抽颜色比老抽颜色深，生抽没有老抽黑。2、味道不同，生抽味道偏咸，而老抽味道偏甜。3、适用对象不同，生抽适用于凉拌菜、腌制肉类，可以使肉质变得嫩滑；而老抽适用于重口味的炒菜、炖菜，可以给肉类增色。4、分类不同，生抽和老抽是酱油的一种，而酱油还包括头抽。酱油按等...
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![生抽酱油和老抽酱油有什么区别]( "生抽酱油和老抽酱油有什么区别")
- 1、酱油是厨房中比较常见的一种调味品，其主要是用豆、麦、麸皮酿造成的一种液体调味品。酱油色泽呈现出红褐色，有着独特的酱香味。2、酱油在中国有着悠久的历史，最早可以追溯到三千多面前。按照其颜色来划分的话，可以将酱油分为生抽、老抽和头抽这三种。...
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![如何区别酱油老抽生抽]( "如何区别酱油老抽生抽")
- 1、实际上酱油是个总称，生抽和老抽都属于酱油的一种。酱油有着酿造酱油和配制酱油两种，酿造酱油以大豆和小麦为原料，经过微生物天然发酵制作成的具有特殊色、香、味的液体调味品，生抽和老抽就属于酿造酱油的一种。2、生抽由于色泽淡雅，酱香浓郁，味道也鲜美，一般来说用于炒菜和凉...
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![生抽 老抽 酱油的区别 生抽老抽酱油有什么区别]( "生抽 老抽 酱油的区别 生抽老抽酱油有什么区别")
- 1、酱油主要分为头抽、老抽、生抽，而生抽和老抽是其中的两种。头抽是第一次提炼出来的豉油，而老抽在制作工序上比生抽多一道加焦糖色的步骤。2、颜色不同，生抽颜色比老抽颜色深，生抽没有老抽黑。3、味道不同，生抽味道偏咸，而老抽味道偏甜。4、适用对象不同，生抽适用于凉拌菜、腌...
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![生抽酱油和老抽酱油有什么区别 生抽酱油和老抽酱油的区别]( "生抽酱油和老抽酱油有什么区别 生抽酱油和老抽酱油的区别")
- 1、酱油是厨房中比较常见的一种调味品，其主要是用豆、麦、麸皮酿造成的一种液体调味品。酱油色泽呈现出红褐色，有着独特的酱香味。2、酱油在中国有着悠久的历史，最早可以追溯到三千多面前。按照其颜色来划分的话，可以将酱油分为生抽、老抽和头抽这三种。...
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![如何区别酱油老抽生抽 酱油老抽生抽的区别]( "如何区别酱油老抽生抽 酱油老抽生抽的区别")
- 1、实际上酱油是个总称，生抽和老抽都属于酱油的一种。酱油有着酿造酱油和配制酱油两种，酿造酱油以大豆和小麦为原料，经过微生物天然发酵制作成的具有特殊色、香、味的液体调味品，生抽和老抽就属于酿造酱油的一种。2、生抽由于色泽淡雅，酱香浓郁，味道也鲜美，一般来说用于炒菜和凉...
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![老抽和酱油一样吗 老抽的区别酱油]( "老抽和酱油一样吗 老抽的区别酱油")
- 1、老抽。老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时，适当加入老抽，克上色提鲜。需要注意的是，做菜时，要让...
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![酱油蚝油能不能放冰箱保鲜 酱油蚝油能放冰箱保鲜吗]( "酱油蚝油能不能放冰箱保鲜 酱油蚝油能放冰箱保鲜吗")
- 1、酱油蚝油不用放冰箱保鲜；2、开封后的蚝油建议在两三个月内食用完。放在阴凉处，最好放到冰箱里冷藏，像蕃茄酱哇、豆酱、黑椒酱、鱼香酱吃不完盖好最好也放冰箱冷藏，每次用完要盖好盖。如果担心长期吃不完，最好买小瓶的。打开蚝油瓶盖后，空气中进入瓶中，释放出水分，使蚝油的黏稠...
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![老抽是酱油么]( "老抽是酱油么")
- 老抽是酱油，且是酱油的一种。酱油分为生抽、老抽和其他各类酱油。按照制作工艺，酱油主要分为酿造酱油和配制酱油。其中，酿造酱油是用大豆为原料，经发酵制成，口感较稳醇厚，依照酿造的工序不同分为生抽和老抽，“抽”意为提取。生抽其实就是一般的酿造酱油，而老抽则是在生抽酱油的基...
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![红烧酱油是生抽还是老抽 红烧酱油是什么酱油]( "红烧酱油是生抽还是老抽 红烧酱油是什么酱油")
- 1、红烧酱油是老抽的一种。2、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的，颜色很深，呈棕褐色有光泽，非常适合用来给食物上色，红烧酱油味道咸中带微甜，风味浓厚。尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时，适当加入红烧酱油，可上色提鲜，做红烧菜的时候若没有红烧酱油的话也可以用普通老...
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![蚝油肉酱捞面的做法 蚝油肉酱捞面如何做]( "蚝油肉酱捞面的做法 蚝油肉酱捞面如何做")
- 1、食材：碱水面75克，猪肉末75克，葱20克，油10毫升，糖10克，姜10克，蒜2克，蚝油10毫升，虾皮5克，料酒10毫升，黑胡椒2克，冰糖30克，水300毫升。2、红葱头去皮，切细丝；小葱切段，葱白和葱绿分开摆放。3、姜和蒜压成泥状，切一点葱花，备用。4、方太燃气灶开小火3档，锅内放油，放入红葱头、葱白、葱绿依次...
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![酱油海虾如何做 酱油海虾的烹饪方法]( "酱油海虾如何做 酱油海虾的烹饪方法")
- 1、食材：海虾1斤、油大量、酱油少许。2、将虾洗净，剪去虾须。3、在虾背上逐个开刀，擦干水分。4、锅内倒入大量油，烧热。5、放入虾炸透。6、盛起炸好的虾。7、锅内留少许油，加入酱油，烧热，最后倒入虾烩一下即可。...
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![生抽酱油是生抽吗]( "生抽酱油是生抽吗")
- 生抽酱油是生抽，生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。老抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色...
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![如何区别生抽和老抽和酱油 生抽和老抽和酱油的区别]( "如何区别生抽和老抽和酱油 生抽和老抽和酱油的区别")
- 1、生抽，颜色淡，呈红褐色，味道偏咸，适用于拌凉菜，腌制肉类，切好的肉加生抽可使肉质滑嫩。2、老抽，颜色较深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，经特别工艺制成，适用：肉类增色，重口味的菜。3、酱油按等级分为头抽，生抽，老抽，头抽营养价值最高。...
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![酱油等级 酱油介绍]( "酱油等级 酱油介绍")
- 1、酱油是由酱演变而来。早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流...
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![生抽酱油和老抽酱油的区别]( "生抽酱油和老抽酱油的区别")
- 1、酱油是厨房中比较常见的一种调味品，其主要是用豆、麦、麸皮酿造成的一种液体调味品。酱油色泽呈现出红褐色，有着独特的酱香味。2、酱油在中国有着悠久的历史，最早可以追溯到三千多面前。按照其颜色来划分的话，可以将酱油分为生抽、老抽和头抽这三种。...
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![酱油等级]( "酱油等级")
- 1、酱油是由酱演变而来。早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流...
- 27626
![蚝油酱怎么做]( "蚝油酱怎么做")
- 1、主料：姜15g、小葱20g、香菜末15g、凉开水20g。2、辅料：蚝油80g、绵白糖15g、白胡椒粉1/2小匙。3、姜、香菜切成细末，葱切葱花放入容器里面备用。4、倒入冷开水。5、再依次倒入，蚝油，80克，绵白糖，15克，白胡椒粉，1/2小匙混合拌匀即可。...
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![老抽是酱油吗?]( "老抽是酱油吗?")
- 老抽是酱油，且是酱油的一种。酱油分为生抽、老抽和其他各类酱油。按照制作工艺，酱油主要分为酿造酱油和配制酱油。其中，酿造酱油是用大豆为原料，经发酵制成，口感较稳醇厚，依照酿造的工序不同分为生抽和老抽，“抽”意为提取。生抽其实就是一般的酿造酱油，而老抽则是在生抽酱油的基...
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![蚝油能代替生抽酱油吗]( "蚝油能代替生抽酱油吗")
- 可以代替。蚝油和生抽是用来调味的。在北方，酱油通常用来调味，而在南方，蚝油通常用来调味。蚝油味道鲜美，牡蛎味浓，粘度适中，营养价值高。它也是制作传统粤菜的主要原料，如鲜蘑菇牛肉、蚝油青菜、蚝油面等。生抽主要用于调味，颜色较浅，因此常用于烹饪或凉菜。它是由优质大豆和面粉...
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![鲍汁蚝油八宝酱 鲍汁蚝油八宝酱做法]( "鲍汁蚝油八宝酱 鲍汁蚝油八宝酱做法")
- 1、食材：生花生米，肉丁，豆腐干丁，笋丁，胡萝卜丁。2、下油锅炸花生米（炸好取出备用）。3、余油下入胡罗卜，竹笋，豆干丁煸炒。4、再下备炒好的肉丁。5、最后下备用花生。6、加入宫保鸡丁调味料3分之一，煸炒均匀，再加半勺蚝油和白糖调味。...
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![红烧酱油等同老抽吗]( "红烧酱油等同老抽吗")
- 红烧酱油和老抽的区别在于：颜色、味道、成分。1、颜色红烧酱油相较于老抽颜色更深，老抽是在生抽的基础上继续发酵，而红烧酱油是在老抽发酵完成之后还加入了焦糖色，然后经过特别的制作过程变成了浓色酱油。2、味道红烧酱油比老抽更咸，但是比生抽又淡，生抽的咸更提鲜，所以常用来制...
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