![煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆]( "煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆")
- 煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆？让我们一起了解一下吧。一般来说，煮绿豆最好用冷水。冷水煮绿豆会慢慢加热绿豆，这样绿豆汤可以软而沙，并且不会破坏绿豆中的营养成分。如果用热水煮绿豆，绿豆的外壳会煮熟，而绿豆中的营养物质会流失，绿豆受热不均匀，会让绿豆汤的味道更差。拓展：煮...
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![焯水是冷水下锅还是开水下锅]( "焯水是冷水下锅还是开水下锅")
- 焯水是冷水焯水与沸水焯水两种都有，具体用什么焯水方式，要根据食材的不同而做决定。冷水焯锅是原料与冷水同时入锅，适用食材为：1、蔬菜类中的竹笋、萝卜、马铃薯、慈姑、山芋等；2、肉类中腥味大且有血污的羊肉，以及猪大肠、内脏等。沸水焯锅是先让锅中的水沸腾，然后将原料入锅。...
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![蒸冷冻螃蟹是冷水下锅还是热水下锅]( "蒸冷冻螃蟹是冷水下锅还是热水下锅")
- 新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，用热水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明，很漂亮。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好的锁住螃蟹的鲜味。冰冻螃蟹则一定要用冷水蒸，这样在水被加热的同时，也可以把螃蟹逐渐解冻，使螃蟹受热均匀。蒸螃蟹之前，我们要把螃蟹用清水冲洗干净，放入...
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![煮扇贝冷水下还是热水下]( "煮扇贝冷水下还是热水下")
- 1、扇贝需要用冷水煮，因为扇贝属于一种海鲜食品，本身加工过程就比较简单，放入冷水中煮5分钟就可以了;如果使用开水煮扇贝，有可能会破坏扇贝的内部结构，导致扇贝的营养成分流失，因此为了保持扇贝营养最好用冷水煮。2、扇贝的营养价值很高，适合蒸煮之后蘸取佐料食用，口感比较清淡，因...
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![汤圆冷水下锅还是热水下]( "汤圆冷水下锅还是热水下")
- 汤圆是冷水入锅还是热水入锅？1、如果是速冻汤圆，那么就需要冷水效果，因为速冻汤圆是冷的，突然遇热就容易爆开，让里面的馅料流出来，所以冷水下锅煮是最好的；2、如果是刚包的汤圆，那么就需要开水下锅，刚包好的汤圆表皮软糯，开水下锅后能迅速浮起，口感也会更加的软糯。拓展：汤圆和元宵有...
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![焯肉冷水下锅还是热水 冷水下锅焯肉还是热水]( "焯肉冷水下锅还是热水 冷水下锅焯肉还是热水")
- 1、冷水下锅。把买回来的新鲜五花肉冲洗干净，放在淡盐水里面泡两三分钟左右。让表面附着的一些脏东西自动流出来。然后控干水分切成小块儿放入锅中，往锅中加入生姜片，葱段，适量的食用盐，八角和花椒。2、加入适量的料酒，然后再添加没过肉块的清水。用勺子搅拌均匀之后，盖上锅盖，开...
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![肉焯水是冷水下锅还是热水下锅]( "肉焯水是冷水下锅还是热水下锅")
- 1、猪肉、牛肉、羊肉等肉类焯水均用冷水，不建议用热水。因为这些大型肉类本身含有血水均比较多，只有冷水缓慢加热才能有效煮出血水，而热水下锅会马上烫熟肉质表面导致血水难以去除。2、鸡肉、鸭肉、鸽子等这些禽肉类焯水均用冷水，不建议热水。因为禽类本身都带毛，因为饮食问题...
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![元宵是冷水下还是热水下 煮元宵是冷水下还是热水下]( "元宵是冷水下还是热水下 煮元宵是冷水下还是热水下")
- 1、元宵是冷水下还是热水下：煮元宵应该是热水下锅，如果冷水下锅，温度过低，冷冻过的汤圆无法迅速凝结表面的糯米皮，汤圆很容易粘锅破裂，影响汤圆的卖相和口感。2、煮汤圆的方法：锅中水烧开后放入汤圆，接着把火调小，让水微微沸腾即可。然后用勺子轻轻推开汤圆，让其不粘锅壁。等到汤圆...
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![花蛤冷水下锅还是热水 花蛤冷水下锅吗]( "花蛤冷水下锅还是热水 花蛤冷水下锅吗")
- 1、花蛤应该热水下锅。一般来说，热水直接煮制花蛤可以让花蛤更鲜嫩，还可以有效地去除花蛤的腥味。2、如果用冷水下锅的话，花蛤需要在锅里待的时间会过长，这可能会让花蛤失去原本的鲜味，肉也会变老，让它的美味大打折扣。另外，如果用冷水下锅煮制花蛤的话，随着水温的慢慢增加，花蛤会...
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![蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅 制作蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅]( "蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅 制作蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅")
- 1、蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了。2、因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上锅蒸的话，等到水...
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![下汤圆冷水下锅还是热水下锅]( "下汤圆冷水下锅还是热水下锅")
- 汤圆是冷水入锅还是热水入锅？1、如果是速冻汤圆，那么就需要冷水效果，因为速冻汤圆是冷的，突然遇热就容易爆开，让里面的馅料流出来，所以冷水下锅煮是最好的；2、如果是刚包的汤圆，那么就需要开水下锅，刚包好的汤圆表皮软糯，开水下锅后能迅速浮起，口感也会更加的软糯。拓展：汤圆和元宵有...
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![盐水虾是冷水下锅还是热水下锅]( "盐水虾是冷水下锅还是热水下锅")
- 1、熬煮盐水虾要让它热水下锅。2、这样煮出来的盐水虾的口感会更加鲜嫩、紧致，而且热水煮虾耗费的时间也比较短，虾内的营养更不易流失。熬煮盐水虾时还可在水中放置生姜、葱等物，这样可有效减少盐水虾的腥味。...
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![煮冷面是开水下锅还是冷水下锅 煮冷面有什么水]( "煮冷面是开水下锅还是冷水下锅 煮冷面有什么水")
- 1、煮冷面无论是冷水下锅还是热水都可以，我们可以根据自己的喜好做决定。不过很多人都是习惯热水下锅煮冷面的，因为这样可以防止面在煮的过程中黏在一起，煮制的时间也会缩短一些。2、若是用冷水下锅的方法煮冷面的话，我们就要在煮面的过程中常用筷子搅拌一下锅中的面，这样才能...
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![元宵是冷水下还是热水下]( "元宵是冷水下还是热水下")
- 1、元宵是冷水下还是热水下：煮元宵应该是热水下锅，如果冷水下锅，温度过低，冷冻过的汤圆无法迅速凝结表面的糯米皮，汤圆很容易粘锅破裂，影响汤圆的卖相和口感。2、煮汤圆的方法：锅中水烧开后放入汤圆，接着把火调小，让水微微沸腾即可。然后用勺子轻轻推开汤圆，让其不粘锅壁。等到汤圆...
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![炖鸡冷水还是热水下锅 炖鸡是用冷水还是热水下锅]( "炖鸡冷水还是热水下锅 炖鸡是用冷水还是热水下锅")
- 1、炖鸡是冷水下锅的。2、加入冷水来熬汤，可以让肉、骨头和水同时加温，也使得鸡肉中的营养物质更好的溶解在汤中，这样熬出来的汤味道也更鲜美。如果用热水的话，鸡肉最外层蛋白质因为高温而凝固，营养物质被包裹在里面。3、炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法，烹饪方法简单，营养丰富。一般...
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![冷水下饺子还是热水下]( "冷水下饺子还是热水下")
- 1、对于新鲜包制的饺子而言，一定要等到水煮开之后再去下锅，这样做可以很好的使饺子皮中的蛋白质可以快速成型，淀粉溶解于水中，饺子不会粘连到一起，方便搅拌，这样煮出的饺子吃起来口感会更加完美。2、对于速冻饺子，如果用沸水煮制很容易导致破皮，肉馅还不容易熟，建议用冷水煮制，不用...
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![煮肉是冷水下锅还是开水下锅 煮肉是冷水下锅还是开水下锅好]( "煮肉是冷水下锅还是开水下锅 煮肉是冷水下锅还是开水下锅好")
- 1、煮肉要热水下锅。用热水煮肉，可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的营养物质不易渗入到汤中，炖出来的肉特别鲜美、松软、滑嫩。而冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬，肉煮出来就会又老又硬了。另外，在炖肉的中途需要加水需要加热水，加冷水会让肉变硬。2、如果煮汤，就冷水下锅，用...
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![煮冷面是开水下锅还是冷水下锅]( "煮冷面是开水下锅还是冷水下锅")
- 1、煮冷面无论是冷水下锅还是热水都可以，我们可以根据自己的喜好做决定。不过很多人都是习惯热水下锅煮冷面的，因为这样可以防止面在煮的过程中黏在一起，煮制的时间也会缩短一些。2、若是用冷水下锅的方法煮冷面的话，我们就要在煮面的过程中常用筷子搅拌一下锅中的面，这样才能...
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![煮元宵是冷水下还是热水下]( "煮元宵是冷水下还是热水下")
- 1、元宵是冷水下还是热水下：煮元宵应该是热水下锅，如果冷水下锅，温度过低，冷冻过的汤圆无法迅速凝结表面的糯米皮，汤圆很容易粘锅破裂，影响汤圆的卖相和口感。2、煮汤圆的方法：锅中水烧开后放入汤圆，接着把火调小，让水微微沸腾即可。然后用勺子轻轻推开汤圆，让其不粘锅壁。等到汤圆...
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![海螺冷水下锅还是热水下锅 开水还是冷水煮螺]( "海螺冷水下锅还是热水下锅 开水还是冷水煮螺")
- 海螺冷水下锅还是热水下锅%20开水还是冷水煮螺：答案是冷水。海螺冷水下锅还是热水下锅%20开水还是冷水煮螺：答案是冷水。根据搜索结果，海螺最好用冷水下锅煮，因为如果用开水下锅，海螺会突然接触到灼热的水蒸气，导致螺肉收缩到尾部，煮出来的海螺比较老硬，而且不容易挑出。但需要注...
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![海螺冷水下锅还是热水下锅 海螺需要冷水下锅还是热水下锅]( "海螺冷水下锅还是热水下锅 海螺需要冷水下锅还是热水下锅")
- 1、海螺在烹饪时一定要冷水下锅，使用热水的话会导致螺肉收缩，影响之后的食用。2、而且海螺的大小也不一致，煮熟的时间也不一样，如果时间掌握不好，螺肉越来越小，食用味道是比较腥的。3、在煮海螺前一定要先清理干净，不仅是体内的沙子要清理干净，就连海螺的外壳也要清洗干净。4、我...
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![水煮蛋是冷水下锅还是热水 水煮蛋是冷水下锅原因]( "水煮蛋是冷水下锅还是热水 水煮蛋是冷水下锅原因")
- 1、水煮蛋是冷水下锅。2、热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。3、冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口...
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![青口冷水下锅还是热水下]( "青口冷水下锅还是热水下")
- 1、青口在焯水时建议热水下锅，如果冷水下锅的话，水开的时候，青口也就熟透了，会影响青口的食用口感，除此之外，焯水的时间要短。2、青口也就是生活中常见的海虹，是一种常见的海产品，有着特殊的风味，烹饪方式更是多样，深受一些人的喜爱。...
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![煮鸡蛋开水下还是冷水下]( "煮鸡蛋开水下还是冷水下")
- 煮鸡蛋用开水还是冷水？接下来就来为大家介绍一下。煮鸡蛋一般要用冷水下锅，用冷水下锅煮的鸡蛋，其蛋壳不容易破裂，煮鸡蛋的过程中，要用小火烧开，然后用温火煮6-8分钟就可以关火了。挑选鸡蛋的方法1、鲜蛋的蛋壳较毛糙，表面有一层霜状的粉末，外表比较鲜亮。2、轻轻摇晃鸡蛋，可以听...
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![煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅 煮汤圆是冷水下锅吗]( "煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅 煮汤圆是冷水下锅吗")
- 1、汤圆用热水煮，即水开后转小火或者加点凉水再煮，让水保持在似开非开的状态。煮汤圆不能用冷水，如果用冷水汤圆煮得时间过长，煮出来的汤圆要么就是夹生的，要么就是糊的。2、也不建议用开水煮，特别是速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，会导致汤圆外熟内生，同时还可能使汤圆外皮破碎...
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