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关于凉拌菜的精选

凉拌菜做法 如何做凉拌菜好吃

  • 凉拌菜做法 如何做凉拌菜好吃

  • 1、准备白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。2、白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。3、腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。4、凉拌菜芯就这样做好了。...
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凉拌菜料油配方

  • 凉拌菜料油配方

  • 1、主料：色拉油15千克、花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克、大葱300克、香菜200克、生姜150克、紫皮圆葱150克、芹菜150克、胡萝卜150克、青椒150克、大蒜50克。2、1香料处理：将花椒20...
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家常凉拌菜心做法步骤

  • 家常凉拌菜心做法步骤

  • 1、食材：菜心300克；素鸡200克；盐1克；生抽2勺；米醋2勺；白糖1勺；香油少许；蒜末适量；辣椒油适量。2、菜心洗净，切掉根部。3、锅中放入适量的水，水开后，放入芥蓝，点少许食用油，焯半分钟左右。食用油可以让菜心焯完颜色更亮。4、素鸡切成小块。5、焯好的菜心切成丁，和素鸡丁放在一起。加入1克...
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做凉拌菜要注意什么 凉菜需要注意什么

  • 做凉拌菜要注意什么 凉菜需要注意什么

  • 1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清清的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢，要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。2、拌凉拌菜时，应用干净的筷子，切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒，洗切材料以卫生安全为原则。不能用切生肉的刀来切凉拌菜。一般...
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凉菜香油的制作方法 万能凉拌菜麻油的做法

  • 凉菜香油的制作方法 万能凉拌菜麻油的做法

  • 1、用料：大葱一根、大蒜一头、姜一块、花椒两把。2、葱姜蒜切大块，下油炸炒。3、花椒用温水，四十度左右，泡一分钟后把水蔽出，这样可以更好的逼出香味！4、如果喜欢辣口味，可适当加一点辣椒。5、大锅中都炸至金黄，下花椒，翻炒三下即可关火。6、关火后就盖上锅盖焖4到6小时。7、焖的...
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凉拌菜的做法娄国民熟食

  • 凉拌菜的做法娄国民熟食

  • 1、凉拌木耳：将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净；锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；沥干木耳，大蒜切碎；起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香；加入2勺剁椒酱翻拌均匀；将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀；将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀；最后放上两小勺火麻油。2、凉拌粉皮：将粉面...
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制作凉拌菜的方法 凉拌菜怎么拌好吃

  • 制作凉拌菜的方法 凉拌菜怎么拌好吃

  • 1、酸辣脆爽萝卜，原料：白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml；做法：白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米；放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；浸泡3个小时之后即可食用。具体浸...
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凉拌菜有哪些 什么是凉拌菜

  • 凉拌菜有哪些 什么是凉拌菜

  • 1、叶子类：芹菜、红苋菜、香椿、木耳、紫甘蓝、生菜、芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜等2、瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等3、肉类：鸡肉、猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡蛋等4、海味：海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等5、豆类：豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆...
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凉拌菜放冰箱隔夜吃吗

  • 凉拌菜放冰箱隔夜吃吗

  • 1、隔夜的凉拌菜最好不要吃。尤其是夏天天气炎热，气温较高，凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用，容易引起肠胃不适，影响身体健康。做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过２小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过２６度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，凉...
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苦菊散子凉拌菜方法

  • 苦菊散子凉拌菜方法

  • 1、苦菊清洗干净沥水。2、馓子2小把。3、沥好水得苦菊，放入大点的容器。4、加少量食盐。5、加少量生抽。6、加适量麻油。7、加适量食用醋。8、加少量鸡粉。9、戴上一次性手套，用力搓揉搅拌10次左右。10、加适量白砂糖继续搓揉均匀即可装盘。11、加两把小馓子，把馓子拧碎。12...
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凉拌菜的蒜汁怎么调

  • 凉拌菜的蒜汁怎么调

  • 1、主料：粉皮1张、黄瓜50g、熟花生米10g。2、辅料：芝麻红油适量、盐适量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g。3、把大蒜用捣蒜器捣泥。4、加入醋、白糖、盐。5、再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁。6、把粉皮码在碗的下面，铺上黄瓜丝，倒上调味汁。7、浇上芝麻红...
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凉拌菜心的教程 凉拌菜心的教程推荐

  • 凉拌菜心的教程 凉拌菜心的教程推荐

  • 1、先将菜心洗净，切成段。2、锅中放水，水开后放入菜心，煮到芯中间透明即可捞出。3、将蒜切成末。4、放入适量芝麻。5、锅中倒油，油热后，倒入放有蒜和芝麻的碗中。6、再加入少许盐调味。7、倒入少许生抽提鲜。8、加入适量的耗油。9、最后倒入少量开水，搅拌均匀，即可倒在捞出的菜...
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家常凉拌菜紫甘蓝做法 家常凉拌菜紫甘蓝制作方法

  • 家常凉拌菜紫甘蓝做法 家常凉拌菜紫甘蓝制作方法

  • 1、食材：紫甘蓝，黄瓜适量、盐，糖，醋适量2、首先，将紫甘蓝，黄瓜洗净！3、紫甘蓝，切丝，放入容器，加盐，腌制几分钟！4、黄瓜切块，将腌好的甘蓝水洗净！一起放入容器！5、加糖，盐，醋，香油！略微腌制！6、入味后，拌匀，装盘！可以放辣椒油！...
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大年三十必备菜凉拌菜有哪些

  • 大年三十必备菜凉拌菜有哪些

  • 1、酸甜萝卜丝:用料：白萝卜1根，辣椒酱1勺，白糖10克，盐3克，米醋10克。白萝卜洗净去皮，用刨丝刀刨成丝。先往萝卜丝里面加入2克盐，用力抓匀，大约半分钟，静置出水。把腌制出来的水倒掉，再把剩余的材料放入碗内，拌匀腌10分钟即可食用。2、凉拌藕片：用料：莲藕2节，凉拌油辣子2勺，盐2克，糖5克，酱...
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如何做凉拌菜

  • 如何做凉拌菜

  • 1、把花生仁泡到盆里3个小时，把木耳和腐竹放温水，泡发，木耳撕小块。2、把花生仁放到锅里，放盐，八角，上火开始煮，烧开后，煮20分钟，放一边备用。3、把芹菜，切好，锅上烧水，焯个3分钟，捞出，放到凉水里备用。4、切些葱，姜末，蒜末。5、找个大盆，把煮好的花生仁，腐竹，芹菜，木耳，全部倒到大盆里，放盐，搅...
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西兰花做凉拌菜怎么做好吃 凉拌西兰花做法

  • 西兰花做凉拌菜怎么做好吃 凉拌西兰花做法

  • 1、主料:西兰花300克。2、辅料:胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。3、调料:小葱10克、大蒜10克、盐5克、醋5克、香油10克各适量。4、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；5、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；6、切适量的葱丝和蒜末；7、将西兰花、胡萝卜、蘑菇...
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菜心怎么做 凉拌菜心好

  • 菜心怎么做 凉拌菜心好

  • 1、凉拌菜心好吃。做法：锅里水烧开，掉水2分钟，把蒜剁碎，准备淀粉水，锅里烧油，下蒜炒香，加蚝油，酱油，白糖，盐，倒淀粉水勾芡下，掉好的菜心装盘，淋上蒜蓉酱，上桌。2、营养含量：菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克...
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夏天凉拌菜怎样做

  • 夏天凉拌菜怎样做

  • 1、凉拌金针菇：【食材】金针菇1把，青椒1个，火腿1块，胡萝卜半个，食用盐适量，鸡精少许，麻油适量。胡萝卜清洗切成细丝，火腿切成丝状备用，青椒清洗整理后切成丝备用。金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞...
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鱼腥草做法凉拌菜 鱼腥草怎样做凉拌菜

  • 鱼腥草做法凉拌菜 鱼腥草怎样做凉拌菜

  • 1、准备食材：鱼腥草300g、野蒜100g、盐1小勺、白糖1小勺、酱油适量、醋适量、糊辣椒粉适量、味精少许。2、野蒜去除杂质，洗净后切碎。3、鱼腥草去除老根，用手摘成3公分左右的段，加盐拌匀，腌制10分钟。4、取一小碗，将白糖、酱油、醋、味精和糊辣椒粉放入，搅拌均匀。5、取一大碗，放...
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腐竹怎么做好吃凉拌菜 凉拌腐竹的烹饪技巧分享

  • 腐竹怎么做好吃凉拌菜 凉拌腐竹的烹饪技巧分享

  • 1、用料：有机绿腐竹130g、柞水木耳一小把、黄瓜1根、香菜3棵、酱油心生25g、调味汁10g、老陈醋15g、蒜6粒、葱一根、白芝麻15g、小米辣适量、热油15毫升、麻辣香锅调味粉20g、花生米一小碟。2、做法：（1）准备食材。（2）黄瓜洗净拍碎切段，香菜切段。（3）适量大蒜剥去外衣，放入电动蒜泥...
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在家凉拌菜怎么做

  • 在家凉拌菜怎么做

  • 1、原料：鲜嫩黄瓜二斤、红辣椒四个、精盐五钱、椒油五钱、酱油一钱、葱一钱、姜三片、白糖二钱、陈醋三钱。2、将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。3、再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。4、辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用...
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4种凉拌菜的做法

  • 4种凉拌菜的做法

  • 1、凉拌卷心菜。（1）原料：卷心菜、盐、酱油、盐、白糖、香油、醋（2）做法：新鲜的卷心菜把外皮去掉一层，放进水里清洗干净，稍微的撕一下。锅中加入清水，烧开后加入盐和卷心菜，煮开后继续煮3分钟，去除水分捞出，要记住不要煮太长时间，会影响味道的。碗中加入酱油、盐、白糖、香油、醋搅拌均...
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凉拌菜可不可以放料酒

  • 凉拌菜可不可以放料酒

  • 可以，但不建议。因为料酒本身就有比较强的酒味和特殊味道，能够用于鱼类去腥和提香等，其作用经过高温烹饪可以挥发出来，但凉拌菜不需要经过高温过程，加入到凉拌菜中会掩盖住凉拌菜本身的鲜美味道。“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，...
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快手凉拌菜做法步骤

  • 快手凉拌菜做法步骤

  • 1、主料：花生米100克、腐竹2根、洋葱1个、黄瓜1根。2、辅料：花椒10克、葱1根、蒜5瓣。3、调料：生抽2勺、酱油1勺、醋4勺、鸡精1勺、味精10克、盐2勺、芝麻油10克。4、花生米放入碗中，加入没过花生米的水，提前泡发两个小时。5、将腐竹放入容器中，加入没过腐竹的水，提前泡发至腐竹...
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凉拌菜算海鲜吗

  • 凉拌菜算海鲜吗

  • 1、不一定，如果凉拌中有海产品的话，比如石花菜，就是海鲜，也可以来用做凉拌。2、石花菜是红藻的一种，在中国各大海域都可以见到它们的身影。石花菜直立生长，有很多分枝，一般长20~30厘米。石花菜生长在浅水区的礁石上，颜色有紫红色、棕红色、淡黄色等，因为它们的形状好像珊瑚一样，所...
  • 11010

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