![凉拌菜的做法]( "凉拌菜的做法")
- 1、凉拌鸡蛋食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油制作过程：（1）先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。（2）煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。（3）刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣.（4）切好以后摆盘，摆成一个莲花状.然...
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![凉拌菜的蒜汁怎么调]( "凉拌菜的蒜汁怎么调")
- 1、主料：粉皮1张、黄瓜50g、熟花生米10g。2、辅料：芝麻红油适量、盐适量、麻椒油2g、胡椒粉2g、大蒜3g、白糖1g、醋10g。3、把大蒜用捣蒜器捣泥。4、加入醋、白糖、盐。5、再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁。6、把粉皮码在碗的下面，铺上黄瓜丝，倒上调味汁。7、浇上芝麻红...
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![凉拌菜调料如何做]( "凉拌菜调料如何做")
- 1、鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。2、麻辣汁：麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用...
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![河南凉拌菜的做法大料]( "河南凉拌菜的做法大料")
- 菜料，黄瓜，白菜，胡萝卜，香菜，配料，酱炒鸡肉丝和蒜末，汁料，麻酱，酱油，麻油，辣椒油，糖，醋。做法如下：1、把黄瓜,白菜,胡萝卜分别切丝摆盘；2、把刮好的粉皮儿摆在中间,撒上香菜和蒜末；3、精肉一小块儿，切丝,拌料酒，淀粉，淡酱油腌20分钟以上；4、炒锅加油烧热，下葱花姜末爆香，下肉丝滑开稍有变色，加花...
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![什么是凉拌菜]( "什么是凉拌菜")
- 1、卤制凉拌菜，一般在没有被污染的情况下放置时间最长，可以放6小时。蔬菜类凉拌菜：全蔬菜类凉拌菜，如拍黄瓜，凉拌西红柿之类的一般放置2小时之内是安全的。经过了杀菌烫熟的凉拌菜和加入了蒜，姜，醋等有一定杀菌作用的材料的凉菜可以放4个小时左右。2、凉拌菜，是将初步加工和焯水...
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![你爱吃这样的凉拌菜吗]( "你爱吃这样的凉拌菜吗")
- 1、准备好食材，把香菜去掉黄叶后洗净，沥干水份后放入盘中备用，把辣椒段洗好，大蒜去皮，放入盘中，备用。2、把香菜切成长度均匀的小段，放入盆中。3、把蒜切成碎末，把辣椒段切成小圈。4、取适量生抽、香醋、盐、香油、味精放入碗中，兑成调味汁。5、把蒜末、辣椒圈、花生仁都倒入香菜...
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![在家做家常凉拌菜怎么做]( "在家做家常凉拌菜怎么做")
- 1、生花生米少许、新鲜黄瓜1根、木耳1小把、洋葱1个、食用油适量、白糖适量、盐适量、鸡精少许、生抽适量、米醋适量、香菜少许、香油少许。2、准备一些生花生米，凉油凉锅下入花生米，不停地滑炒，待花生米变色后捞出控油。3、准备一根黄瓜，洗净后，将黄瓜从中间切开，去掉瓜瓤，然后...
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![凉拌菜保质时间长的方法介绍]( "凉拌菜保质时间长的方法介绍")
- 1、将凉拌菜放在冰箱的保鲜层当中保存，可以在凉拌菜的上面盖上一层保鲜膜，然后就放在冰箱里面保存。2、实验证明，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了，因此要把凉拌菜放在低温储存。...
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![凉拌菜的红油的方法]( "凉拌菜的红油的方法")
- 1、材料：菜油约500ML（建议不要用花生油和橄榄油，两者本身气味很重，影响红油效果）、花椒1汤匙匙，桂皮（小指大小1块），小茴香1茶匙，白芝麻1汤匙，草果1颗，用刀拍破，八角3-4颗，香叶2–3片，生姜2-3片，葱白数段。2、将菜油烧烫至冒烟时关火，等其冷却2-3分钟左右，然后先放入葱段和姜片。3、当看见姜...
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![怎么补救凉拌菜咸了]( "怎么补救凉拌菜咸了")
- 1、加水。这是最简单的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但不会使菜过于咸。2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做...
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![好吃的凉拌菜 好吃的凉拌菜做法]( "好吃的凉拌菜 好吃的凉拌菜做法")
- 1、用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。2、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。3、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末...
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![拉皮做法凉拌菜]( "拉皮做法凉拌菜")
- 1、材料：拉皮、黄瓜各适量。2、拉皮用凉水浸泡备用，黄瓜洗净切丝。3、芝麻酱加入少量清水调匀，加入醋、橄榄油、香油、食盐、蒜末搅匀备用。4、拉皮捞出放入盘中，加入黄瓜丝，倒入调好的酱汁，加入朝天椒碎搅拌均匀即可。...
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![凉拌菜菜谱介绍]( "凉拌菜菜谱介绍")
- 凉拌秋葵凉拌秋葵是我最喜欢的一道蔬菜，锅中水烧开，加入一小勺盐和食用油。将洗净的秋葵再烫3分钟，变成翠绿色后捞起放入冰水中备用，取适量芥末、蚝油、生抽、白糖、麻油调成酱料。将秋葵码入盘中，淋上酱料，撒点熟芝麻即可。秋葵中含有丰富的维生素C，夏日多吃点秋葵可使皮肤美白...
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![如何做好吃的凉拌菜]( "如何做好吃的凉拌菜")
- 1、好吃的凉拌菜的做法，黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。3、淋上调味料即可上桌享用。...
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![在家如何做凉拌菜简单]( "在家如何做凉拌菜简单")
- 1、食材：胡萝卜丝适量、粉丝适量、醋适量、蒜适量、糖适量、香油适量、椒麻油适量、花椒粒适量。2、把蔬菜都切成丝，越细越好，也可以添加别的蔬菜，放在容器里。3、热锅凉油，放几个花椒粒炸锅，先放葱姜爆香后放入肉丝翻炒，放味极鲜提色提鲜的，关火待凉后倒入放菜的容器里。4、粉丝...
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![凉拌粉丝做法 在家怎么做粉丝凉拌菜]( "凉拌粉丝做法 在家怎么做粉丝凉拌菜")
- 1、材料：细木薯粉条80g，青木瓜50g，九层塔数片，虾粉1茶匙，泰式酸辣凉面酱3大匙。2、取一汤锅，待水滚沸后放入木薯粉条烫至熟后捞起。3、粉条泡冷水至凉后捞起沥干。4、青木瓜洗净后去皮切丝，加入少许盐拌匀，腌渍约10分钟后再沖冷水至完全无咸味。5、取一锅热汤，将牛肉烫熟后，捞起备...
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![凉拌菜蟹排过夜还能不能吃]( "凉拌菜蟹排过夜还能不能吃")
- 1、凉拌菜隔夜了，一般情况下是不建议吃的；2、不仅影响口感，还可能会出现微生物污染或者变质的现象，即使颜色气味没有发生显著的变化，但是汤汁长时间的腌制口感会比较差，营养价值也会有所流失，所以不建议吃隔夜菜。...
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![好吃又简单的凉拌菜调味料]( "好吃又简单的凉拌菜调味料")
- 1、蒜水。大蒜具有浓郁的蒜香味，还能增加口感，做凉拌菜时很多人都喜欢放蒜末。但蒜末的味道辛辣，而且蒜香味并不能彻底地激发出来，所以最好不要直接加蒜末，应该制成蒜水。把大蒜泡在水中，既减轻了辛辣味，又能激发蒜香味，是最好的解决方法。蒜瓣剥皮，放入杵臼中，加入一勺食盐，捣成蒜...
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![凉拌菜怎么做好吃]( "凉拌菜怎么做好吃")
- 1、调料。做凉拌菜，一般醋这种调料是必不可少的。因为醋酸酸的，可以刺激我们的食欲，使我们更有胃口。另外醋还有杀菌的作用，所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的。还有就是油，最适合做凉拌菜的油是橄榄油；还有味精、味精，味精和鸡精只能在高温状态下有提鲜的作用，直接加入凉拌菜中...
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![凉拌菜有哪些 什么是凉拌菜]( "凉拌菜有哪些 什么是凉拌菜")
- 1、叶子类：芹菜、红苋菜、香椿、木耳、紫甘蓝、生菜、芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜等2、瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等3、肉类：鸡肉、猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡蛋等4、海味：海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等5、豆类：豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆...
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![如何做素食凉拌菜]( "如何做素食凉拌菜")
- 1、香椿拌豆腐准备原料：香椿、豆腐、盐和一大勺香油。2、香椿洗净。3、把根部老的地方摘掉。4、有开水烫一下。5、颜色变绿后控干水分。6、切成碎。7、豆腐也切成小丁。8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分。9、取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀。10、倒...
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![夏日凉拌菜的做法]( "夏日凉拌菜的做法")
- 1、主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。2、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。3、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。4、沥干木耳，大蒜切碎。5、起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。6、加入2...
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![夏季凉拌菜的种类和方法]( "夏季凉拌菜的种类和方法")
- 1、【芹菜拌花生米】所需材料：花生米150克、芹菜半斤、油盐适量、大蒜2半、花椒20-30粒、大料2个、味精少许。把花生米挑去杂质，放到清水中浸泡2小时左右，花生米泡过之后，才容易煮透和入味。把芹菜摘去叶子不用，把芹菜切去根部，再把芹菜斜刀切成段，芹菜斜刀切段，可以更容易入味。...
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![好吃的凉拌菜做法]( "好吃的凉拌菜做法")
- 1、用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。2、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。3、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末...
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![凉拌菜的做法娄国民熟食]( "凉拌菜的做法娄国民熟食")
- 1、凉拌木耳：将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净；锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；沥干木耳，大蒜切碎；起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香；加入2勺剁椒酱翻拌均匀；将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀；将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀；最后放上两小勺火麻油。2、凉拌粉皮：将粉面...
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