![鸡蛋怎么变变蛋]( "鸡蛋怎么变变蛋")
- 一、用料：块石灰1斤，碱3.5两，茶叶3钱，清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。二、配料过程：先将清水倒进锅内，并投入茶叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后，再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊，捞出石灰渣子，冷凉备用。三、操作过程：将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或...
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![变蛋是松花蛋吗]( "变蛋是松花蛋吗")
- 1、变蛋不是松花蛋。变蛋是鸡蛋做成，松花蛋用鸭蛋做的。2、变蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。松花蛋用料：氧化铅及辅料等。3、变蛋颜色：透明金黄，有雪花斑点。松花蛋颜色：发黑不透明，有松花斑点。4、变蛋味道：香。松花蛋味道：含铅，有点发臭(硫化氢)。...
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![调鹌鹑变蛋方法]( "调鹌鹑变蛋方法")
- 1、准备鹌鹑皮蛋一盒；2、去壳摆盘中；3、大蒜、小红椒切小末，小黄瓜切小片；4、锅里放少量油，蒜末爆香再倒入黄瓜片翻炒几下，最后撒上小红椒起锅；5、倒在鹌鹑皮蛋的中间；6、生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精调成汁，倒在上面即可。...
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![变蛋的做法]( "变蛋的做法")
- 1、用料；主料松花蛋3个2、松花鸡蛋，剥皮蒸透，一个切6瓣。3、姜切极细末用盐和老醋泡成姜汁，吃的时候浇在变蛋上...
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![怎样做变蛋的配方]( "怎样做变蛋的配方")
- 1、配料：石灰粉、纯碱和鸡蛋。2、纯碱1斤，先用热水化，倒入5斤石灰粉，多次少量的加入清水，具体要用多少水，没有确切比例，最终搅成细糊状。至于它的浓稠度，可以拿鸡蛋试一下，丢进鸡蛋，鸡蛋半浮在石灰中就可以了。3、拿一个木板，斜靠在铁锅上，给鸡蛋做一个跑道，再撒上锯末，用来增加石灰的...
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![减肥期间能不能吃变蛋]( "减肥期间能不能吃变蛋")
- 1、变蛋的热量不高。每100g变蛋中所含热量约是171大卡，一个变蛋重量大概是50g左右，热量是86大卡。变蛋是蛋类经过盐、碱性物质等腌制而成，属于碱性食品，其中蛋白质含量较高，胆固醇和钠盐含量也很高。2、食用变蛋要注意最好蒸煮后再食用，其中还含有铅，故不建议过多食用，儿童更要少...
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![变蛋怎么炒好吃]( "变蛋怎么炒好吃")
- 1、原料：青椒约200克，皮蛋3个，肥肉约60克。2、将青椒洗净去蒂拍扁，青椒放入无水无油的锅中，按压翻炒几下，再放入适量的盐，再按压翻炒出虎皮盛出备用。3、锅中烧油，油热放入肥肉煸炒出油脂，接着再放入大蒜和豆豉爆出香味，再放入青椒和皮蛋。4、将皮蛋压扁碾碎，翻炒均匀后放入生抽和醋...
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![变蛋适合直接吃吗 变蛋可以直接吃吗]( "变蛋适合直接吃吗 变蛋可以直接吃吗")
- 1、变蛋一般指的是皮蛋，皮蛋能不能直接吃，取决于皮蛋是否已经腌好。2、皮蛋需要通过生石灰或草木灰、盐、稻壳等腌制，大概需要腌制30~40天左右。如果皮蛋已经腌制好，可以直接将皮蛋剥皮，然后食用。如果皮蛋是在腌制时间内，没有完全腌制好时，不建议直接吃皮蛋，因为此时皮蛋的口感...
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![吃变蛋的好处和坏处]( "吃变蛋的好处和坏处")
- 1、好处：适当吃变蛋可以增进食欲，因为变蛋的特殊味道能较好刺激味蕾敏感性，因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，如果适当吃变蛋，有着很好的增进食欲的好处。变蛋富含有一定量蛋白质，蛋白质能够为体内免疫物质的合成提供丰富原料，因此对于抵抗力低下、容易患感染性疾病的人群，如果...
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![变蛋到底是怎么做成的]( "变蛋到底是怎么做成的")
- 1、将鸡蛋逐个放进盛有石灰膏的锅中，与松花蛋不同，河南变蛋是无铅的，并且可以上桌。2、将裹好石灰的鸡蛋放在铺好的锯末上，均匀摆放好的鸡蛋，将鸡蛋均匀沾上锯末。3、将鸡蛋放入事先准备好的塑料袋内，袋子上不能有破洞，密闭封存，一定要仔细检查好。4、鸡蛋全部放进去后，静止20天左...
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![变蛋是什么地方特产 变蛋是哪的特产]( "变蛋是什么地方特产 变蛋是哪的特产")
- 1、变蛋是河南的特产。2、变蛋又称皮蛋、灰包蛋等等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。...
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![变蛋的做法 方法真的超简单]( "变蛋的做法 方法真的超简单")
- 1、用料；主料松花蛋3个2、松花鸡蛋，剥皮蒸透，一个切6瓣。3、姜切极细末用盐和老醋泡成姜汁，吃的时候浇在变蛋上...
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![变蛋保质期多久]( "变蛋保质期多久")
- 变蛋的保质期一般是３~５个月，如果已经剥开，需要在１~２小时内吃完。放在家里保存，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存３个月左右而风味不变。松花蛋，又称变蛋、皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独...
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![变蛋是什么地方特产]( "变蛋是什么地方特产")
- 1、变蛋是河南的特产。2、变蛋又称皮蛋、灰包蛋等等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。...
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![松花蛋和变蛋是一样的吗]( "松花蛋和变蛋是一样的吗")
- 1、松花蛋就是皮蛋，但是皮蛋不一定是松花蛋。2、其实松花蛋就是皮蛋的一种。专业的说，皮蛋就叫变蛋，和咸蛋、糟蛋同属于腌制蛋，那些打开来可以看到松花一样漂亮花纹的皮蛋，叫做松花蛋。3、除此以外，还有一种皮蛋叫做变蛋，和松花蛋不同，变蛋是用鸡蛋制成的皮蛋，而松花蛋是用鸭蛋制...
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![变蛋如何炒]( "变蛋如何炒")
- 1、食材准备:皮蛋,香肠,鸡蛋。2、先将鸡蛋全部打入大碗中,之后取出三个蛋黄备用,再将剩下的鸡蛋打散,接着取两克碱面加入大概五克的水,只要能化开碱面就可以,将化好的碱面放在里面,用筷子搅匀。3、然后再取两个皮蛋去皮后将它一切八瓣,取3到4掰给它切成小碎丁,再来一根火...
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![变蛋的做法凉拌 变蛋的制作方法凉拌]( "变蛋的做法凉拌 变蛋的制作方法凉拌")
- 1、食材：变蛋100克、蒜2克、葱2克、姜1克、盐4克、生抽10克、醋5克、香油4克。2、变蛋5个，去壳洗净，立马变的高大上，每一个平均切成8瓣，天气热了，有些心变成绿色了。3、先摆到盘子周围。4、剩余的堆放到中间。5、依次放入剁碎的蒜沫、姜丝、葱丝、香菜。6、在碗中放入盐、生抽...
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![变蛋怎么凉拌好吃]( "变蛋怎么凉拌好吃")
- 1、变蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。2、将变蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。3、香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。...
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![怎么做尖椒变蛋]( "怎么做尖椒变蛋")
- 1、食材：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。2、皮蛋切瓣，摆盘。3、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色。4、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上。...
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![变蛋夏天怎么保存]( "变蛋夏天怎么保存")
- 1、冰箱存放。可以把带壳的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放过长的时间，否则皮蛋将会结成冰块，从而影响口感。2、塑料袋。也可以把皮带装进塑料袋中密封存放，然后放在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质。3、阴凉干燥处。保存带壳的皮蛋应该放在阴凉干燥的地方，不可以让阳...
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![变蛋是哪的特产]( "变蛋是哪的特产")
- 1、变蛋是河南的特产。2、变蛋又称皮蛋、灰包蛋等等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。...
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![变蛋和皮蛋有什么不同]( "变蛋和皮蛋有什么不同")
- 1、皮蛋和变蛋哪个更好吃，这要看各自的口味了。2、变蛋和皮蛋的区别在于制作材料不同。变蛋用草木灰制作，皮蛋则是用石灰制作。皮蛋还有“松花蛋”“灰包蛋”“包蛋”等许多名字，是中国汉族人民研制出的一种蛋加工美食，人们用特殊的加工手法让蛋的表面变得黝黑光滑，能看到许多...
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![变蛋几天拿出来晾晒]( "变蛋几天拿出来晾晒")
- 1、7天。变蛋俗称皮蛋,色泽味佳。长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴。配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等。变蛋技术一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。2、配料过程:先将清水倒进锅内，并投入茶叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，...
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![变蛋适合直接吃吗]( "变蛋适合直接吃吗")
- 1、变蛋一般指的是皮蛋，皮蛋能不能直接吃，取决于皮蛋是否已经腌好。2、皮蛋需要通过生石灰或草木灰、盐、稻壳等腌制，大概需要腌制30~40天左右。如果皮蛋已经腌制好，可以直接将皮蛋剥皮，然后食用。如果皮蛋是在腌制时间内，没有完全腌制好时，不建议直接吃皮蛋，因为此时皮蛋的口感...
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![变蛋的功效与作用]( "变蛋的功效与作用")
- 1、清热消暑。皮蛋性寒，味甘、涩，有泻热醒酒、去大肠火的功效，与醋凉拌食用可以清热消炎、防治高血压、缓解口渴咽干等。2、促进食欲。皮蛋是用鸭蛋腌制而成的，矿物质含量丰富，脂肪和总热量却有所下降，食用皮蛋能够刺激消化器官，增加食欲和促进营养吸收。3、缓解胃酸过多。因为...
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