![鲜酵母的用法]( "鲜酵母的用法")
- 1、面品制作时，将面粉及各种辅料放入和面机后，将鲜酵母直接搓碎均匀撒在面粉上，充分拌匀后加水搅拌至面筋形成。2、也可将鲜酵母搓碎加入部分水中溶解，在和面操作中加水阶段时加入，水温根据气温定，气温低水温高，水温最高不能超过40℃。3、用量：正确选用高、低糖酵母，一般面包用面...
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![安琪鲜酵母需要冷藏吗]( "安琪鲜酵母需要冷藏吗")
- 鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母。与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。最适合的存放是在0至4摄氏度冷藏。因为此时酵母处于休眠状态，靠缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在此条件下可存放45天；存放温度低于0摄氏度，由于鲜酵母...
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![鲜酵母与干酵母有什么分别]( "鲜酵母与干酵母有什么分别")
- 鲜酵母与干酵母区别：含水量不同。1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”，水分含量只有４~６％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。2、“鲜酵母”的特点就是水分多，水分含量为６５~６９％。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成，保质期很短，大约为４０~４５天，必须全程冷藏。...
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![蒸馒头用哪种酵母好 蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母]( "蒸馒头用哪种酵母好 蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母")
- 1、蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母,蒸出的馒头才能更松软可口。2、干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢,做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。3、即溶干酵母和干酵母一样,放冰箱可保存达一年。即...
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![怎样存放鲜酵母]( "怎样存放鲜酵母")
- 1、存放鲜酵母最适宜的温度是4℃左右，即同电冰箱冷藏室的温度差不多，这种温度可以使鲜酵母存放5—7天，如果放在冷冻室中可存放1个月以上，冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫，而要用温水化开。2、还有一种方法，就是将买回来的鲜酵母弄散摊开，风干成固体颗粒状，装在瓶里；放...
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![安琪鲜酵母能冷冻保存吗]( "安琪鲜酵母能冷冻保存吗")
- 1、鲜酵母是可以放入冰箱冷冻室保存的,如果放进冷冻室中可存放1个月以上,冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫,开水会把酵母都烫死,起不到发酵的作用,必须要用温水化开。2、酵母，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的单细胞微生物，经常被用于酒精酿造...
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![鲜酵母怎么保存]( "鲜酵母怎么保存")
- 1、存放鲜酵母最适宜的温度是4℃左右，即同电冰箱冷藏室的温度差不多，这种温度可以使鲜酵母存放5—7天，如果放在冷冻室中可存放1个月以上，冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫，而要用温水化开。2、还有一种方法，就是将买回来的鲜酵母弄散摊开，风干成固体颗粒状，装在瓶里；放...
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![用鲜酵母怎么发面 用鲜活酵母发面方法]( "用鲜酵母怎么发面 用鲜活酵母发面方法")
- 1.用鲜活酵母发面方法方法/步骤1第一步，把适量的面放到盆里。2第二步，按面粉与酵母200:1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。4第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使...
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![安琪鲜酵母可以冷冻保存吗]( "安琪鲜酵母可以冷冻保存吗")
- 1、鲜酵母是可以放入冰箱冷冻室保存的,如果放进冷冻室中可存放1个月以上,冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫,开水会把酵母都烫死,起不到发酵的作用,必须要用温水化开。2、酵母，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的单细胞微生物，经常被用于酒精酿造...
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![鲜酵母怎么保存 怎样存放鲜酵母]( "鲜酵母怎么保存 怎样存放鲜酵母")
- 1、存放鲜酵母最适宜的温度是4℃左右，即同电冰箱冷藏室的温度差不多，这种温度可以使鲜酵母存放5—7天，如果放在冷冻室中可存放1个月以上，冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫，而要用温水化开。2、还有一种方法，就是将买回来的鲜酵母弄散摊开，风干成固体颗粒状，装在瓶里；放...
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![鲜酵母和干酵母的区别]( "鲜酵母和干酵母的区别")
- 1、含水量不同：鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期３个月，用量为一般干酵母的２－３倍。干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存２年左右。2、保存温度不同：鲜酵母需要在０度左右保存，干酵母则直接常温保存即可。就酵母菌的发酵速度以及口味来说，鲜酵母比干酵母更好...
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![鲜酵母冷冻半年还可以用吗]( "鲜酵母冷冻半年还可以用吗")
- 鲜酵母冷冻半年不可以用了。鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。如果存放温度低于0℃，由于鲜酵母含70%左右的水，鲜酵母会开始结冰，酵母会停止代谢逐渐死亡，导致酵母逐渐失活，所以冷冻半年是不可以用的。酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵...
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![普通酵母和耐高糖酵母区别]( "普通酵母和耐高糖酵母区别")
- 普通酵母和耐高糖酵母区别在于作用和活动温度的不同。酵母的药用价值由于酵母含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片，如食母生片，治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后能起到一定程度的调整新陈代谢机能的作用。普通酵母和耐...
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![酵母粉是什么 酵母粉介绍]( "酵母粉是什么 酵母粉介绍")
- 1、酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。2、市场销售饲料酵母有数种规格。中华人民共和国轻工部行业标...
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![发酵粉是酵母吗]( "发酵粉是酵母吗")
- 是的，发酵粉（bakingpowder）中包含了酵母。发酵粉中的酵母是一种化学品，可以产生二氧化碳，在面团中产生发酵作用。同时，发酵粉中还包含了碱性物质和酸性物质，当加入水或面糊中时，会产生化学反应，进而促进面团的发酵和膨胀。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：发酵粉和酵母一...
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![耐高糖酵母与普通酵母区别 耐高糖酵母与普通酵母区别是什么]( "耐高糖酵母与普通酵母区别 耐高糖酵母与普通酵母区别是什么")
- 1、耐高糖的酵母粉对糖的耐受度能达到30%，做面包类基本上都是用耐高糖酵母，即便是不放糖或是微量放糖的面包，比如硬包、法棍类由于配方中有较多的盐分，更要使用耐高糖酵母。2、普通酵母对糖的耐受度在7%左右，如果糖的量超过7%就会抑制发酵，糖量更高甚至会发酵不起来。普通的酵...
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![酿酒酵母和汉逊酵母不同]( "酿酒酵母和汉逊酵母不同")
- 1、酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，繁殖的方法为出芽生殖，用于制作面包和馒头等食品及酿酒。2、汉逊酵母是Hansenula属的微生物，细胞为圆形、椭圆形或腊肠形，多边芽殖，主要用途为研究、教学和制作白酒。...
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![酿酒酵母和汉逊酵母区别 酿酒酵母和汉逊酵母不同]( "酿酒酵母和汉逊酵母区别 酿酒酵母和汉逊酵母不同")
- 1、酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，繁殖的方法为出芽生殖，用于制作面包和馒头等食品及酿酒。2、汉逊酵母是Hansenula属的微生物，细胞为圆形、椭圆形或腊肠形，多边芽殖，主要用途为研究、教学和制作白酒。...
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![酿酒酵母和汉逊酵母区别]( "酿酒酵母和汉逊酵母区别")
- 1、酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，繁殖的方法为出芽生殖，用于制作面包和馒头等食品及酿酒。2、汉逊酵母是Hansenula属的微生物，细胞为圆形、椭圆形或腊肠形，多边芽殖，主要用途为研究、教学和制作白酒。...
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![酵母读音]( "酵母读音")
- 1、读音：jiàomǔ。2、释义：真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母菌。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称。能使有机物发酵的真菌。是比细菌的单细胞个体要大得多的单细胞真核微生物，一般为...
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![梦见酵母]( "梦见酵母")
- 梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞处于活跃的状态，正是这部分细胞的活跃才制造了睡梦当中...
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![酵母用量]( "酵母用量")
- 1斤面粉放5g酵母。酵母（学名：Yeast），泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是典型的异养兼性厌氧微生物。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业。酵母菌细胞宽度（直径）约2-6μm，长度5-30μm。酵母菌...
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![酵母菌发酵原理]( "酵母菌发酵原理")
- 酵母发酵的原理是利用酵母菌将糖分解成二氧化碳和酒精。在合适的温度、湿度和时间条件下，酵母菌吸收面团中的养分并生长繁殖，将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产生蜂窝状的组织结构。同时，酵母菌含有多种酶，如淀粉酶，可以将面粉中的淀粉转化为糖分，再将...
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![酵母发酵原理]( "酵母发酵原理")
- 1、酵母发酵原理（1）酵母菌作为发酵素，吸收面团中的养分并生长繁殖，将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产生蜂窝状的组织结构。（2）当然还有一个前提，是面团在揉面时产生了足够的面筋，这些面筋能够包裹这些二氧化碳气体，并且能使这些气体不外溢，保持住面团膨胀...
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![梦到酵母]( "梦到酵母")
- 梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞处于活跃的状态，正是这部分细胞的活跃才制造了睡梦当中...
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