![酒席凉菜有哪些]( "酒席凉菜有哪些")
- 酒席凉菜有白灼虾、凉拌海带丝、老醋四宝、白斩鸡、凉拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鸭、蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、冰汁营养拉皮、泡椒凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇、台湾鱼皮、红肠拼香芹、沾水糯皮兔、海味时蔬、酸菜脆肚、酸辣蕨根粉、老陕...
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![卤牛筋怎么做凉菜]( "卤牛筋怎么做凉菜")
- 1、主料：牛蹄筋4条。2、调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量。3、做法：牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。...
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![银耳凉菜如何做好吃 银耳凉菜怎么做好吃]( "银耳凉菜如何做好吃 银耳凉菜怎么做好吃")
- 1、准备盐、鸡精、辣椒油各10g，生抽、香菜、醋各20g，银耳300g，蒜泥50g。2、将银耳撕碎、香菜切段。3、将银耳放入碗中，加入蒜泥、醋、香菜、生抽、鸡精、辣椒油、盐。4、充分搅拌均匀，即可装盘食用。...
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![凉菜糖醋汁如何调 凉菜糖醋汁怎么调]( "凉菜糖醋汁如何调 凉菜糖醋汁怎么调")
- 1、食材：醋15g，白糖35g，番茄酱四勺，淀粉15g，食用水20g，食用油10g。2、在玻璃碗中加入五勺食用水。3、用铁勺子量取四勺番茄酱倒入碗中。4、接着准备三勺白糖倒入碗中。5、在碗里加入两勺白醋。6、加入一勺淀粉搅拌均匀即可。...
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![做凉菜的食材都有什么菜]( "做凉菜的食材都有什么菜")
- 1、黄瓜。黄瓜，葫芦科，蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。2、胡萝卜。又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。3、菠菜。又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。4、香菜。又名芫荽...
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![热菜和凉菜在冰箱里怎么放置]( "热菜和凉菜在冰箱里怎么放置")
- 1、生熟分开,荤素分开,荤保质期一天,素二天,用保鲜膜封好.荤的成品保鲜,半成品可急冻2、用保鲜膜包着好,这样不会串味！三层冰箱中间的那一层是保鲜格，放蔬菜，水果保鲜用的！冰箱的霜雪大小与你的冰箱有关！老式冰箱没有自动除霜功能！3、热菜调味一般都能及时见于效果，并多利用勾英...
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![卤牛筋如何做凉菜 卤牛筋怎么做凉菜]( "卤牛筋如何做凉菜 卤牛筋怎么做凉菜")
- 1、主料：牛蹄筋4条。2、调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量。3、做法：牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。...
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![拉皮的做法 夏天的开胃凉菜拌拉皮清脆爽滑值得一试]( "拉皮的做法 夏天的开胃凉菜拌拉皮清脆爽滑值得一试")
- 1、首先，准备材料，胡萝卜与黄瓜洗净，黄瓜去皮，黄瓜洗干净用刀拍碎，拍黄瓜可以保证黄瓜的味道。2、然后，先放与温水里浸泡半小时。烧开一锅水放入拉皮，一直煮熟为止无硬心。过凉开水冲去粘液，蒜切末备用。3、然后，胡萝卜用刨子刨成丝，凉皮放到水里面清洗，顺便把粘在一起的凉皮摘开。4...
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![核桃拌凉菜怎么做好吃 核桃拌凉菜如何做好吃]( "核桃拌凉菜怎么做好吃 核桃拌凉菜如何做好吃")
- 1、原料：芹菜100克，生大核桃仁100克，姜丝适量，盐、鸡精、香麻油适量。2、芹菜摘去老叶，浸洗干净，切成段。3、锅中烧开水，把芹菜段放入焯水，一分钟即可。4、把芹菜段捞出用清水冲凉，沥干泡在冰水（凉开水加冰）中。5、生大核桃仁用热水泡一下，捞出剥去外皮。6、冷锅冷油，将生大核桃仁放入...
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![凉菜是什么]( "凉菜是什么")
- 1、八个凉菜都有：糖醋白菜丝、凉拌圆白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白菜凉拌黄瓜、凉拌西红柿，凉拌海蜇丝。2、凉菜（外文名：ColdDishes[1]），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。...
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![凉菜大全及做法大全]( "凉菜大全及做法大全")
- 1、凉拌藕主要食材：嫩藕六两，醋五钱，白糖一两，味精一分，精盐二分。做法：藕洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。2、...
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![夏季饮食养生夏季吃什么凉菜好 夏季适合吃什么凉拌菜]( "夏季饮食养生夏季吃什么凉菜好 夏季适合吃什么凉拌菜")
- 1、凉拌莴笋：莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。2、凉拌芹菜：芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容...
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![如何做素食凉拌菜 特色的素食凉菜做法]( "如何做素食凉拌菜 特色的素食凉菜做法")
- 1、香椿拌豆腐准备原料：香椿、豆腐、盐和一大勺香油。2、香椿洗净。3、把根部老的地方摘掉。4、有开水烫一下。5、颜色变绿后控干水分。6、切成碎。7、豆腐也切成小丁。8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分。9、取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀。10、倒...
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![西兰花怎么调凉菜]( "西兰花怎么调凉菜")
- 现在很多的人都喜欢吃凉拌的食物，尤其是在夏天，来一道凉拌西兰花非常的清爽，而且西兰花的营养价值也很高，那么，凉拌西兰花的家常做法是怎样的呢？我们一起来看看吧。准备好西兰花、酱油、葱、蒜、色拉油、糖、醋。先将西兰花洗净，掰成小块，西兰花的梗去皮切成小块或片。然后往锅里...
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![拌豆芽凉菜的做法窍门]( "拌豆芽凉菜的做法窍门")
- 1、食材:绿豆芽200克，萝卜半根，蒜末40克，醋20克，糖14克，生抽15克，油15克。2、先把绿豆芽放入开水中煮一分钟，再把胡萝卜也煮一下。捞出用凉水冲一下控干水放入盘中。3、放入切好的蒜末。4、碗内放入20克醋，15克生抽，14克糖，搅拌均匀调成料汁。5、把调好的料汁均匀的浇入盘中。6、热...
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![蚝油可以拌凉菜吗]( "蚝油可以拌凉菜吗")
- 1、蚝油可以拌凉菜。2、蚝油用途广泛，冷热食用均可，既可以直接作为调料，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要...
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![如何做花菜凉菜]( "如何做花菜凉菜")
- 1、挑选有机菜花，并且掰成小小瓣，洗过后备用。2、大火烧开热水，准备焯水。3、菜花焯到周边的水冒泡即可，不要焯水太长时间，会没有脆感啦。也可以在焯水的时候滴几滴橄榄油或者是放少许盐。4、焯水后的菜花放入凉水备用，尽量用大桶水或者矿泉水。5、干红辣椒丝、盐少许、糖少许...
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![酒店精美凉菜做法大全]( "酒店精美凉菜做法大全")
- 1、百姓豆腐原材料：老豆腐150克、小米辣2只、蒜子5只。调料：东古酱油2两、生抽1两、味美达1两、辣鲜露3两、美极鲜1两、白糖6两、陈醋1两、麻油适量、辣油适量。制做方法：老豆腐切块放入盒里，倒入适量汁水泡5小时候即可。2、泰式带鱼卷原料：带鱼五斤，泰式甜辣酱一瓶，葱姜蒜末各2...
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![吃饺子时可以配凉菜吗]( "吃饺子时可以配凉菜吗")
- 可以，根据个人的饮食习惯而定。可以配凉拌五彩丝、西芹花生米、菠菜香花生等等。凉拌五彩丝步骤：原料：金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，...
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![甜豆角怎么做凉菜]( "甜豆角怎么做凉菜")
- 1、材料：甜豆角200克、果醋1勺、盐、原味鲜或鸡精一点点、花椒10粒、小米辣（配色）1个。2、甜豆角俩头去筋，焯水。3、焯熟以后凉水里泡一下（为了口感更脆）。4、从中间切开好入味。5、加盐和鸡精。6、放果醋加一点白砂糖，拌匀。7、锅里倒一点油，下花椒呛香。8、花椒捞起，把油泼在甜...
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![黄瓜猪耳朵凉菜怎么做 这样做简单又美味]( "黄瓜猪耳朵凉菜怎么做 这样做简单又美味")
- 1、食材：酱猪耳朵1只，黄瓜1根，花椒油1勺，盐适量，凉拌醋2勺，鸡精少许，蒜瓣3个，芝麻香油2滴。2、准备一个猪耳朵（在熟食店买的酱好的），一根新鲜的黄瓜。3、把猪耳朵和黄瓜切成丝，蒜瓣切成蒜末。4、热油爆香花椒粒，炒出香味，留下油。5、把盐、凉拌醋、鸡精、香油、花椒油混合，拌匀。如果爱...
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![黄瓜猪耳朵凉菜怎么做]( "黄瓜猪耳朵凉菜怎么做")
- 1、食材：酱猪耳朵1只，黄瓜1根，花椒油1勺，盐适量，凉拌醋2勺，鸡精少许，蒜瓣3个，芝麻香油2滴。2、准备一个猪耳朵（在熟食店买的酱好的），一根新鲜的黄瓜。3、把猪耳朵和黄瓜切成丝，蒜瓣切成蒜末。4、热油爆香花椒粒，炒出香味，留下油。5、把盐、凉拌醋、鸡精、香油、花椒油混合，拌匀。如果爱...
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![凉菜大全的家常做法 凉菜的烹饪方法]( "凉菜大全的家常做法 凉菜的烹饪方法")
- 1、凉拌圆白菜材料：圆白菜半颗，虾仁适量，木耳适量，胡萝卜片适量。佐料：盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。做法：胡萝卜切片，大蒜切末；圆白菜洗净，用手掰成小块；圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。2、山楂糕拌白菜原料：山楂糕100克。调...
- 33984
![给一些凉菜名]( "给一些凉菜名")
- 1、炸花生豆2、凉拌土豆丝3、拍黄瓜4、红油肚丝5、五香毛豆6、泡椒凤爪7、小葱拌豆腐8、凉拌油麦菜9、凉拌粉丝10、夫妻肺片...
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![做凉拌菜要注意什么 凉菜需要注意什么]( "做凉拌菜要注意什么 凉菜需要注意什么")
- 1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清清的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢，要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。2、拌凉拌菜时，应用干净的筷子，切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒，洗切材料以卫生安全为原则。不能用切生肉的刀来切凉拌菜。一般...
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