![2种炖白萝卜的做法窍门]( "2种炖白萝卜的做法窍门")
- 1、做法一：白萝卜炖排骨食材：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。步骤：（1）猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净；（2）重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面；（3）用中火煮炖90分钟，捞出去骨；（4）白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味；（5）、锅内煮的排骨汤...
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![炖萝卜做法窍门 2种炖白萝卜的做法窍门]( "炖萝卜做法窍门 2种炖白萝卜的做法窍门")
- 1、做法一：白萝卜炖排骨食材：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。步骤：（1）猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净；（2）重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面；（3）用中火煮炖90分钟，捞出去骨；（4）白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味；（5）、锅内煮的排骨汤...
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![炖羊肉放哪几种香料]( "炖羊肉放哪几种香料")
- 1、炖羊肉都会用到小茴香，可以帮助羊肉去膻增香；另外的3种香料就是桂皮、香叶和白芷。桂皮有淡淡的药香味，可以使炖出来的羊肉汤更浓郁好喝；香叶的作用就是增加香味；用白芷炖出来的羊肉汤汁更奶白，味道更清香好喝。白芷还是一味中药食材，性温，和羊肉同源，可以入脾胃经，还有祛湿消肿...
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![炖羊肉需要哪几种调料]( "炖羊肉需要哪几种调料")
- 1、首先应该将羊肉焯水，去除它的血水，之后在锅里面少发一点油，可以下一点胡萝卜、葱、姜和一些香料，比如八角、小茴香、干辣椒等等，放入香料之后呢，我们将焯好水的羊肉放入锅中煸炒略微出香味，之后我们可以放一些白酒或者料酒去除它的腥味，加入开水，小火焖炖两个小时。2、羊肉比较...
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![炖鲫鱼的两种做法]( "炖鲫鱼的两种做法")
- 1、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。2、鲫鱼豆腐汤。鲫鱼收拾干净...
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![炖汤和煲汤哪种汤有营养]( "炖汤和煲汤哪种汤有营养")
- 1、从营养价值上来说，炖汤的营养价值的确更高，也更健康。“隔水”的炖汤品质最高。通过炖盅外的水的高温和蒸气，间接使炖盅内的温度升至沸点，原料的精华全部逼入汤中。炖汤汤色清澈，更为原汁原味。2、炖汤的做法：炖汤采用隔水加热法，把原材料与清水放在砂锅（或炖盅）里，盖上锅盖，置于...
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![炖肉料有哪些品种]( "炖肉料有哪些品种")
- 1、炖肉调料配方使用步骤：（1）将肉切成小肉块；国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香。（2）倒入切好的肉块大伙翻炒，将水份炒尽后炒出肉油；倒入料酒翻炒；再倒入生抽、老抽；翻炒片刻后加些许盐（不需太多，前面已加生抽）。（3）翻炒后加入开水（一定要热水）以及王手艺炖肉料一包...
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![炖羊肉汤用哪种水]( "炖羊肉汤用哪种水")
- 1、用冷水。2、在炖羊肉汤的时候一般建议用冷水来炖，这样羊肉的温度可以随着水温的升高而慢慢升高，所以羊肉中所含的蛋白质和营养物质也能更好地释放出来，炖出来的羊肉汤也会更加鲜美一些。3、而用热水炖的话，那么就会使羊肉中所含的蛋白质瞬间变性而变硬，此时炖出来的羊肉汤...
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![炖羊肉不能少的四种调料 炖羊肉不能少的四种调料是那些]( "炖羊肉不能少的四种调料 炖羊肉不能少的四种调料是那些")
- 1、去腥的调料因为羊肉当中产生腥膻味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉，同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料，这些也都具有去腥膻作用，能让羊肉中的异味减弱且能增香。2、增味...
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![筒骨炖汤好喝的3种做法]( "筒骨炖汤好喝的3种做法")
- 1、筒子骨菌菇汤，准备好筒子骨，海鲜菇一小把，蟹味菇一些，平菇五个，玉米一个，纯牛奶两勺。将以上食材清洗控干，平菇切成片，玉米切成块，与此同时在锅中烧开水，放入筒子骨焯水，捞出来清洗干净。再次放入凉水锅中，用压力锅炖三十分钟，炖好后放进炒菜锅里，加两块姜片，适量葱段，添加一勺米酒，然...
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![炖羊肉不能少的四种调料]( "炖羊肉不能少的四种调料")
- 1、去腥的调料因为羊肉当中产生腥膻味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉，同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料，这些也都具有去腥膻作用，能让羊肉中的异味减弱且能增香。2、增味...
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![清炖牛肉用哪种牛肉好]( "清炖牛肉用哪种牛肉好")
- 1、炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了，牛腩肉久煮不懒，味道软糯可口，特别适合来做各种炖菜。相信你在外面饭店也经常能看到各种牛腩肉的面食或者炖菜。牛腩肉是一个带有有肉筋、肉、牛油花的一种肉块。就是牛的腹部最接近牛肋骨处的松弛软软的肌肉块。我也非常的喜欢吃牛腩肉，...
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![菌炖汤最佳搭配哪种菜]( "菌炖汤最佳搭配哪种菜")
- 1、菌菇汤里面可以添加很多的食材，比如金针菇、平菇、香菇、草菇等。菌菇汤是一道非常滋补的汤，以为菌菇不同于其他的蔬菜，这是一种维生素D含量非常丰富的食物，能够利于人体骨骼发育，而且不管是采摘后还是没有采摘的菌菇，都有这项功能。2、金针菇：金针菇最大的好处就是补脑健智，...
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![炖牛肉最忌讳两种佐料]( "炖牛肉最忌讳两种佐料")
- 花椒和大料。1、花椒是一种味特别大的调料,如果加它在炖牛肉里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味，还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住，导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味，还全是花椒的麻味。2、大料，其实大料就是指八角桂皮等香料，它们和花椒在菜中的作用差不多，炖出来的牛肉也是非...
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![羊肉里面炖哪种菜好吃]( "羊肉里面炖哪种菜好吃")
- 1、将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。2、物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）。3、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。4、面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面...
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![炖牛肉最忌讳哪两种佐料 炖牛肉最忌讳的两种佐料原因解析]( "炖牛肉最忌讳哪两种佐料 炖牛肉最忌讳的两种佐料原因解析")
- 1、炖牛肉最忌讳花椒和大料两种佐料。2、花椒：花椒是一种味特别大的调料，如果加它在炖牛肉里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味,还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住，导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味还全是花椒的麻味，前面一条只是加花椒的一个坏处还有一个就是花椒在平时用就是...
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![羊肉和哪种东西炖好吃]( "羊肉和哪种东西炖好吃")
- 1、羊肉炖胡萝卜。2、材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣。3、羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。4、胡萝卜切成滚刀块，备好配料。5、锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。6、放入焯过水...
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![地锅炖菜大全 4种地锅炖菜方法分享]( "地锅炖菜大全 4种地锅炖菜方法分享")
- 1、地锅美味茄子：首先把茄子洗净去皮切成菱形，豆角去丝切段；温水和面，尽量弄得软和，和成面团醒面；锅内放油爆香葱白和蒜末，倒入豆角翻炒，加生抽，老抽，水，过几分钟倒入茄子翻炒，炒软加老抽，白糖，蚝油，鸡精，盐，再来点开水；把醒好的面团分成好几个，拉薄，贴在锅边上，慢火收汁，加香油；慢炖五分钟好了，...
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![炖哪种汤好喝又营养]( "炖哪种汤好喝又营养")
- 1、川芎当归红枣枸杞汤（四物汤）:用料:当归；川芎；红枣；枸杞；红糖.做法:将鸡蛋煮熟，剥壳.加入适量水，并放入所有食材（包括适量红糖）.放养生壶里，选择煲汤，待鸡蛋颜色变深汤浓时便可出锅了,盛出来后挑出当归及川芎A。2、蘑菇汤：用料：平菇200克；香菇6个；鸡蛋2个；葱一段；姜一片；黑胡椒粉少许；麻油...
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![炖汤用什么锅比较好 哪种锅炖汤好]( "炖汤用什么锅比较好 哪种锅炖汤好")
- 1、砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好的入味，保温效果也较好。2、瓦罐：瓦罐是经过高温烧制而成的，它的通气心比较好，可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的...
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![炖鸡汤最好喝的3种方法]( "炖鸡汤最好喝的3种方法")
- 1、山药枸杞鸡汤食材：草鸡、铁棍山药、生姜、枸杞、料酒、盐、热开水。做法：鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡1小时左右；清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；山药去皮洗净切块；翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；大火烧开后小火炖煮1...
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![炖牛肉不能放哪两种佐料]( "炖牛肉不能放哪两种佐料")
- 炖牛肉最忌讳两种佐料是花椒和大料。因为花椒和大料这两种本身口感非常重，如果加它在炖牛肉里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味，还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住，导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味还全是花椒的麻味。另外，在生活中常吃的黄牛肉属于温性食材，而花椒和大料性热，放...
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![炖鲫鱼怎么做的 炖鲫鱼的两种做法]( "炖鲫鱼怎么做的 炖鲫鱼的两种做法")
- 1、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。2、鲫鱼豆腐汤。鲫鱼收拾干净...
- 21573
![炖牛肉放哪种萝卜比较好]( "炖牛肉放哪种萝卜比较好")
- 1、牛肉炖萝卜应该白红萝卜。牛腩适量，白萝卜1个、葱、黄酒、姜片。2、牛腩冲洗干净，泡出血水，白萝卜去皮切成大块，葱切段，有大葱的直接把大葱切成小段。3、锅中放入适量的清水，煮沸里面加入姜片，然后把牛腩整块放进去氽汤，捞出后切成小方块。4、准备好一个砂锅，把切好的牛肉放入...
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![党参与当归那一种炖鸡好]( "党参与当归那一种炖鸡好")
- 1、当归和党参炖鸡都营养丰富，有食疗功效，可以根据自身情况进行合适选择。2、当归有补气、补血，调经止痛，润燥滑肠等作用，归心、肝、脾经，党参有补中益气、健脾益肺的作用，归脾、肺经。3、鸡肉有补虚、暖胃、强筋骨、调经等作用，公鸡属阳，适合阳虚的人使用，母鸡属阴，适合阴虚之人多...
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