菌炖汤最佳搭配哪种菜

1、菌菇汤里面可以添加很多的食材，比如金针菇、平菇、香菇、草菇等。菌菇汤是一道非常滋补的汤，以为菌菇不同于其他的蔬菜，这是一种维生素D含量非常丰富的食物，能够利于人体骨骼发育，而且不管是采摘后还是没有采摘的菌菇，都有这项功能。

2、金针菇：金针菇最大的好处就是补脑健智，在菌菇汤里面加入金针菇的好处是非常多的。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

3、香菇：菌菇汤中的香菇对人们来说，是非常滋补的，也是营养价值最高的，香菇由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，被人们位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅誉。

4、草菇：草菇大家可能并不多见，但是用来做菌菇汤也是非常滋补的。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

5、猴头菇：菌菇汤必不可少的就是猴头菇了，猴头菇远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，“山珍猴头、海味鱼翅”，这就是对猴头菇最好的褒奖了。

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1、菌菇汤里面可以添加很多的食材，比如金针菇、平菇、香菇、草菇等。菌菇汤是一道非常滋补的汤，以为菌菇不同于其他的蔬菜，这是一种维生素D含量非常丰富的食物，能够利于人体骨骼发育，而且不管是采摘后还是没有采摘的菌菇，都有这项功能。

2、金针菇：金针菇最大的好处就是补脑健智，在菌菇汤里面加入金针菇的好处是非常多的。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

3、香菇：菌菇汤中的香菇对人们来说，是非常滋补的，也是营养价值最高的，香菇由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，被人们位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅誉。

4、草菇：草菇大家可能并不多见，但是用来做菌菇汤也是非常滋补的。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

5、猴头菇：菌菇汤必不可少的就是猴头菇了，猴头菇远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，“山珍猴头、海味鱼翅”，这就是对猴头菇最好的褒奖了。

1、菌菇汤里面可以添加很多的食材，比如金针菇、平菇、香菇、草菇等。菌菇汤是一道非常滋补的汤，以为菌菇不同于其他的蔬菜，这是一种维生素D含量非常丰富的食物，能够利于人体骨骼发育，而且不管是采摘后还是没有采摘的菌菇，都有这项功能。

2、金针菇：金针菇最大的好处就是补脑健智，在菌菇汤里面加入金针菇的好处是非常多的。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

3、香菇：菌菇汤中的香菇对人们来说，是非常滋补的，也是营养价值最高的，香菇由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，被人们位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅誉。

4、草菇：草菇大家可能并不多见，但是用来做菌菇汤也是非常滋补的。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

5、猴头菇：菌菇汤必不可少的就是猴头菇了，猴头菇远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，“山珍猴头、海味鱼翅”，这就是对猴头菇最好的褒奖了。

菌菇汤放什么材料搭配好

姬松茸汤菌菇汤做法如下：

用料：猴头菇2个、红枣5颗、枸杞6克、莲子6克、百合6克、香菇干5朵、虫草花6克、姬松茸6朵、瘦肉/鸡/排骨/猪骨都可以适量。

步骤1、准备好全部材料准备好。

步骤2、香菇，猴头菇，浸泡25分钟。

步骤3、红枣去核。

步骤4、其他材料洗干净备用。

步骤5、除枸杞外的所有材料加入炖盅。

步骤6、加水。

步骤7、炖盅煲2小时，最后15分钟加入枸杞。

步骤8、加盐饮用。汤非常的清汤，也可以加鸡肉炖，也很美味。

羊肚菌可以和什么一起炖汤 羊肚菌可以和啥一起炖汤

羊肚菌没有明显的食物禁忌，可以和多种食材一起煲汤食用，如排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。

羊肚菌因其菌盖凹凸不平，状似羊肚而得名，是一种十分珍稀且美味的食用菌类，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，羊肚菌性质平和。

肚菌可以搭配鸡肉、瘦肉、红枣、枸杞、白砂糖、清水制作羊肚菌炖鸡肉。羊肚菌可以搭配排骨、生姜、食用盐等佐料制作羊肚菌炖排骨。

羊肚菜,别名羊肚菇、羊蘑,属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,是一种优良食用菌,主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。

羊肚菌煲汤最佳搭配是什么

羊肚菌煲汤最佳搭配鸡肉、排骨、瘦肉、胡萝卜、玉米、冬瓜、藕、淮山等，煲汤都是不错的选择。

羊肚菌是一种很常见的煲汤菌类食材，其营养价值较高，滋味鲜美，男女老少都爱吃。但说到煲汤要搭配什么食材好，很多人都不大清楚。但羊肚菌同时，也是一种滋补药食的食用菌。不仅口感鲜美独特味道好，而且还具有较高的食用价值。

如肾虚的人，宜用羊肚菌搭配枸杞、山药、板栗、鸡肉等煲汤食用。而气血虚弱的人，则可用人参、党参、黄芪、红枣、桂圆等。此外，羊肚菌还有丰富的营养成分。据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%。还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此被人们认为是十分好的蛋白质来源，并有“素中之荤”的称号。

营养丰富

羊肚菌和鱼胶食材本身都有一股特殊的气味，尤其是羊肚菌。吃惯海鲜的朋友和对海鲜特别中意的朋友，对这种气味特别的情有独钟，那种发自食材本身的特殊味道特别令人迷恋。羊肚菌大家都不陌生，羊肚菌是一种野生珍贵菌，因为羊肚菌的菌盖凹凸不平，形状很像羊肚，所以被称作为羊肚菌。

羊肚菌营养丰富，用来煲汤不仅营养，还鲜美好喝。羊肚菌可以搭配自己喜欢吃的食材一起来煲汤，一定要选择优质的羊肚菌，煲出来的汤才鲜美好喝。不管搭配什么食材煲汤，食材都要新鲜，要处理干净，火候要掌握好。

菌煲汤搭配最佳做法

菌煲汤搭配最佳做法

菌煲汤搭配最佳做法，很多人都是喜欢用菌类来煲汤的，人们常说煲汤最鲜美的莫过于菌菇，在我看来，这句话真的是一点儿都没有错。菌菇的种类繁多，可用于煲汤的菌菇也很多。下面是菌煲汤搭配最佳做法。

菌煲汤搭配最佳做法1

鲜菇汤

烹饪完成时间：20分钟

所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油

调味料：盐、胡椒粉

做法：

1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用

2．锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾

3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。

鸡茸蘑菇汤

配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉

做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味

鸡肉蘑菇汤

原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜

做法

1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；

2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。

乌鸡野菌汤

材料：

草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶

做法：

1、将所有菇类洗净，切片。

2、加高汤大火转小火煮熟，最后撒入青蒜叶。

用料：

1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里（因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了）。

2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。

做法：

1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。

2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。

3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。

4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。

什锦香菌汤

材料：主料：香菇（鲜）50克,莴笋50克,冬瓜50克,白萝卜50克,胡萝卜50克,白菜50克,冬笋50克

调料：大葱5克,盐4克,味精2克

什锦香菌汤的做法：

1、 将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净，分别切成片待用；

2、 锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；

3、 起锅时撒上葱花即可。

什锦香菌汤的制作要诀：各种蔬菜片的厚薄，大小应尽可能的一致，以便同熟同入味。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

杂菌汤

原料：

新鲜香菇 1两 ，平菇 1两 ，草菇 2两 ，珍珠菇 1两 ，生姜 少许 ，猪肉 少许 ，小葱 少许

调料：

食用油 适量 ，盐 少许 ，生抽 少许 ，味素 少许 ，麻油 几滴 ，白胡椒粉 少许

制作过程：

步骤1：

所有蘑菇洗净切小块；

生姜切丝，小葱切小段；

猪肉切末；

步骤2：

炒锅中大火加热放食用油，将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽，再翻炒1分钟后加入1碗水，转中火，盖上锅盖焖煮

步骤3：

焖煮2分钟后揭开锅盖，加入2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素，搅拌均匀，再撒上葱花，即可出锅。

平菇三鲜汤

一、原料：

1、主料：鲜平菇150克，榨菜5克，猪肉片50克，菠菜6棵。

2、调料：精盐、酱油、猪油。

二、制法

1、将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入沸水锅焯透， 捞出待用。

2、炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、 酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成。

按：平菇是价廉物美的食用菌，对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效，还有降压、降胆固醇、抗癌以及追风散寒、舒筋活络的作用。配以猪肉兼有补益的作用。可作为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉 不舒、麻木等病症患者的`辅助食疗菜肴食用。

豆苗蘑菇汤

材料： 豆苗、口蘑、金针菇。

做法

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点： 1、放进豆苗后不要再盖盖子。 2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

奶油蘑菇汤

材料： 鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶

操作：

1、将蘑菇切片用开水氽烫沥干；

2、切一小块白脱油（大约20克左右）用小火融开，然后调入3勺面粉调至均匀；

3、倒入高汤（没有高汤用清水+鸡精）2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片；

4、待汤滚开了即可。

材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油

步骤：蘑菇切片，以黄油翻炒备用(可加入洋葱丁)。

适量黄油、牛奶与面粉加热混合，加入蘑菇焖煮。

快捷办法：蘑菇可以为罐装切片盐水蘑菇，懒人亦可省略翻炒步骤。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成。

变化：若将蘑菇换作玉米/罐装玉米，即成奶油玉米汤。亦可加什蔬(诸如胡萝卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油汤的种种变化。

菌煲汤搭配最佳做法2

一、什么菌菇煲汤最鲜美

菌菇煲汤是很常见的煲汤方式，那具体什么菌菇煲汤最鲜美呢?菌菇与不同的食材搭配会有不同的味道。这里我为大家推荐三种煲汤鲜美的菌菇。这三样分别是金针菇、香菇和松茸。

1、金针菇

金针菇不仅含有各种维生素、蛋白质之类的，还是被推荐给全世界的蔬菜之一。市面上常见的金针菇通常有两种，一种是的，一种是白色的。有时候西红柿鸡蛋汤中加入金针菇，煲出来的汤也很鲜美!

2、香菇

香菇大家很熟悉，网上可以搜索到各种香菇的做法，比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鲫鱼汤等等。香菇在家庭餐桌上的“出镜”频率是很高的，香菇是很受欢迎的!一般来说，香菇炖肉或香菇排骨汤是最好的搭配。用香菇煲的汤浓厚香醇，味道极佳!

3、松茸

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌等、口蘑科，具有独特的浓郁香味。松茸被誉为精灵般的食材，凭借着其天然的美味，被越来越多的人追捧。新鲜松茸和干松茸都适合用来煲汤。然而，大部分人不知道的是，松茸不仅是高端食材，更是滋补级天然佳品，干松茸排骨汤就十分鲜美，深受食客喜爱。

二、菌菇可以和什么一起炖汤

1、肉类

以松茸为例，可以与鸡肉同炖，熬制松茸鸡汤。注意松茸其实不用过度清洗，洗掉根部的泥即可，这样能最大限度的保持它的鲜味儿;以香菇为例，可以与排骨同炖。香菇排骨汤是我个人比较爱喝的，强烈推荐给大家!

2、蔬菜类

以金针菇为例，可以与番茄放在一起熬汤;番茄金针菇在一起熬制的汤很鲜美。除此之外，菌菇还可以丝瓜同炖。将丝瓜和菌菇搭配煮汤喝，鲜香味美更清爽。在天热的时候喝它比喝骨头汤还要过瘾。

俗话说: “要想身体好，菌汤是个宝;若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”。这说明喝菌菇汤是有益处的。通过我的介绍，大家应该大概了解到什么菌菇煲汤最鲜美了吧，快快自己动手做菌菇汤尝尝吧!期待大家与我分享更多的美味的菌菇汤的做法!

菌煲汤搭配最佳做法3

菌类的营养价值

1、富含蛋白质

菌类蛋白质含量很高，一般所含可达约35%的，是大白菜、白萝卜、番茄等的5倍左右。同时组成其蛋白质的氨基酸也是种类齐全，约有十八种之多。人类必需的几种氨基酸，都可在菌类中找到。丰富的蛋白质能提供人体营养，还能提供鲜味。

2、富含碳水化合物

菌类含有丰富的双糖、单糖和多糖。如果糖、半乳糖、葡萄糖、核糖，以及醛糖、酮糖。此外菌类还含有高分子的多糖，能显著提高机体的免疫系统功能。

3、富含维生素

菌类含有多种维生素，尤其是水溶性的B族和维C，以及脂溶性的维D等，这些对促进人体营养平衡，改善机体机能，都有效果。

菌类的分类

菌类是自然界中分布极广、种类繁多的一大类群低等植物。菌类分为细菌门、黏菌门和真菌门。这3个门的植物形态、构造、繁殖方式和生活史均有很大的差别，彼此并无亲缘关系。

因此现在有些分类学家，将细菌和蓝藻单列为原核生物界，而把黏菌和真菌划为真菌界，但是多数学者认为这3个门，虽然它们之间有很大差别，可是它们均有明显的共同特征。其特征是植物体构造简单，为单细胞、多细胞丝状体和由丝状体组成的各种各样的形态体。

植物体不具有叶绿素及其他光合作用的色素，是典型的异养式生活的植物，异养式生活包括寄生(parasitism)、腐生(saprophytism)和共生(symbiosis)。这与绿色植物的营养方式截然不同。所以均将它们归于菌类。

1、菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

2、碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

3、蛋白质:野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险.据测定，菌类所含蛋白质约占干重的`30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。

野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

4、维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

5、微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。

羊肚菌煲汤可以搭配什么 羊肚菌煲汤五种搭配鲜甜又滋补

1、鸡肉。材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克。准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤；鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味；干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时；然后放羊肚菌炖1小时即可。

2、排骨。材料：羊肚菌8朵、排骨6块、姜适量、盐适量。羊肚菌用盐水清洗两遍，用一碗温开水泡一晚。排骨放入冰箱储藏室解冻；翌日排骨焯水、姜拍碎、适量盐放入电炖盅，羊肚菌连同泡的汤汁一起入盅；大火烧开转小火慢炖三小时即可。

3、白玉菇。材料：羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量将干羊肚菌洗净，用温水泡软；黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮；将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用；再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右；临出锅前放入适量盐即可。

4、虫草。材料：羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣；烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右；待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草；转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味；

待汤再次煮开2、3分钟左右，关火，就可装碗了。

5、瘦肉。材料：羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、盐适量。羊肚菌洗干净，浸泡羊肚菌；瘦肉剁碎一下加适量调味；将浸泡羊肚菌的水倒进去煲汤，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鲜莲子，新鲜百合，炖2小时即可。

羊肚菌炖汤最佳做法

羊肚菌炖汤最佳做法有以下这几种：

一、羊肚菌石斛猪骨汤

用料：猪骨适量、羊肚菌少量、石斛少量

做法：

1、洗好猪骨，泡好羊肚菌和石斛。

2、把羊肚菌倒入砂锅里。

3、猪骨也倒进去，开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石斛全部煮到伸展开了。

小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了！

二、羊肚菌山药老鸭汤

用料：老鸡半只900g、羊肚菌10只、鲍鱼10只

用料：羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量

做法：将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开，再小火慢炖两个小时后，加盐即可食用。

三、羊肚菌炖辽参

用料：羊肚菌、辽参、瘦肉

做法：

1、羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块。

2、发好的辽参解冻。

3、瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖一小时，最后十分钟再放入切成块的辽参即可。

小贴士：辽参要最后放，才不至于太软烂。

四、羊肚菌鸡汤

主料：土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量

做法：

1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

2、整鸡切块备用。

3、将鸡块焯去备水。

4、另起锅烧开足量的水，加姜丝。

5、将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

6、撇去浮沫后转小火。

7、烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。

8、淮山药洗净切片。

9、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

10、山药片熟后加盐调味盛出。

小贴士：煲汤最好用砂锅小火慢煲。

羊肚菌配什么炖汤好 羊肚菌煲汤一般放几颗

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羊肚菌配什么炖汤好

可以和其他具有滋补作用的食材一起煲汤食用。

羊肚菌，又称羊肚菜，是一种较为珍稀的食用菌，羊肚菌的营养成分中含有多种维生素、氨基酸、蛋白质，以及多种微量元素，食用后具有滋补养生的作用，由于其性质平和，因此没有特殊的配伍禁忌，可以和生活中常见的食材一起炖汤食用。

常见的食材搭配有：猪瘦肉、排骨、鸽子肉、猪蹄、花胶、海参等。

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推荐食谱：羊肚菌排骨汤

材料：羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。

做法：

1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。

2、排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。

3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。

4、倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。

5、放入生姜和料酒，开火炖煮。

6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。

7、根据自己的口味加入食盐调味即可。

3

推荐食谱：羊肚菌花胶汤

材料：羊肚菌、花胶各20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、食盐各适量。

做法：

1、将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用。

2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出备用。

3、胡萝卜洗净切滚刀块，红枣、枸杞备用。

4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中。

5、加入足量清水，大火煮沸，然后转小火慢煲1小时左右。

6、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟。

7、出锅前加入食盐调味即可。

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推荐食谱：羊肚菌煨土鸭

材料：土鸭300克，干羊肚菌20克，鲜汤、葱段、料酒、姜片、味精、食盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、将土鸭处理干净，剁成长5厘米宽2厘米的条，冲净血水备用。

2、将羊肚菌泡发，洗净，备用。

3、汤锅置火上，放入鲜汤，加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。

4、然后开大火烧沸，打去浮沫。

5、然后改用小火，慢炖2小时至鸭肉软熟。

6、将姜、葱捞出不用，调入盐、味精即可。

羊肚菌竹荪杏鲍菇茶树菇榆黄菇搭配什么做菌汤

竹荪羊肚菌汤。

但是这道菜基本只要用到竹荪和羊肚菌。因为这么多食材在一块儿炖汤，这里面大部分的食材都是一些滋补性的，可能吃了会上火。所以只取适量食材即可，不需要全部用了。

还可以取几样比如竹荪，茶树菇之类的炖鸡汤也是个不错的选择。

这些食材可以做鸡架竹荪汤,虾干竹荪汤,龙井文蛤竹荪汤,羊肚菌姬松茸杂菌汤,竹荪冬瓜丸子汤,原味竹荪鸡煲翅,海参鹅蛋菌汤,瑶柱竹荪炖翅,上汤芦笋竹荪,竹荪白花鲍脯,红枣羊肚菌煮苋菜等等，有很多选择。

羊肚菌和什么材料煲汤最好

羊肚菌炖汤最佳搭配：

主料：猪排骨适量、羊肚菌25克、鲜淮山25克。

辅料：红萝卜2个、莲子5克、百合5克、薏米5克、蜜枣3个。

步骤：

1、排骨焯水出浮污物。

2、淮山、红萝卜切皮切成块，蜜枣冼净备用。

3、干羊肚菌、莲子百合、薏米用清水浸泡一会儿。羊肚菌冲洗多两遍。

4、将食材全部放入锅中，加入适量的清水。

5、大火煮沸后将浮出物捞出。

6、大火煮沸十分钟后，转小火大约煲40分钟左右，加入适量的盐调味即可，一锅美味佳肴可以享用。

哪种菌菇适合做汤

哪种菌菇适合做汤

　　哪种菌菇适合做汤，在生活中我们的家庭里平时很喜欢吃一些菌类食物，而且吃菌类食物能够提高机体的免疫力，相较于绿叶蔬菜多了很多的多糖类成分，以下分享哪种菌菇适合做汤。

　　哪种菌菇适合做汤1

　　 一、什么菌菇煲汤最鲜美

　　菌菇煲汤是很常见的煲汤方式，那具体什么菌菇煲汤最鲜美呢?菌菇与不同的食材搭配会有不同的味道。这里我为大家推荐三种煲汤鲜美的菌菇。这三样分别是金针菇、香菇和松茸。

　　 1.金针菇

　　金针菇不仅含有各种维生素、蛋白质之类的，还是被推荐给全世界的蔬菜之一。市面上常见的金针菇通常有两种，一种是的，一种是白色的。有时候西红柿鸡蛋汤中加入金针菇，煲出来的汤也很鲜美!

　　 2.香菇

　　香菇大家很熟悉，网上可以搜索到各种香菇的做法，比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鲫鱼汤等等。香菇在家庭餐桌上的“出镜”频率是很高的，香菇是很受欢迎的!一般来说，香菇炖肉或香菇排骨汤是最好的搭配。用香菇煲的汤浓厚香醇，味道极佳!

　　 3.松茸

　　松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌等、口蘑科，具有独特的浓郁香味。松茸被誉为精灵般的食材，凭借着其天然的美味，被越来越多的人追捧。新鲜松茸和干松茸都适合用来煲汤。然而，大部分人不知道的是，松茸不仅是高端食材，更是滋补级天然佳品，干松茸排骨汤就十分鲜美，深受食客喜爱。

　　 二、菌菇可以和什么一起炖汤

　　 1.肉类

　　以松茸为例，可以与鸡肉同炖，熬制松茸鸡汤。注意松茸其实不用过度清洗，洗掉根部的泥即可，这样能最大限度的保持它的鲜味儿;以香菇为例，可以与排骨同炖。香菇排骨汤是我个人比较爱喝的，强烈推荐给大家!

　　 2.蔬菜类

　　以金针菇为例，可以与番茄放在一起熬汤;番茄金针菇在一起熬制的汤很鲜美。除此之外，菌菇还可以丝瓜同炖。将丝瓜和菌菇搭配煮汤喝，鲜香味美更清爽。在天热的时候喝它比喝骨头汤还要过瘾。

　　哪种菌菇适合做汤2

　　 1、金针菇

　　市面上常见的金针菇通常有两种，一种是的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。

　　 2、香菇

　　被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。

　　 3、杏鲍菇

　　杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　 4、平菇

　　平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。

　　 5、草菇

　　草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。

　　 6、口蘑

　　口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。

　　 7、猴头菇

　　猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的“治养功效。

　　现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶--幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。

　　哪种菌菇适合做汤3

　　 //松茸//

　　松茸又称为松口蘑，营养价值非常高，这也是比较被认可的一种菌类，中国有四大主要松茸品种，分别是香格里阿拉松茸、雅江松茸、斯达纳松茸、小金松茸等等，市面上大多数都是干松茸，相比鲜松茸来说营养和口感有所损失。

　　 骨肉相连松茸汤

　　材料：月牙骨头、干松茸、葱姜、枸杞、小葱、盐、胡椒粉

　　步骤：

　　1、松茸清洗干净用温水泡发三个小时左右。

　　2、月牙骨用清水泡半个小时去掉血水，然后焯水洗干净。

　　3、起锅放入水，放入焯过水的月牙骨炖煮。

　　4、去掉浮沫，放入葱姜、枸杞和松茸大火烧烤。

　　5、转小火慢慢的'炖煮1个半小时左右，放入盐和胡椒粉，撒上小香葱即可。

　　 //姬松茸//

　　姬松茸虽然名字里面有松茸二字，但这是两个不同的品种，原产于巴西、秘鲁，口感脆嫩具有杏仁的香味，营养价值很高，人体必需的氨基酸都有，有增强精力，防治心血管病的功效。

　　 姬松茸炖鸡汤

　　材料：鸡肉、香菇、姬松茸、莲子、火腿、生姜、盐、花雕

　　步骤：

　　1、姬松茸和香菇洗干净放到装满水的碗中泡发10分钟左右。

　　2、起锅放入适量清水煮开，将处理好的鸡肉放入锅中焯水，然后过一遍冷水备用。

　　3、起锅放入适量清水，大火烧开，放入所有材料，大火煮沸

　　4、转成小火炖1个小时左右即可，如果觉得清淡可以适量加点盐调味。

　　 //香菇//

　　香菇起源于我国，是非常有名的是用菌类，肉质肥厚细嫩、营养丰富，炖出来的汤味道鲜美，有一股特殊的香味，市场上买到的大都是干香菇，但是从某种程度来说，干香菇比新鲜香菇更有营养，香菇在烘干的过程中会产生很多芳香物质，所以所干香菇特别适合炖肉。

　　 香菇鸡汤

　　材料：三黄鸡、香菇、盐、葱、姜、枸杞、小葱

　　步骤：

　　1、三黄鸡处理干净然后斩成大小合适的块备用

　　2、起锅放入适量水，葱姜，料酒烧开，然后放入鸡块焯水，焯出血沫然后捞出来备用

　　3、在起一砂锅，放入姜片、清水、焯过水的鸡肉，大火烧开之后转成小火。

　　4、炖煮40分钟后，放入香菇接着炖煮20分钟即可。

　　 //茶树菇//

　　说起茶树菇，一般都是用来炒菜，比如常见的干锅茶树菇，非常好吃开胃，但是茶树菇炖汤也是非常不错的，不过炒菜用的是新鲜茶树菇，而炖汤则要用干茶树菇。

　　 茶树菇排骨汤

　　材料：排骨、茶树菇、葱姜、盐、胡椒粉、料酒

　　步骤：

　　1、排骨提前浸泡去除血水备用

　　2、茶树菇提前泡发，中途要换水

　　3、起锅放入水，放入排骨和姜片烧开焯水。

　　4、姜切片，泡发的茶树菇去掉蒂。

　　5、高压锅内放入水，排骨，姜片，倒入料酒，煲2个小时左右。

　　6、然后放入茶树菇，适量盐，胡椒粉，接着煲半个小时左右。

　　7、出锅装碗撒上葱花即可。