鹌鹑蛋如何选购呢

1、看颜色。买鹌鹑蛋的时候仔细观察一下，发现有的干干净净，有的蛋壳表面好像有一层灰蒙蒙的东西，一般表面有一层灰色的鹌鹑蛋反倒更好，这种带回去多半是新鲜的，而太干净的多半是不新鲜的。

2、掂重量。拿在手里掂重量，如果是质量好新鲜鹌鹑蛋，它就重一些，反之拿起来轻飘飘的，那说明鹌鹑蛋不新鲜了，甚至坏掉了。

3、闻气味。把觉得不错的鹌鹑蛋拿起来闻一下，如果有怪味说明坏掉了不要买，相反闻不到什么味儿的是好鹌鹑蛋。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、外壳颜色。优质新鲜的鹌鹑蛋的外壳颜色呈灰白色，并且上面还带有红褐色和紫褐色的文斑，外壳很坚硬，并且富有光泽感。除此以外还可以看鹌鹑蛋的表面，新鲜优质的鹌鹑蛋表面上会有细小的细孔，反之如果没有的话，就表明鹌鹑蛋已经放置很久了，就不建议大家购买。

2、形状大小。鹌鹑蛋一般是椭圆形，接近圆形，个头较小，一般只有5g左右，鹌鹑蛋表面有一些褐色的斑点。如果鹌鹑蛋较大的话，可能不是鹌鹑蛋了，有可能是其他动物产的蛋了。

3、轻轻摇晃。我们在购买鹌鹑蛋的时候可以放在手里摇晃一下，如果听不见任何声音的话，就表明鹌鹑蛋是新鲜的，反之摇晃鹌鹑蛋的时候听到了水声，就表明鹌鹑蛋不仅不新鲜，而且可能是变质了，这样的鹌鹑蛋就不建议大家购买了。

4、水中浸泡。在选购鹌鹑蛋的时候也可以准备一盆清水，将鹌鹑蛋放在水当中，如果沉在水底的话，则说明是比较新鲜的鹌鹑蛋，如果浮上来没有沉下去的，说明是不新鲜的，这样的鹌鹑蛋可能是变质的鹌鹑蛋，建议大家不要购买，如果家里有的话也直接丢掉吧。

鹌鹑蛋的选购技巧有哪些

　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

　　 鹌鹑蛋的选购技巧

　　1、从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

　　2、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

　　3、用手轻轻摇动，没有声音的.是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

　　4、最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

　　新鲜程度与蛋壳花纹无关，蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。产蛋在草堆里，颜色接近草色；位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。

　　 鹌鹑蛋储存

　　鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。

怎么选新鲜的鹌鹑蛋 如何挑选鹌鹑蛋

1、从外表近似圆形，个体很小，只有5g左右，表面有色斑点；

2、蛋壳颜色鲜如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4、最后一个方法比较麻烦，看情况，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

5、新鲜程度与蛋壳花纹无关，蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。产蛋在草堆里，颜色接近草色；位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。

6、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽，磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深，蛋清透明且粘稠。

选购鹌鹑蛋的方法

　　 一、如何选购鹌鹑蛋

　　1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深，蛋清透明且粘稠。

　　2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

　　3、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

　　 二、食用鹌鹑蛋的好处

　　研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

　　1、鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，营养价值不亚于鸡蛋，一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1个鸡蛋。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。因为鹌鹑蛋中营养分子较小，营养更易被吸收利用，所以更适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。

　　2、经国内外临床证实，鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

　　3、鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

　　4、鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，是心血管病患者的理想滋补品。

　　 三、鹌鹑蛋储存注意事项。

　　1、鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。

　　2、买回来的鹌鹑蛋可放在冰箱里储存，但是储存前千万不要清洗，清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质。

　　3、放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

　　4、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。

　　 四、鹌鹑蛋可是天然的“补脑丸”

　　办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。

　　鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。中国现代医学会名誉会长柴瑞震教授就对鹌鹑蛋格外偏爱，“我平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的`营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。

　　”而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

　　之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

鹌鹑蛋一个多少克 鹌鹑蛋如何挑选

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鹌鹑蛋一个多少克

7-10克左右。

鹌鹑蛋是一种鸟蛋，是一种叫做鹌鹑的鸟类产下的蛋，而由于鹌鹑本身体积就小，因此生产出来的蛋也不大，小的就7克左右，稍微大点的鹌鹑蛋就10克左右，不过鹌鹑蛋含有丰富的营养物质，具有不错的营养价值，适当食用有利于身体健康。

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鹌鹑蛋一个有多大

一般直径为2-3厘米左右。

鹌鹑蛋的重量不大，体积自然也比较小，直径通常在2-3厘米左右，若是与鸡蛋的大小比较，一个鸡蛋就相当3-4个鹌鹑蛋的体积，这是比较直观的形容，鹌鹑蛋大概就是这么大。

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鹌鹑蛋如何挑选

1、观外形。新鲜度不佳的鹌鹑蛋，外壳颜色比较暗淡，灰白灰白的，而比较新鲜的鹌鹑蛋，外壳多半是灰白色，伴有一些紫褐色、红褐色的斑点，光泽度较好。

2、摇一摇。可以摇晃下鹌鹑蛋，如果没有听到水音，并且没有较强的晃动感，说明比较新鲜度，若是有水声，那么说明不是很新鲜。

3、观察法。将鹌鹑蛋放进装有冷水的盆子里，若是马上就下沉，说明鹌鹑蛋较为新鲜，上浮的话，则是不新鲜的鹌鹑蛋。

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吃鹌鹑蛋有什么好处

1、均衡营养。因为鹌鹑蛋中营养成分含量丰富，其中含有蛋白质、、核黄素、氨基酸、碳水化合物、多种维生素以及、锌、铁等矿物质元素，营养价值较高，适当食用可以为人体补充所需的营养物质。

2、益智健脑。鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂含量丰富，这些营养成分利于促进大脑神经活动，属于重要的营养成分，若是经常适当食用，具有不错的健脑益智功效，适合孩子及老人食用。

3、提升免疫力。鹌鹑蛋中富含多种氨基酸，而且含有人体必需的多种磷脂，以及铁、核黄素、维生素A等微量成分，这些物质可以为体液免疫提供原料，因此长期适量食用，可以一定程度上增强自身的免疫能力。

新鲜鹌鹑蛋如何挑选

1、外壳颜色：买新鲜鹌鹑蛋时，观察鹌鹑蛋外壳颜色，如果鹌鹑蛋外壳颜色呈现灰白色的话，那鹌鹑蛋是比较好的。

2、形状大小：鹌鹑蛋一般是椭圆形，接近圆形，个头较小，鹌鹑蛋表面有一些褐色的板块。如果鹌鹑蛋较大的话，可能不是鹌鹑蛋了，有可能是其他动物产的蛋了。

3、轻轻摇晃：拿一个鹌鹑蛋，用手轻轻的晃动，如果听起来没有声音，那说明是新鲜的鹌鹑蛋了。如果有声音的话，说明鹌鹑蛋不是太新鲜。

怎样挑选鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的外壳颜色

首先观察下鹌鹑蛋的外壳颜色，如果颜色呈现灰白色的话，则说明该鹌鹑蛋比较好。

晃动看看

拿起一颗鹌鹑蛋，用手轻轻地晃动看看，如果没有声音的话，则说明是新鲜的鹌鹑蛋，如果有响声的话，则说明该鹌鹑蛋不太新鲜。

形状

一般鹌鹑蛋的形状接近于圆形，而且个头很小，表面上会有一些褐色的板块，如果鹌鹑蛋很大的话，则有可能是其他动物所产的蛋。

放入水中

将鹌鹑蛋放到水中，如果鹌鹑蛋会上浮的话，则说明是比较新鲜的鹌鹑蛋，反之说明该鹌鹑蛋不太新鲜。

几个鹌鹑蛋=1个鸡蛋

大概5个鹌鹑蛋等于一个鸡蛋。

鹌鹑蛋是指鹌鹑所下的蛋，是一种小型的禽类蛋类食品。鹌鹑蛋通常呈椭圆形，表面有棕色或淡褐色的斑点，蛋壳相对较硬。鹌鹑蛋的营养价值相对较高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素等营养成分，并且热量较低，适合作为健康食品食用。

鹌鹑蛋的口感柔嫩、清香，蛋黄较小，蛋白质较多，可以直接煮熟或者加入各种菜肴和汤中食用。鹌鹑蛋在中国、日本、韩国、欧洲等地都有一定的市场，是一种受欢迎的小食品。

在选购鹌鹑蛋时需要注意外观、气味、鲜度、保质期、产地、价格和品牌等方面，选择新鲜、品质好、价格合理、安全可靠的鹌鹑蛋，以保障食品安全和健康。

选购鹌鹑蛋的注意事项

1、外观：鹌鹑蛋的外观应该干净整齐，无明显破损和污渍。

2、气味：鹌鹑蛋应该没有异味，如有异味表示可能已经变质，不宜购买。

3、鲜度：鹌鹑蛋应该新鲜，表面应该光滑有光泽，蛋壳应该完整，不开裂、不碎裂。

4、保质期：在购买鹌鹑蛋时需要注意保质期，选择保质期较长的蛋可以保证蛋的新鲜度和品质。

5、产地：在购买鹌鹑蛋时需要注意产地，选择正规渠道销售的鹌鹑蛋，避免购买假冒伪劣产品。

6、价格：鹌鹑蛋的价格会根据市场供求情况而有所波动，需要根据市场行情选择价格合理的鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的最佳吃法

鹌鹑蛋的最佳吃法是煮制。

在煮鹌鹑蛋之前，需要将鹌鹑蛋洗净，以去除表面的污垢和细菌。在煮鹌鹑蛋时，需要加入足够的水，水应该能够完全覆盖鹌鹑蛋。水开后再放入鹌鹑蛋，以免煮破。一般来说，煮鹌鹑蛋的时间为5-6分钟，需要控制好火候，煮太久会影响鹌鹑蛋的口感。可以用锅盖或者筷子轻轻敲一下鹌鹑蛋，如果听到空心的声音，说明鹌鹑蛋已经煮熟。

在煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡，可使蛋壳和蛋白分离，便于剥壳。剥鹌鹑蛋的时候要小心，以免破坏蛋黄和蛋白，剥壳时可以从蛋壳两端轻轻拍打，然后用手指轻轻撬开即可。总之，在煮鹌鹑蛋时需要注意以上事项，以保证煮出的鹌鹑蛋口感好，味道鲜美。

选购鹌鹑蛋的注意事项

1、外观：选购鹌鹑蛋时，应该注意外观是否完整，表面是否干净光滑，无裂痕或污渍等瑕疵。

2、大小：鹌鹑蛋的大小应该均匀，不应该有过大或者过小的蛋。一般来说，鹌鹑蛋的大小在3-4厘米之间，重量在10g左右。

3、气味：选购鹌鹑蛋时，应该闻一闻是否有异味。新鲜的鹌鹑蛋没有异味，如有异味，则表示蛋已经变质了。

4、颜色：选购鹌鹑蛋时，应该注意蛋壳的颜色是否均匀。新鲜的鹌鹑蛋蛋壳颜色均匀，如有不均匀的地方，则可能表示蛋已经不新鲜了。

5、材质：选购鹌鹑蛋时，应该注意蛋壳的硬度。新鲜的鹌鹑蛋蛋壳硬度适中，如蛋壳太硬或太软，则可能表示蛋已经不新鲜了。

如何辨别鹌鹑种蛋的好坏？

可以用手去触摸鹌鹑蛋，摸起来蛋壳越粗糙，鹌鹑蛋越新鲜，但是要是摸起来外表越光滑，鹌鹑蛋新鲜度就越低。另外，受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点，臭蛋外壳有油渍，所以可以通过手感去判断一下好坏。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,哪种更有营养?该怎么选择?

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋营养价值都很高，可以随意选择。

1、鸡蛋

大家平时吃最多的蛋，那就属鸡蛋了，它本身具有丰富的氨基酸，蛋白质，卵黄素，微量元素胆固醇等多种微量元素。鸡蛋可以说是最适合人们食用的，而且鸡蛋又被称为“最理想的营养库”，鸡蛋当中的营养物质很容易被人消化和吸收，所以每天早上起床以后，可以服用一个水煮蛋。

2、鸭蛋

鸭蛋要比鸡蛋大一圈，而且它也在市面上极其的常见。鸭蛋本身它的腥味是比较重的，所以很多人都喜欢腌咸鸭蛋吃。同时，鸭蛋当中所含有的钙质也非常丰富。

3、鹅蛋

鹅蛋是所有这4种蛋当中最大的一种，而且它自身含有大量的维生素，矿物质，脂肪，蛋白质等营养成分。鹅蛋中含有丰富维生素，蛋黄中的磷酸素、核黄素，还有维生素A、D、E等元素，在人体中不可缺少。

4、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋属于这4种蛋当中最小的一种，但是它营养价值却不低，含有大量的营养元素，而且味道极其美味。大约10克的鹌鹑蛋的营养价值不亚于一颗鸡蛋的营养价值。

吃鸡蛋的误区：

1、鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法多种多样，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100％，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，炸为81.1%。由此可见，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

2、蛋壳颜色越深，营养价值越高

鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于饲料的营养结构和鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

3、产妇要多吃鸡蛋

产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。