鹌鹑蛋如何选购呢 鹌鹑蛋的选购技巧是什么

1、看颜色。买鹌鹑蛋的时候仔细观察一下，发现有的干干净净，有的蛋壳表面好像有一层灰蒙蒙的东西，一般表面有一层灰色的鹌鹑蛋反倒更好，这种带回去多半是新鲜的，而太干净的多半是不新鲜的。

2、掂重量。拿在手里掂重量，如果是质量好新鲜鹌鹑蛋，它就重一些，反之拿起来轻飘飘的，那说明鹌鹑蛋不新鲜了，甚至坏掉了。

3、闻气味。把觉得不错的鹌鹑蛋拿起来闻一下，如果有怪味说明坏掉了不要买，相反闻不到什么味儿的是好鹌鹑蛋。

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1、从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

2、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4、最后一教福饭效个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮来自的是陈蛋。

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选购鹌鹑蛋的方法

　　 一、如何选购鹌鹑蛋

　　1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深，蛋清透明且粘稠。

　　2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

　　3、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

　　 二、食用鹌鹑蛋的好处

　　研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

　　1、鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，营养价值不亚于鸡蛋，一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1个鸡蛋。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。因为鹌鹑蛋中营养分子较小，营养更易被吸收利用，所以更适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。

　　2、经国内外临床证实，鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

　　3、鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

　　4、鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，是心血管病患者的理想滋补品。

　　 三、鹌鹑蛋储存注意事项。

　　1、鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。

　　2、买回来的鹌鹑蛋可放在冰箱里储存，但是储存前千万不要清洗，清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质。

　　3、放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

　　4、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。

　　 四、鹌鹑蛋可是天然的“补脑丸”

　　办公一族用脑量太大，为了给自己补脑，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。

　　鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。中国现代医学会名誉会长柴瑞震教授就对鹌鹑蛋格外偏爱，“我平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋多，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的`营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。

　　”而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

　　之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

鹌鹑蛋的选购技巧是什么

1、从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

　　2、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

　　3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

　　4、最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。新鲜程度与蛋壳花纹无关，蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。产蛋在草堆里，颜色接近草色；位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。

怎样挑选新鲜的鹌鹑蛋

1观察外表

首先，要观察一下它的外表，对于好的鹌鹑蛋来说，它的表面是灰白相间并且其中带有红褐色的斑纹，大家在把它打破之后，会发现它的蛋液呈现的是透明状态，蛋黄的颜色比较深。如果是这样的鹌鹑蛋，那么大家就可以放心的食用了，它是新鲜的，吃了之后对身体没有伤害。

2用手摇晃

第二种就是大家在购买的时候，可以用手晃一晃鹌鹑蛋，当你在晃动的时候听不见任何的声音，那么这样的鹌鹑蛋是新鲜的，而你在晃动的时候如果听见了水声，这样的鹌鹑蛋最好不要购买，它不仅不是新鲜的鹌鹑蛋，而且还有可能坏了。

对于买回家的鹌鹑蛋究竟应该用什么方式储存比较好呢?

很多人对于鹌鹑蛋的储存都存在着这样一个误区，那就是他们会让胃，只要把鹌鹑蛋煮熟了，之后就会有利于存储，但是小编想要和你们说的就是，如果你是这样的一种想法，那你就错了，因为这样储存鹌鹑蛋是非常不正确的，反而容易导致鹌鹑蛋变质。

正确的储存鹌鹑大的方式应该是不要清洗，也不要煮熟，直接把它放进冰箱就可以了。因为在鹌鹑蛋的外壳上面存在着一层白霜，这种物质对于保护鹌鹑蛋来说，效果是比较显著的，能够防止它们变质。

鹌鹑蛋一个多少克 鹌鹑蛋如何挑选

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鹌鹑蛋一个多少克

7-10克左右。

鹌鹑蛋是一种鸟蛋，是一种叫做鹌鹑的鸟类产下的蛋，而由于鹌鹑本身体积就小，因此生产出来的蛋也不大，小的就7克左右，稍微大点的鹌鹑蛋就10克左右，不过鹌鹑蛋含有丰富的营养物质，具有不错的营养价值，适当食用有利于身体健康。

2

鹌鹑蛋一个有多大

一般直径为2-3厘米左右。

鹌鹑蛋的重量不大，体积自然也比较小，直径通常在2-3厘米左右，若是与鸡蛋的大小比较，一个鸡蛋就相当3-4个鹌鹑蛋的体积，这是比较直观的形容，鹌鹑蛋大概就是这么大。

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鹌鹑蛋如何挑选

1、观外形。新鲜度不佳的鹌鹑蛋，外壳颜色比较暗淡，灰白灰白的，而比较新鲜的鹌鹑蛋，外壳多半是灰白色，伴有一些紫褐色、红褐色的斑点，光泽度较好。

2、摇一摇。可以摇晃下鹌鹑蛋，如果没有听到水音，并且没有较强的晃动感，说明比较新鲜度，若是有水声，那么说明不是很新鲜。

3、观察法。将鹌鹑蛋放进装有冷水的盆子里，若是马上就下沉，说明鹌鹑蛋较为新鲜，上浮的话，则是不新鲜的鹌鹑蛋。

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吃鹌鹑蛋有什么好处

1、均衡营养。因为鹌鹑蛋中营养成分含量丰富，其中含有蛋白质、、核黄素、氨基酸、碳水化合物、多种维生素以及、锌、铁等矿物质元素，营养价值较高，适当食用可以为人体补充所需的营养物质。

2、益智健脑。鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂含量丰富，这些营养成分利于促进大脑神经活动，属于重要的营养成分，若是经常适当食用，具有不错的健脑益智功效，适合孩子及老人食用。

3、提升免疫力。鹌鹑蛋中富含多种氨基酸，而且含有人体必需的多种磷脂，以及铁、核黄素、维生素A等微量成分，这些物质可以为体液免疫提供原料，因此长期适量食用，可以一定程度上增强自身的免疫能力。

新鲜鹌鹑蛋如何挑选

1、外壳颜色：买新鲜鹌鹑蛋时，观察鹌鹑蛋外壳颜色，如果鹌鹑蛋外壳颜色呈现灰白色的话，那鹌鹑蛋是比较好的。

2、形状大小：鹌鹑蛋一般是椭圆形，接近圆形，个头较小，鹌鹑蛋表面有一些褐色的板块。如果鹌鹑蛋较大的话，可能不是鹌鹑蛋了，有可能是其他动物产的蛋了。

3、轻轻摇晃：拿一个鹌鹑蛋，用手轻轻的晃动，如果听起来没有声音，那说明是新鲜的鹌鹑蛋了。如果有声音的话，说明鹌鹑蛋不是太新鲜。

怎么挑鹌鹑蛋

方法/步骤

1.鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，营养价值不亚于鸡蛋，一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1个鸡蛋。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

因为鹌鹑蛋中营养分子较小，营养更易被吸收利用，所以更适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。

2.经国内外临床证实，鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，是心血管病患者的理想滋补品。

3.鹌鹑蛋选购技巧。

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深，蛋清透明且粘稠。

用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

4.每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。

不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

5.鹌鹑蛋储存注意事项。

鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。

买回来的鹌鹑蛋可放在冰箱里储存，但是储存前千万不要清洗，清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质。

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

鹌鹑蛋一千克大约多少个 鹌鹑蛋如何挑选

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鹌鹑蛋一千克大约多少个

大概100-143个左右，具体根据大小而定。

首先，一个鹌鹑蛋的重量大约在7-10克，因此将1000克除以7或10便可得出一千克约有多少个鹌鹑蛋，若以7克一个鹌鹑蛋计算，得出鹌鹑蛋的个数约为143个，如果以10克一个鹌鹑蛋计算，那么鹌鹑蛋的个数为100个，最后，粗略估计鹌鹑蛋一千克大约有100-143个。

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一千克鹌鹑蛋能吃多久

因人而异，需要根据情况而定。

一千克的鹌鹑蛋大概有一百多个，至于可以食用多久的时间，需要依据食用的频率、食用的量而定，若是每天都吃上十来二十几个，那么大概一个星期就吃完了，若是隔一两天食用一次，并且吃得不多，那么需要的时间也就更长。

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鹌鹑蛋大的好还是小的好

个头的大小看不清品质的好坏。

鹌鹑蛋的大小并不会与品质挂钩，因为鹌鹑产出的蛋，本身就有大有小，不管是大鹌鹑蛋还是小鹌鹑蛋，其中的营养成分都不会有太大的差异，因此若是想辨别鹌鹑蛋的好坏，还是需要寻求其他办法。

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鹌鹑蛋如何挑选

1、看外观

一般情况，真正新鲜的鹌鹑蛋，外表基本上是灰白色，并且带有紫褐色、红褐色的斑纹，光泽度较好，若是鹌鹑蛋外壳颜色很是暗淡，灰灰的，那就说明新鲜度不是很好。另外，可以仔细看下鹌鹑蛋表面有细小的气孔，同样也是不新鲜的。

2、摇一摇

或者拿起鹌鹑蛋摇一摇，若是没有声音，晃动感不是很强，相对比较新鲜度，若是有水声，那么说明新鲜度不佳。

3、观察法

还有一个办法，操作起来比较麻烦，就是准备一盆冷水，将鹌鹑蛋放到冷水里，若是下沉就说明鹌鹑较为新鲜，上浮的话，则是陈蛋。

几个鹌鹑蛋=1个鸡蛋

大概5个鹌鹑蛋等于一个鸡蛋。

鹌鹑蛋是指鹌鹑所下的蛋，是一种小型的禽类蛋类食品。鹌鹑蛋通常呈椭圆形，表面有棕色或淡褐色的斑点，蛋壳相对较硬。鹌鹑蛋的营养价值相对较高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素等营养成分，并且热量较低，适合作为健康食品食用。

鹌鹑蛋的口感柔嫩、清香，蛋黄较小，蛋白质较多，可以直接煮熟或者加入各种菜肴和汤中食用。鹌鹑蛋在中国、日本、韩国、欧洲等地都有一定的市场，是一种受欢迎的小食品。

在选购鹌鹑蛋时需要注意外观、气味、鲜度、保质期、产地、价格和品牌等方面，选择新鲜、品质好、价格合理、安全可靠的鹌鹑蛋，以保障食品安全和健康。

选购鹌鹑蛋的注意事项

1、外观：鹌鹑蛋的外观应该干净整齐，无明显破损和污渍。

2、气味：鹌鹑蛋应该没有异味，如有异味表示可能已经变质，不宜购买。

3、鲜度：鹌鹑蛋应该新鲜，表面应该光滑有光泽，蛋壳应该完整，不开裂、不碎裂。

4、保质期：在购买鹌鹑蛋时需要注意保质期，选择保质期较长的蛋可以保证蛋的新鲜度和品质。

5、产地：在购买鹌鹑蛋时需要注意产地，选择正规渠道销售的鹌鹑蛋，避免购买假冒伪劣产品。

6、价格：鹌鹑蛋的价格会根据市场供求情况而有所波动，需要根据市场行情选择价格合理的鹌鹑蛋。

怎样挑选新鲜的鹌鹑蛋？

在购买鹌鹑蛋的时候，发现有的蛋壳颜色鲜亮，有的蛋壳发污，呈哑光色。待买回家煮后，发现有的新鲜，有的已经臭了。想知道挑选新鲜鹌鹑蛋的窍门。 满意答案╰☆じ煊煊╰4级2010-06-301. 从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。2.蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。3. 用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4. 最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

如何辨别鹌鹑种蛋的好坏？

可以用手去触摸鹌鹑蛋，摸起来蛋壳越粗糙，鹌鹑蛋越新鲜，但是要是摸起来外表越光滑，鹌鹑蛋新鲜度就越低。另外，受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点，臭蛋外壳有油渍，所以可以通过手感去判断一下好坏。