如何做尼日利亚炒饭

生活妙招
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目录部分1：将米饭煮到半熟1、用冷水洗米。2、将水或牛肉高汤倒入锅里，再加入调味料。3、把水或牛肉高汤烧开。4、把米倒入锅里，并持续搅动5分钟。5、把水倒掉一些，继续煮3到5分钟。部分2：炒蔬菜并调味1、把洋葱炒7到8 分钟。2、倒入细虾皮翻炒一分钟。3、倒入蔬菜和调味料翻炒。4、将添加了调味料的蔬菜翻炒2到5分钟。如果你已经厌倦了普通炒饭的味道，或者想试试尼日利亚美食，不妨学着做尼日利亚炒饭。炒饭之前，先将米煮几分钟，这样饭粒才能受热均匀。将蔬菜倒进锅里，再加入调味料一起翻炒，直到蔬菜变得香软。接着，把半熟的米饭倒入锅中，和蔬菜一起炒。最后，把熟透的米饭盛出，和你最爱的肉类菜肴一起食用。

部分1：将米饭煮到半熟

1、用冷水洗米。把一杯无水的米倒入细网眼滤水盆里。打开冷水，用手轻轻地把米洗净。非洲ofada米、印度细香米、泰国香米或普通白米都可以用来做这道美食。

2、将水或牛肉高汤倒入锅里，再加入调味料。在奶锅里倒入足量的水或牛肉高汤，注意液体要占据锅子容积的3/4。具体倒入多少液体是由锅子的尺寸决定的。如果你喜欢，可加入下列调味料，然后搅匀： 1/2茶匙盐

少许烟熏鱼

少许烟熏虾

3、把水或牛肉高汤烧开。用高火把液体加热到彻底沸腾。这个过程中不要盖盖子，免得水溢出来。

4、把米倒入锅里，并持续搅动5分钟。把洗好的米倒入锅里烧开的液体中煮5分钟。米吸收了部分的液体后会稍微变软一些。当液体看起来要溢出来时，赶快把火调成中高档。

5、把水倒掉一些，继续煮3到5分钟。带上烤箱隔热手套，小心地把锅里的水倒掉一些。最后锅里的水应在米上方2.5cm的位置。慢慢地将米再煮3到5分钟。当米差不多要熟的时候，把火关掉。舀些米饭尝一尝。这时的米应该有一点硬。

部分2：炒蔬菜并调味

1、把洋葱炒7到8 分钟。将1茶匙植物油倒入大号平底锅里，开中火把油烧热。当油开始冒烟时，倒入1/2杯碎洋葱。不停翻炒，直到洋葱变软，颜色变得几乎透明为止。洋葱可以切成大块，也可以切成小丁。

2、倒入细虾皮翻炒一分钟。取3汤匙细虾皮放入炒好的洋葱里，将两种食材炒均匀。把火调到中等大小，不断翻炒，直到虾皮被炒香。找不到细虾皮也可以不放，但是炒饭的颜色会单调很多。

3、倒入蔬菜和调味料翻炒。将1 1/2 杯切碎的各种蔬菜倒入平底锅，再加入1/2茶匙黑胡椒粉，1茶匙尼日利亚或牙买加咖喱粉，以及1到3块高汤块（比如浓汤宝）翻炒均匀。如果使用冰冻蔬菜替代新鲜蔬菜，那不用解冻，直接倒进锅里炒就行。你也可以挑选自己喜欢的菜切碎了炒。胡萝卜、玉米、四季豆和豌豆都是不错的选择。