茭白到底是什么

在超市买菜的时候，蔬菜区总能看见一种叫茭白的食物，很多人以前都没见过，不知道是什么东西，那么就来看看小编今天的分享吧。

茭白是禾本科菰属植物，是禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿，是一种药材也是一种食材，肉质鲜嫩，吃起来口感清甜，有一定的清热除湿功效。

原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。适应性强，温暖、寒冷的气候均能生长。宜选择土层深厚、肥活的水田栽种。

茭白吃法简单，清洗干净后切成片，在油锅中清炒即可，也可以把茭白与猪肉一起红烧，还可以把茭白烧汤喝，茭白烧汤时要注意不要煮太久，茭白的特色就是鲜嫩清甜的口感，煮太久会变得非常软烂，失去特色。