制作猪肝需要焯水吗
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1、猪肝要焯水,煮锅中放入适量的清水烧开,将腌好的猪肝放入锅中焯一遍水。厨师做这道菜,一般都喜欢将猪肝过一遍油。
2、自己在家做焯水不仅省油还更健康一些。猪肝用清水清洗几遍了以后,把猪肝切成片放在清水里面浸泡,最好在清水里面加入一些白醋,这样做主要就是为了清除掉猪肝里面的一些毒素,猪肝大概需要浸泡三四十分钟左右的时间,在浸泡猪肝的过程当中,每隔5到10分钟就应该要更换一次清水。
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猪肝
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