如何识别螃蟹的公母

有一种简单的方法可以分辨螃蟹的公母，那就是看大闸蟹的腹部可以区分，公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的，如下图所示。 还有一种大家很喜欢的办法，那就是把螃蟹的壳打开，如果里面有白的蟹膏，那就是公蟹，如果里面有黄的蟹

每年农历九十月间，正是吃螃蟹的好时候，肥美的螃蟹让人一见就馋得流口水。但是怎么识别螃蟹的公母呢？

方法

下图中，前面的是母螃蟹，母螃蟹是圆脐的，蟹黄好吃，后面的是公螃蟹，公螃蟹是尖脐的，蟹膏好吃。

螃蟹中最美味的就是蟹黄和蟹膏了，可是蟹黄只有母螃蟹有，蟹膏又只有公螃蟹有，所以具体要看个人喜好。现在市面上出售的大闸蟹长相基本都是一样的，从外表一点也看不出来，但是只要我们仔细观察，还是可以轻松识别出来的，只要在挑选时记住以下

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螃蟹怎么区分公母？那吃螃蟹是吃公的还是吃母的呢？

一 什么时间吃螃蟹最好

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

秋天的蟹肉最鲜嫩.说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。无论膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。

特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。

农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。因此，秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝，对于食客来讲，可以美美吃上一顿青背白肚、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹，也不失为人生一大乐事。

二 怎么挑选饱满很多肉的好螃蟹？

优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好；翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。

食蟹有明显的季节性，俗称“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，说的是阴历九月，雌蟹饱满，到得十e799bee5baa6e78988e69d8331333332633031月，雄蟹有膏，故阴历九、十两月，是食蟹最好的季节。其实并不是说十月的雌蟹就不行了，而是说那雄蟹非要等到十月才行；这话也不是说十月过后便不能吃蟹了，只是九、十两月，乃是蟹的收成之时，过了十月，寒风一起，这蟹价更涨得离谱了。大闸蟹，首先是要大，现在随着养殖技术的发展，大蟹已不再稀奇，挑蟹的时候，最好选雄蟹半斤，雌蟹四两以上的，虽然价钱大点，却也值得。然而，这蟹光是大还不行，一定要饱满，若是两只蟹份量一样，那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否，关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度，可以从蟹背近脐部的缝看出，这缝至脐，会有条纹，有几条便称作“开几扇门”，这门当然是开得越多越好，若是门开得大，大到能够见到蟹黄，便是极品了。蟹要有黄才好吃，可以将肚脐翻开，若是在脐管中看得到黄的，便是好蟹。只是此法伤蟹，若不是老客户，摊主往往不肯让你如此挑选。另外，还要用手捏一捏蟹脚，越硬越好；脚软的，俗称“软脚蟹”。

三 螃蟹煮到什麽时候最好 ？

用以下方法，可防蟹油外溢。

1 煮之前将螃蟹用细绳扎紧；

2 将螃蟹肚子朝上放在蒸梯上，尽量放平。注意切勿让漫到螃蟹上。

3 大火烧开后，用中火蒸15分钟左右

如何区分公母螃蟹

丹桂飘香吃母蟹，农历九月食公蟹。有人爱吃母螃蟹，喜欢里面的黄．就我而言～是公是母我都爱。公螃蟹里有膏，也很好吃啊，何必那么挑剔，况且公螃蟹的肉还比较厚实。想区分螃蟹的公、母，就要看螃蟹的底部。底部有一个它的生殖器，如果是圆形的，那就是母的，要是尖的，那就是公的！！！汗毛重，想来多是男人．．．另：根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。母的多黄，公的多膏。女螃蟹*大，男螃蟹*小，跟人类似~挑蟹捏蟹脚，软的肉不足，硬的说明肉满了，爪有肉，螃蟹也就比较肥了，嘿嘿，你看卖蟹的根本就不看蟹，只捏蟹脚就明白了。除了区分公母外,还得会以下几招:一\看颜色:蟹的背是青色泛亮光的最好二\看重量:不是越大的螃蟹越好,买的时候可以对比一下,看同样大的螃蟹哪个重,重的就是肉多的.三\看尾部,呵呵,黄多的母螃蟹尾部比较厚实.蒸的时候,要把螃蟹捆起来,不然受热的时候,呵呵,会到处爬,黄和膏就会流失啦.呵呵,再告诉个蒸的诀窍:在螃蟹的旁边放几个泡茶用的干菊花,这样,蒸出的螃蟹更加鲜美哦.吃的时候,可以用姜汁醋放点姜沫,也可以自己做调味料。这是爱吃辣的我最爱的调味料:将油放入锅中加热,然后加入葱\蒜和姜,抄一下后e799bee5baa6e4b893e5b19e31333332633037,加入辣椒丝,再轻抄一下后加入醋和少许盐和水,然后沸腾后,用滤网过滤后,就是蒸螃蟹的最佳配料了,呵呵,可以试试啊正是蟹黄时，推荐阳澄湖大闸蟹!本回答被提问者采纳

螃蟹的公母是怎么区分的？

螃蟹怎么分公母有三种方法，一种百是看腹部，另一种是看腿，也看有尖脐还是圆脐的方法。

一、看腹部

从腹部区分，一般来说螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圆形的则度为母蟹。

二、看腿

公的两鳌和八只腿上有排列如刷子的细毛，而母的只有两鳌有灰黑色的一团绒毛，剩下的腿还是光洁的。

三、看尖脐还是圆脐

看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。

扩展资料

螃蟹的形态特征

蟹的身体问分为头*与腹部答。头*的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有专柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。

腹部退化，扁平，曲折在头*的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。

参考资料来源：属网-螃蟹也分公母 挑选螃蟹有4招">人民网-螃蟹也分公母 挑选螃蟹有4招

参考资料来源：百度百科-螃蟹 （甲壳类动物）

怎么辨别螃蟹的公母？

雄蟹的肚子后部那块翻盖成比较尖的小三角形，雌蟹肚子上的那块翻盖则是像占据了将近一半肚子的类似半圆形的大圆三角，你弄两个蟹一起翻过去看肚子，就能看到比较明显的差别了。

怎样辨别螃蟹的公母？

螃蟹的腹部都有一个盖,可从腹部中间复一端与身体剥离,公的盖在腹部中间,是尖的,母的则是椭圆形.除了腹部有区别外,公的螃蟹制的"钳子"一般比较大,而*螃蟹则相对小些.看钳子上的毛多不多，多的是母的。 看肚子~圆的是母的，尖的是公的zhidao