一等粉是低筋还是高筋面粉
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1、面粉按照加工精度来划分可分为一等粉、二等粉、标准粉、普通粉,也能按照面粉中含有的蛋白质和面粉的筋度分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉。
2、因此,一等粉和高筋、低筋面粉是属于两种分类标准的结果,一等面粉中既有高筋面粉,也有低筋面粉。
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1、面粉按照加工精度来划分可分为一等粉、二等粉、标准粉、普通粉,也能按照面粉中含有的蛋白质和面粉的筋度分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉。
2、因此,一等粉和高筋、低筋面粉是属于两种分类标准的结果,一等面粉中既有高筋面粉,也有低筋面粉。