醉瓜怎么腌制最好吃
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1、主料:糯米100克,甜瓜1000克,莲子100克,苹果100克,苹果脯100克,葛仙米10克,香蕉50克,橘子50克,金糕50克,白砂糖30克,糖桂花10克。
2、将莲籽用热碱水搓洗干净,去皮芯。
3、将莲籽装碗内蒸烂取出。
4、糯米洗净,装碗内加水,蒸烂取出晾凉。
5、葛仙米用水浸煮去泥沙。
6、苹果削去皮核切小丁。
7、黄桂(糖桂花)用开水化开滤渣。
8、将白糖放锅中加水500毫升熬化,加黄桂倒大碗内晾凉。
9、将醉瓜(甜瓜)从顶部削平竖起,再从瓜蒂下1/4 处切开,掏去籽,挖削出2/3瓜瓤,切成小丁。
10、将瓜口剖成莲花瓣。
11、在瓜身上雕图案或刻上字。
12、然后将糯米及各种丁装在瓜内,加白糖水,盛放盘中即成。
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