涮火锅牛肉如何腌制 涮火锅牛肉怎么腌制
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1、将牛肉切成片。
2、牛肉中加入料酒腌制一下,这时处理花椒和辣椒,将花椒放入平底锅,小火微微加热至花椒变干并散发出香味,关火晾凉碾压成粉末。
3、将干辣椒切碎,越碎越好,将蒜切成蒜末备用。
4、取鸡蛋蛋清加入牛肉,再加入淀粉抓匀,加入蒜末、花椒碎、辣椒碎,分几次加入慢慢抓匀。
5、盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制1小时左右即可。
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