肉焯水用啥水下锅呢 美食美味 关注:8.41K次 1、肉焯水用的是凉水。2、焯水是为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污,还有会让会肉的变柴,吃起来很硬,导致口感不好。冷水的时候将肉放进水里面,随着水的温度慢慢的增加,肉已经适应了这样的温度,慢慢的从外到里熟透,肉的口感很好。 标签: 肉焯 下锅 水用 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/yrg3vk.html