猪肉酥油饼的制作方法
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1、用料:面粉250克,鸡蛋1个,玉米油15克,温水(50-60度)150克,安琪无铝油条膨松剂10克,盐3克。将所有材料混合,揉成光滑的面团。如果面团粘性较大,和面时手上可以沾适量色拉油。盖上保鲜膜在常温下静置松弛30分钟。
2、分割成小剂子。案板上抹少许油,取一个剂子,擀开,稍薄但不能太薄。中间用指头钻个洞洞。锅内放油,稍热200度左右,放入饼胚。
3、一面快速炸一下下,翻面,多翻两次。待两面金黄夹出。
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