家常烤鱼如何做

1. 鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水 2. 放点盐，倒进料酒 3. 淋上酱油 4. 撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精 5. 拌匀腌制半天 6. 烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上 7. 放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟 8. 端出再次刷上油 9. 放进烤

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。其实家常烤鱼的做法有很多种，每个品种每个地域的烤鱼特点都不一样。今天就和大家分享一种家常烤鱼的做法叫做盐焗烤鱼。

材料/工具

调味品、鱼、配菜、烤箱、柠檬汁

用料 生姜 少许 大蒜 一小半 花椒 少许 辣椒 根据自己口味 爱吃辣的大概一把 八角 少许 豆豉 4大勺 豆瓣酱 少许 生抽 少许 蚝油 少许 盐 少许 草鱼 或者鲈鱼或者黄鱼 1条 土豆 两个 花菜 1颗 自己喜欢吃什么蔬菜都可以 家常烤鱼的做法 第一步 把

方法

斩杀好的鱼剖成两半，清洗干净，将鱼鳃去除干净，将鱼身内外冲洗，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净。

正宗微波炉烤鱼的家长做法如下： 准备材料：鱼、烤肉酱、、盐、玉米、胡萝卜、紫包菜、青红椒、白菜、香菜、干红辣椒、花椒、姜末、料酒。 一、所有的食材准备好。 二、鱼破开后清理干净。 三、将鱼表面割出几道口子。 四、将鱼放在子盘里。 五

取小碗盐，将盐焗粉倒入碗中，加入精盐、放入少许胡椒拌匀。将洗好的鱼控干水分，将混合好的调料均匀的涂抹于鱼身内外，将葱姜蒜和鱼放一起去腥，将鱼腌制两个小时备用。

食材 主料 草鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 生粉 适量 料酒 适量 耗油 适量 孜然粉 适量 白砂糖 适量 鸡粉 适量 老抽 适量 姜丝 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 辣椒油 适量 步骤 1.把鱼块清洗干净 2.姜，蒜，辣椒 切小块 3.把鱼块装在一

土豆、胡萝卜、莴笋洗净切滚刀块，洋葱洗净切条片状。煎锅烧热滴入少许食用油，将配菜倒入锅中稍微煎至水分收干表皮焦香，后将洋葱丝倒入锅中炒出香味。

全家反馈，比重庆烤鱼、诸葛烤鱼都好吃多了的~~私房烤鱼，仿照重庆烤鱼的做法，用了肉嫩刺少的多宝鱼，口味也不是太辣，适合大多数人，最重要的是鱼新鲜、油也好，更卫生，更安心，你我值得拥有~~(收起) 食材 主料 多宝鱼 1000g 辅料 洋葱 200g

将炒好的配菜和鱼放入铺垫有锡纸的盘中，淋上食用油，撒上少许盐、五香粉，在鱼正反两面刷一层薄薄的油。

全家反馈，比重庆烤鱼、诸葛烤鱼都好吃多了的~~私房烤鱼，仿照重庆烤鱼的做法，用了肉嫩刺少的多宝鱼，口味也不是太辣，适合大多数人，最重要的是鱼新鲜、油也好，更卫生，更安心，你我值得拥有~~(收起) 食材 主料 多宝鱼 1000g 辅料 洋葱 200g

将烤盘放入预热200度的烤箱内，焗烤30分钟左右，中途需要取出翻面再刷层油，烤好的鱼淋上柠檬汁即可食用。

烤鱼块的做法 材料 冰冻鲈鱼块。 迷迭香、萝勒、欧芹。（其他调味也可以，按自己品味选择） 做法 一、将鱼块解冻，改刀切块，放在架子上滤水； 二、用菜油、迷迭香、萝勒和欧芹兑成碗汁； 三、将碗汁涂抹鱼块底和面； 四、不粘烤盘涂一层油，放

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全家反馈，比重庆烤鱼、诸葛烤鱼都好吃多了的~~私房烤鱼，仿照重庆烤鱼的做法，用了肉嫩刺少的多宝鱼，口味也不是太辣，适合大多数人，最重要的是鱼新鲜、油也好，更卫生，更安心，你我值得拥有~~(收起)

食材

主料

多宝鱼

1000g

辅料

洋葱

200g

青辣椒

70g

芹菜

70g

胡萝卜

70g

葱

15g

姜

15g

蒜

15g

白酒

10ml

盐

5g

干辣椒

5g

糖

5g

八角

3g

花椒

3g

胡椒粉

1g

郫县豆瓣酱

15g

油

30ml

步骤

1.多宝鱼清洗干净

2.沿着鱼腹部一个小孔剪开一个口子，将多宝鱼的内脏和鱼鳃去除

3.打花刀

4.在鱼身两面打菱形花刀，

5.用白酒、盐、胡椒粉腌制鱼15分钟

6.各种蔬菜洗净

7.芹菜切段，青辣椒切块、胡萝卜和洋葱切丝，葱姜切丝，蒜切片

8.取一烤盘铺上锡纸，在上面刷一层油，撒洋葱丝，

9.将鱼放在洋葱丝上，鱼身也刷一层油，再撒一层洋葱丝

10.放入预热200度烤箱20分钟

11.烤鱼的同时，取一锅，锅里放油，油热后，将郫县豆瓣酱放入锅中小火慢炒

12.出红油后，加入葱姜蒜，加入八角和花椒炒香

13.芹菜、胡萝卜、青椒和洋葱下锅翻炒，炒至断生

14.加入小半碗清水和1小勺糖，大火烧开后关火

15.到时间后，将烤鱼拿出，将炒好的料倒在烤鱼上

16.继续入烤箱烤15分钟拿出

17.干辣椒和葱切末，撒在烤鱼上，

18.锅里烧热适量油，烧至油冒烟

19.将热油浇在鱼身上，激出辣椒和葱的香味，烤鱼即成

小贴士

1、我用了多宝鱼，因为多宝鱼刺少肉质细嫩，其实也可以换成草鱼或鲢鱼，这个随个人喜好，家里买啥鱼就用啥鱼，不过淡水鱼要去腥线

2、多宝鱼表面一层粘液，洗的时候可以用刀子刮几下，多宝鱼腹部有个小孔，顺着这个孔用剪刀剪开，就可以去除鱼的内脏和鱼鳃

3、烤鱼要用到蔬菜，我用的是家里现有的几种，还可以用藕、蘑菇之类之类的~~家里有啥就用啥

4、烤鱼一定要用锡纸，好清理好方便，炒料我用了郫县豆瓣酱，不过在炒料时可以加点糖提鲜

5、最后那勺油不可少，谁试谁知道，想想水煮鱼，香啊~

烤鱼块的做法，烤鱼块怎么做好吃，烤鱼块的家常做法

烤鱼块的做法

材料

冰冻鲈鱼块。

迷迭香、萝勒、欧芹。（其他调味也可以，按自己品味选择）

做法

一、将鱼块解冻，改刀切块，放在架子上滤水；

二、用菜油、迷迭香、萝勒和欧芹兑成碗汁；

三、将碗汁涂抹鱼块底和面；

四、不粘烤盘涂一层油，放鱼块上去烤；

五、350-375F，烤20分钟左右；

六、鱼块烤透后翻转，再用上火烤10分钟左右。

（烘烤时间和温度仅供参考，因各人的烤箱热的程度不同）

脆皮烤鱼的做法，脆皮烤鱼怎么做好吃，脆皮烤鱼的家常

主料海鱼400克 辅料油适量酱油适量辣椒酱适量小葱适量姜适量

步骤

脆皮烤鱼的做法步骤11.鱼用刀背去鱼鳞和内脏；

脆皮烤鱼的做法步骤22.鱼洗净后，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开三几道口；

脆皮烤鱼的做法步骤33.取一浅口的大容器，依次放入酱油

脆皮烤鱼的做法步骤44.放入辣椒酱

脆皮烤鱼的做法步骤55.放入葱、姜，成酱汁；

脆皮烤鱼的做法步骤66.将鱼放入酱汁中，一面腌渍后

脆皮烤鱼的做法步骤77.另一面，不停的翻面浸至鱼入味，全程30分钟；

脆皮烤鱼的做法步骤88.鱼从酱汁中捞出，沥干，鱼腌渍后把叉子从鱼嘴值穿至鱼尾；

脆皮烤鱼的做法步骤99.刷子蘸少许食用油，均匀的刷遍整条鱼；

脆皮烤鱼的做法步骤1010.烤箱预热200°C,上下温200°C，烤90分钟。

小贴士

黄墙鱼（黄脚立、黄鳍鲷）

1、用旋转烤叉手柄将鱼托入有热度的箱体里，不用担心手被烫。利用360°旋转烤叉和热风循环功能，全程烤叉缓慢旋转又是热风循环，烤出的鱼上色均匀皮酥肉嫩，无须担心成品会烤焦或生熟不均

2、如担心与熟后会掉下来，也可以用烤架；

3、烤盘接茬时一定要铺上锡纸，餐后清洗方便

川味烤鱼的做法,川味烤鱼怎么做好吃,川味烤鱼的家常做法

鱼 一条

红辣椒 适量

干辣椒 适量

姜 适量

蒜 适量

香菜 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

辣椒粉 适量

川味烤鱼的做法

.红辣椒切碎，蒜瓣（切末更入味），姜末准备好

鱼清洗干净，打花刀，鱼抹上盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，腌渍10多分钟

烤盘架用油刷下，把腌制好鱼放在上面，辣椒、蒜末、姜放在鱼上，火力调到烧烤模式30分钟。

30分钟后，开锅，美味烤鱼即可食用咯

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食材主料草鱼1条 辅料豆豉适量 洋葱适量 豆瓣酱适量 酱油适量 花生碎适量 香菜适量 芹菜适量 花椒适量 魔芋适量 青笋适量 土豆适量 大葱适量 大蒜适量 干辣椒适量 生姜适量 酱油适量 料酒适量

步骤

1.将鱼从背部剖开，成背部相连的两半。烤盘太小，放不下，所以分成了两段

2.准备姜，葱，用料酒，酱油，盐，孜然，花椒面和适量玉米油调一碗汁

3.将调好的汁均匀的刷在鱼上，在放上姜片和葱，去腥码味，半个小时后放入220度预热的烤箱，烤20分钟

4.准备好配菜和调料

5.锅中加油，下入姜蒜，花椒粒，香叶炒香后加入水豆豉

6.加入豆瓣酱炒香

7.加入洋葱，芹菜和魔芋香炒均匀后加入适量清水

8.煮开后下入土豆和青笋，煮至略段生，加入盐，鸡精和适量白糖进行调味即可

9.煮开后下入土豆和青笋，煮至略段生

10.将煮好的配菜倒入烤盘里，200度烤20分钟

11.另起一锅加入两勺油，下入花生碎和干辣椒，炸出香味，倒入烤好的鱼上，加入香菜，即可