蛋炒饭做法
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1、米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳。
2、鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右;
3、旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内;
4、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
5、加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成。
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蛋炒饭
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