老式油炸糕怎么弄 油炸糕的经典做法
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1、将黄米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。
2、将发面揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状。
3、锅内花生油用旺火烧至六成热,将圆饼下入油锅,炸至金黄色时捞出即成。
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