干炒牛河

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

牛里脊：100克;河粉：200克; 洋葱: 半个;韭菜: 1根;绿豆芽: 50克; 姜：1小块;生抽：5茶匙;水淀粉：1汤匙;老抽：1汤匙;白糖：1茶匙;食盐：1/4茶匙;植物油：适量;

干炒牛河的做法

将牛里脊切成2毫米厚的片，放入碗中，调入1茶匙（5ml）生抽和水淀粉，抓匀后腌制10分钟

将干河粉用50度左右的温水浸泡5分钟，待河粉变软后，捞出沥干水分备用

洋葱切细丝。韭菜洗净后切成5厘米长的段。姜去皮切成细丝

锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入牛里脊片，滑炒半分钟，肉片变色后后捞出

锅洗净后擦干水，烧热后倒入凉油，马上把河粉，洋葱丝，姜丝和绿豆芽放入，用筷子轻轻搅拌着翻炒3分钟（会颠锅最好，以免把河粉搅碎），炒至河粉9成熟

放入牛里脊片，调入剩余的生抽，老抽，糖和盐，继续用筷子轻轻的翻拌着炒匀

出锅前，放入韭菜，再炒10秒钟即可