茄子土豆要不要放冰箱

茄子土豆要不要放冰箱：答案是不需要。

1、茄子土豆不需要放冰箱。

2、土豆放在冰箱的低温环境下内部的淀粉容易被分解成糖分，这样的话会影响土豆的口感，所以放在箱子里常温保存就行。

3、茄子也是一种怕寒的蔬菜，放冰箱中会影响口感，不适合放在冰箱中。

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1、茄子土豆不需要放冰箱。

2、土豆放在冰箱的低温环境下内部的淀粉容易被分解成糖分，这样的话会影响土豆的口感，所以放在箱子里常温保存就行。

3、茄子也是一种怕寒的蔬菜，放冰箱中会影响口感，不适合放在冰箱中。

十种蔬菜不能放冰箱保鲜

西红柿、土豆、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒、冬瓜、香菜、南瓜、茄子，这十种蔬菜不能放在冰箱中保存。

1、西红柿

西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。

2、土豆

土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在箱子里常温保存就可以了。

3、洋葱

冰箱里环境潮湿，会使洋葱的腐烂速度加快，也会使洋葱的辣味减少，影响口感，所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在干燥的地方常温保存就可以了。

4、大蒜

冰箱低温潮湿，大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉。买回后放在塑料袋中把口扎严密放在常温下保存就可以了。

5、黄瓜

黄瓜一般只要放进冰箱3天时间，其表皮就会出现水浸状，变软，影响口感，以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在干燥阴凉的地方常温保存就可以了。

6、青椒

青椒也怕低温，青椒在低温的环境下容易出现冻伤的现象，其表皮变黑，青椒变软影响口感甚至变质不能吃了，以不宜放在冰箱里保存。同样，买回来后放在阴凉干燥的地方常温保存就可以了。

7、冬瓜

如果是一整个大冬瓜，放常温下贮存就可以了，不需要放冰箱保存。

8、香菜

香菜含有水分、维生素、碳水化合物等成分，长时间存放在冰箱，会降低口感。

9、南瓜

南瓜适宜在10℃以上存放，一般冰箱冷藏室里的4-6℃不适合放南瓜。

10、茄子

茄子的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间，所以不适合在冰箱里存放。

哪些蔬菜冷藏

哪些蔬菜冷藏

　　哪些蔬菜冷藏， 冰箱现在已经成为了我们日常生活当中必备的家用电器之一，冰箱的冷藏室最大的用处就是用来保鲜水果和蔬菜的，但不是所有的蔬菜都是适合放在冰箱的冷藏的。那么哪些蔬菜不能冷藏呢？

　　哪些蔬菜冷藏1

　　 一、哪些蔬菜适合冷藏保存

　　冰箱的冷藏室最大的用处就是用来保鲜水果和蔬菜的，但并不是所有的蔬菜都是适合放在冰箱的冷藏室的，最适合放在冰箱冷藏保存的.蔬菜，一般有白菜，胡萝卜，冬瓜，南瓜，西红柿，茄子，油麦菜，等等。

　　这些蔬菜一般都是比较喜欢低温的环境的，并且在种植的时候一般也都是比较喜欢在天气寒冷的时候生长，所以在保存的时候，自然也要放到冰箱的冷藏室，但冰箱冷藏室的温度又会确保这些蔬菜不被冻坏。所以放在冰箱里面是非常好的选择。

　　 二、蔬菜冷藏保存需要注意什么

　　 1.不要清洗蔬菜

　　我们从市面上购买回来的蔬菜一般都是比较新鲜的，并且上面多多少少都会带有一些泥土，很多人就会认为带有泥土是不干净的。

　　一定要将蔬菜外面的泥土全部清洗干净之后，再放入到冰箱里面保存，但其实有些蔬菜如果在清洗了之后，很容易就会滋生细菌，恰恰缩短了保存的时间，所以尽量不要清洗蔬菜。

　　 2.注意保存的空间

　　另外我们千万不要将冰箱塞的满满当当，如果蔬菜和蔬菜之间相互重叠并且挤压的话，很容易造成空气不流通，腐坏的速度就会加快，反而起不到了保鲜作用，因此一定要注意蔬菜之间的间隔距离，尽量做到蔬菜与蔬菜之间都会有一个空气循环的空间。

　　蔬菜冷藏其实是一种非常不错的选择，但是大家在冷藏期间也一定要注意一些冷藏的方法，如果稍微不注意的话，就算冰箱能够起到保鲜作用，也往往被我们破坏掉了这些条件。

　　另外如果大家想要保存的时间更久一些的话，也可以用纸巾将蔬菜的外部包裹起来之后放到冰箱里，这样可以吸去蔬菜表面大部分的水分，防止腐烂。

　　哪些蔬菜冷藏2

　　 适合放冰箱的蔬菜：

　　 1、绿叶蔬菜

　　绿叶蔬菜以鲜嫩叶片及叶柄为食用对象，比如：菠菜、生菜、卷心菜、韭菜、娃娃菜、茼蒿、白菜、上海青、大葱等；因为叶片水分容易流失损失营养，所以需要低温储存，适合放入冰箱冷藏。

　　放冰箱之前需要先去处黄叶子、坏叶子，然后用厨房纸沾湿包裹在青菜根部，最后再装进保鲜袋放进冰箱冷藏。注意不要让叶片受到挤压，定期喷洒水分。

　　 2、花菜类蔬菜

　　花菜类蔬菜是一种以花器或花枝为食用对象的蔬菜，典型的就是西兰花和花菜。因为此种蔬菜采收后呼吸代谢活动依然十分旺盛，所以需要低温储存以保证其新鲜度。

　　与绿叶青菜一样花菜类蔬菜也需要套上保鲜袋再放入冰箱，只是储存温度更低，一般在-1—0℃之间。放置时尽量不要平放，而是使其保持生长姿态。

　　除此之外，金针菇、杏鲍菇等菌菇类蔬菜也需要用密封袋或保鲜盒装好后放进冰箱冷藏保存。切记不要沾水清洗，保持干燥直接放入就好。

　　 不适合放冰箱的蔬菜：

　　 1、茎菜类蔬菜

　　茎菜类蔬菜以粗壮的茎部为食用对象，常见的有：莴笋、姜、土豆、莲藕等；这些蔬菜常温下亦能储存较长时间，不需要特意放置冰箱储存。

　　尤其是土豆最好不要放进冰箱，因为土豆处于低温环境会将淀粉转化成糖分，再经高温加热容易发生化学反应。而且土豆在潮湿的冰箱中更加容易发芽并产生一种龙葵素的有毒物质，人食用后会引发食物中毒。

　　当然，莴笋、茭白、莲藕在需要长时期储存的情况下也可以放入冰箱储存。土豆和红薯则因为本身具有3个月左右的休眠期，所以就算需要长时间保存，也不需要放入冰箱。注意带上泥土，保持干燥，避光保存即可。土豆最好和苹果一起保存，因为苹果释放出的乙烯气体，能延缓土豆的发芽。

　　 2、果菜类蔬菜

　　青椒、黄瓜、西红柿、南瓜、茄子等果菜类，一般不需要放进冰箱。尤其是西红柿果皮薄，肉质饱满多汁，放在冰箱很容易会腐烂。

　　黄瓜、青椒、南瓜喜温，适宜在10℃以上存放，放在冰箱反而适得其反。特别是黄瓜，在冰箱储存久了容易变黑、变软、变味。

　　哪些蔬菜冷藏3

　　 1、南瓜

　　适宜在10℃以上存放。

　　 2、青菜

　　白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

　　 3、黄瓜、茄子、西红柿

　　黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃—10℃之间。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟、无鲜味、严重的则腐烂。

　　 扩展资料：

　　 蔬菜冷藏注意事项

　　 1、不要清洗蔬菜

　　保持绿色蔬菜干燥，如果你不准备马上消耗它们，那请不要急着清洗。因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿容易滋生细菌。

　　 2、给蔬菜足够的空间

　　不要将它们紧紧的包起来，而是给他们做够的空间以便让空气循环。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着你完全不用包装它们，尤其在你的冰箱里还存贮着没有外包装的水果。

　　许多水果都会散发处乙烯气体， 它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里，然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜。

　　 3、用纸巾包

　　纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存，但记住塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾。

土豆需要放冰箱吗 土豆的正确储存方法

1、土豆不需要放冰箱，土豆放入冰箱保存会使其发芽，如果储存时间更长一些，还会使土豆变质发霉。

2、土豆在保存的过程中最好不要将其放入冰箱，因为冰箱的低温环境虽然可以抑制细菌的繁衍，但是对于土豆并不利，会是土豆中的淀粉物质转化为糖分，表面看起来发黑，时间一长还会出现有害物质，影响其营养价值。

3、储藏土豆一般只需要将其放在通风阴凉的地方就可以，准备一个干净的纸箱子，在纸箱子底部铺上一层报纸，并将土豆整齐的摆放在箱子中。注意要去除掉损坏的土豆，然后将箱子封存在阴凉通风的地方即可，可以保存1-2个月。

我们常吃的蔬菜中，哪种不适合放入冰箱储藏呢？

我们常吃的蔬菜中，哪种不适合放入冰箱储藏呢？

1.大蒜，大蒜有很多优点。一般很多地方都是用来做饭的，所以一般都是在家里买。我们一般储存大蒜，放在常温环境下。大蒜不适合放在冰箱里保存。冰箱是潮湿的环境，时间长了大蒜可能会发霉。

2.巧克力，因为冰箱里的低温比较低，如果把巧克力放在冰箱里，巧克力很容易改变脂肪结晶的晶型。虽然这样不会导致巧克力变质，但会使其表面结霜，口感不再细腻均匀。其实巧克力适合在十到二十度的室温下保存。

3.土豆，土豆在冰箱低温下会促进内部淀粉分解成糖，吃起来像沙砾，影响土豆的口感，所以不要放在冰箱里保存。买回来之后，把它放在盒子里，在室温下保存。

4.黄瓜，冰箱的温度一般在4-6度，而储存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间。如果把黄瓜放在冰箱里，只放三天皮肤就会被水浸泡，失去黄瓜特有的风味，所以黄瓜不适合放在冰箱里保存。

5.洋葱，湿度大的环境会导致很多蔬菜腐烂，洋葱也是。通常，洋葱应储存在干燥、凉爽、通风的地方。虽然短时间放在冰箱里没问题，但是时间长了不仅会发霉，洋葱的味道也会影响冰箱里的气味。洋葱本身水分较多，如果表皮受损，会加速腐烂。

6.番茄，因为番茄怕低温，在冰箱的低温下会结冰，容易变软、起泡腐烂，或者出现黑点，所以不宜放入冰箱保存。买回来之后，放在阴凉通风处室温保存即可。

7.香蕉，香蕉是热带水果，所以如果把香蕉放在12摄氏度以下的环境中，香蕉的皮肤会冻伤，慢慢会出现一些深褐色的斑点。3天左右，香蕉就会腐烂，冻伤后香蕉的营养成分会严重受损。

买剩下的土豆和茄子怎样保鲜好

土豆就放纸箱子里面，通风干燥地方就好了，茄子用保鲜袋装着放冰箱，保险袋子最好打两洞，免得捂着茄子会腐烂

十种蔬菜不能放冰箱

十种蔬菜不能放冰箱

十种蔬菜不能放冰箱，现在生活条件提高了，冰箱已经是家家都有了，我们买了菜都喜欢放冰箱保存。但是有些蔬菜是不适合放冰箱保存的。下面告诉你十种蔬菜不能放冰箱。

十种蔬菜不能放冰箱1

十种蔬菜不能放冰箱

1、西红柿

西红柿比较害怕低温，尤其是在冰箱中，温度非常低，放入冰箱后容易变软甚至出现水泡烂掉，被冻坏的情况发生。同时也有可能出现黑斑，因此西红柿不能放在冰箱里，买回来后放在阴凉通风的地方就可以了。

2、土豆

土豆放在冰箱的低温环境下内部的淀粉容易被分解成糖分，这样的话会影响土豆的口感，所以放在箱子里常温保存就行。

3、洋葱

洋葱放在冰箱的话，由于冰箱里温度低，水分较多，比较潮湿，会使洋葱的腐烂速度加快，同时也会影响洋葱的口感，所以应常温干燥保存。

4、大蒜

大蒜放冰箱容易变软，影响口感同时时间久了还可能会发霉。

5、黄瓜

黄瓜放进冰箱由于环境潮湿容易变软，影响口感，应放在干燥的地方。

6、青椒

青椒放在冰箱里容易出现冻伤的现象，表皮会变软甚至发黑，影响口感。

7、冬瓜

冬瓜在切开的情况下为了防止腐烂变质可以放在冰箱中，但是如果是一整个冬瓜，就不适合放在冰箱中了，没必要，放在常温下贮存就行了。

8、香菜

香菜放在冰箱里不仅会降低口感同时还会使香菜的营养物质流失，因此不建议放在冰箱中。

9、南瓜

南瓜只适合在十度以上存放，而冰箱里的冷藏室温度过低，不适合南瓜的存放。

10、茄子

茄子也是一种怕寒的蔬菜，放冰箱中会影响口感，不适合放在冰箱中。

十种蔬菜不能放冰箱2

哪些蔬菜不能放冰箱

番茄、茄子、土豆、黄瓜、叶子菜、蒜头等不能放冰箱。

1、番茄富含多种营养成分，多吃些西红柿可以补充人体所需。但是番茄额不宜放进冰箱里则就会变得皱巴巴，改变它的口感，吃起来就没那么多汁。

2、土豆在低温的环境下会发芽，发芽的土豆有毒不能再食用。因此，不宜把土豆放在冰箱中冻存放。

3、黄瓜中富含较多的水分，具有补水的作用。然而，不宜把黄瓜放在冰箱中冷藏，否则也会致黄瓜口感变差。

4、蜂蜜不宜放进冰箱里保存。蜂蜜在低温下会结晶变白，影响食用口感。因此好将蜂蜜放在常温下保存。

5、香蕉、芒果、菠萝等热带水果，通常最好放在室温阴凉处储存。如果放进温度低于12℃箱里，则会加速水果的变质。

十种蔬菜不能放冰箱3

哪些蔬菜不宜放在冰箱里？

1、黄瓜

贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。

2、西红柿

西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的`圆斑等。

3、青椒

青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。

4、叶子菜

多叶蔬菜冷藏后比较容易烂，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

扩展资料

冰箱存放食物小贴士：

1、冰箱门架处。

此处温度相对最高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。

2、上层靠门处。

上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。

3、上层后壁处。

后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。

生的土豆和茄子能冷藏多久?

生的土豆和茄子一般能冷藏一周左右，再久就有可能会坏了，买回来的蔬菜还是尽量早吃为好，放久了味道也没有新鲜的好吃了。生的土豆和茄子放在冰箱里，和熟的苹果放在一起，可以延长蛮久的保质期。

马铃薯又叫土豆，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

可以放一周不坏的蔬菜

可以放一周不坏的蔬菜

可以放一周不坏的蔬菜，蔬菜是我们平时都会吃的一种食物，也是比较常见的一类食物，深受人们喜欢。蔬菜的种类也有很多，但是保存就成了一个问题，以下分享可以放一周不坏的蔬菜。

可以放一周不坏的蔬菜1

可以放一周不坏的蔬菜

蔬菜要想保存非常久，一定不要用水洗了以后再去保存。特别是本身含水量很高的蔬菜，不要去清洗，而是用保鲜袋包裹好然后放入冰箱中保存最好，这是为了防止冰箱温度低导致蔬菜在冰箱中持续失水的情况，冰箱内温度低，水蒸气会不断的冷凝成水或者冰，让冰箱内湿度低，加速蔬菜的水分流失。

大多数蔬菜保存一周不坏的情况其实不用放冰箱，比如蘑菇、冬瓜、胡萝卜、土豆、大蒜、生姜等这些蔬菜在常温下放一周不坏是没问题的。但是要注意葱是个例外，葱如果放在常温下大约3天就会蔫黄，还是放在冷藏室中密封起来保存的时间会更久。

还有许多带叶子的菜如果放在常温下一两天也会发黄或者蔫了，比如生菜、小白菜、青菜、芹菜等，这些菜最好是放在冰箱中用一层纸巾盖上，吸收潮气，蔬菜保存的时候表面不宜长期有水珠依附，这会让蔬菜加速腐烂。

可以放一周不坏的蔬菜2

一、可以存放一周的蔬菜都有哪些

说到保质期，不同的蔬菜保质期是不一样的'，这几种蔬菜基本上都可以存放一周的时间，例如冬瓜、青椒、萝卜、圆白菜或者生菜、红薯、土豆、西红柿、南瓜等等，虽说以上这些蔬菜的保存时间算是相对较长的了，但是大家注意了保存的前提是不能让蔬菜沾水，否则也会变质。说到这里，就不得不提蔬菜的保存方法了。

二、怎样正确保存蔬菜

首先大家要注意一点，买来的蔬菜不能一股脑都塞进冰箱，区分开来存放才是正确做法。

1、例如茄子，茄子的表面有一种类似于蜡的物质，买回来后先不要洗，用塑料袋或者保鲜膜封存起来，放置阴凉处就可以保存4~5天。

2、绿叶蔬菜的保存也是很有讲究的，买多了的话可以扎成小捆，根向下浸泡在清水中，可以保持新鲜。

3、像胡萝卜、土豆等这种相对来说比较耐放的蔬菜，也要放在通风阴凉的地方。

可以放一周不坏的蔬菜3

能放半个月以上的蔬菜

1、土豆：土豆这类根茎类蔬菜都不用放冰箱保存，放冰箱反而会加快其腐烂，将其放在阴凉通风处，别冻伤别暴晒即可保存较长时间。

2、白菜：用报纸将白菜包裹上，直立存放在阴凉通风处，能保鲜1个月，吃的时候依次掰掉白菜叶片即可。

3、洋葱：洋葱正常放在阴凉通风处保存，可保存2个月以上不坏，但不要放在塑料袋中，可放入网兜中保存，挂在阴凉通风处即可。

4、萝卜：可将萝卜的叶子掰掉，避免吸收萝卜本身的水分，用报纸包住，放在阴凉通风处，不要让其水分蒸发即可。

5、冬瓜：冬瓜含有多种维生素、各种矿物质等，将整个的冬瓜放在阴凉通风处即可。

哪些蔬菜不适合放冰箱保存

哪些蔬菜不适合放冰箱保存

哪些蔬菜不适合放冰箱保存，大家都喜欢把蔬菜放进冰箱里面的，可是实际上，有些蔬菜是不适合放入冰箱的，因为有些蔬菜具有不耐寒的特点，它们是怕冷的。下面看看哪些蔬菜不适合放冰箱保存。

哪些蔬菜不适合放冰箱保存1

1、青椒

实际上、青椒也不是不能放入冰箱，但是温度不能过低，否则会引起表面塌陷、等现象。

另外、青椒不能放太久、最好尽早食用。

2、西红柿

西红柿生长在温暖的地方、寒冷的环境很难成长。很青椒一样也不耐寒。特别是还未成熟呈绿色的西红柿。建议常温在10～15度的环境下保存。成熟呈大红色的西红柿建议在7～10度的环境保存

3、黄瓜

黄瓜建议在11度左右的环境下保存、太冷或太热的环境下内部容易变质。冬季则直接在常温下即可。推荐用报纸包裹存放在暗室。

4、胡萝卜

胡萝卜同样的不耐寒、在寒冷的环境下容易腐烂变质。正确的方式是把刚买回来的胡萝卜用报纸包裹放在暗室。夏季不要放在外面保存。

5、茄子

茄子最好放在低温多湿的环境下保存，不适合放在冰箱保存。放置场所不能直接受风、除了夏季意外不宜放在冰箱的蔬菜区。

6、土豆

土豆放在冰箱不如放在常温的地方风险更低。在冷藏室的土豆，容易起皱，切开后的断面可以看到黑色的异样物质。正确的保存场所是在通风干燥的8度前后即可。

7、生姜

生姜喜欢在潮湿的环境下生长，不耐寒。但是夏季可以放入冰箱保存、但是温度不能低于10度，不然的话会丧失掉生姜本来的成分，正确的方法是，保存在15度左右的冷暗室、保持一定的湿度、用报纸包裹后基本上可以保鲜。

哪些蔬菜不适合放冰箱保存2

绿叶青菜，比如：菠菜、生菜、茼蒿、白菜、大葱等；适宜存储温度在0—5℃之间，需要放置冰箱储存。花菜类蔬菜，比如西兰花、花菜等；最好的保鲜方式也是放进冰箱，温度控制在-1—0℃之间。而黄瓜、青椒、南瓜等蔬菜喜温，适宜在10℃以上存放，放在冰箱反而适得其反。土豆、红薯等蔬菜因为自带休眠期常温保存即可。

适合放冰箱的蔬菜：

1、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜以鲜嫩叶片及叶柄为食用对象，比如：菠菜、生菜、卷心菜、韭菜、娃娃菜、茼蒿、白菜、上海青、大葱等；因为叶片水分容易流失损失营养，所以需要低温储存，适合放入冰箱冷藏。

放冰箱之前需要先去处黄叶子、坏叶子，然后用厨房纸沾湿包裹在青菜根部，最后再装进保鲜袋放进冰箱冷藏。注意不要让叶片受到挤压，定期喷洒水分。

2、花菜类蔬菜

花菜类蔬菜是一种以花器或花枝为食用对象的蔬菜，典型的就是西兰花和花菜。因为此种蔬菜采收后呼吸代谢活动依然十分旺盛，所以需要低温储存以保证其新鲜度。

与绿叶青菜一样花菜类蔬菜也需要套上保鲜袋再放入冰箱，只是储存温度更低，一般在-1—0℃之间。放置时尽量不要平放，而是使其保持生长姿态。

除此之外，金针菇、杏鲍菇等菌菇类蔬菜也需要用密封袋或保鲜盒装好后放进冰箱冷藏保存。切记不要沾水清洗，保持干燥直接放入就好。

不适合放冰箱的蔬菜：

1、茎菜类蔬菜

茎菜类蔬菜以粗壮的茎部为食用对象，常见的有：莴笋、姜、土豆、莲藕等；这些蔬菜常温下亦能储存较长时间，不需要特意放置冰箱储存。

尤其是土豆最好不要放进冰箱，因为土豆处于低温环境会将淀粉转化成糖分，再经高温加热容易发生化学反应。而且土豆在潮湿的冰箱中更加容易发芽并产生一种龙葵素的有毒物质，人食用后会引发食物中毒。

当然，莴笋、茭白、莲藕在需要长时期储存的情况下也可以放入冰箱储存。土豆和红薯则因为本身具有3个月左右的休眠期，所以就算需要长时间保存，也不需要放入冰箱。注意带上泥土，保持干燥，避光保存即可。土豆最好和苹果一起保存，因为苹果释放出的乙烯气体，能延缓土豆的发芽。

2、果菜类蔬菜

青椒、黄瓜、西红柿、南瓜、茄子等果菜类，一般不需要放进冰箱。尤其是西红柿果皮薄，肉质饱满多汁，放在冰箱很容易会腐烂。

黄瓜、青椒、南瓜喜温，适宜在10℃以上存放，放在冰箱反而适得其反。特别是黄瓜，在冰箱储存久了容易变黑、变软、变味。

哪些蔬菜不适合放冰箱保存3

一、土豆

土豆这类根茎类蔬菜，都是不用放冰箱保存的，放冰箱反而会加快其腐烂，将其放在阴凉通风处，别冻伤别暴晒；放1个苹果在土豆中，可以防止土豆发芽，保证土豆的新鲜。

土豆的营养价值很全面，含有的维生素B、C、各种矿物质等都很高，脂肪少、热量低，食用后有很好的饱腹感。

二、白菜

“百菜不如白菜”，大白菜是北方老百姓冬天必备的冬储菜，婆婆教我的保存白菜方法，用报纸将白菜包裹上，直立存放在阴凉通风处，能保鲜1个月，吃的时候依次掰掉白菜叶片就好。

白菜含有丰富的维生素A、C等和各种矿物质，还含有大量的粗纤维，有助于消化，预防便秘，有很好的利尿作用。

三、洋葱

洋葱正常放在阴凉通风处保存，可保存2个月以上不坏，但是不要放在塑料袋中，可放入网兜中保存，挂在阴凉通风处，随吃随取很方便。

洋葱营养丰富味道辛辣，有很好的增进食欲、促进消化效果，如果积食也可以吃点洋葱。洋葱所含的辣素，还有很好的'杀菌作用。

四、萝卜

萝卜和白菜的保存方法差不多，可将萝卜的叶子掰掉，避免吸收萝卜本身的水分，同样是用报纸包一下，放在阴凉通风处，不要让其水分蒸发，保证萝卜不糠心。

冬天正是吃萝卜的季节，萝卜含有丰富的维生素C，所含的芥子油能够促进肠胃蠕动，帮助消化，常吃萝卜可以增强人体的抵抗力。

五、胡萝卜

买胡萝卜要买那种带土的，回来不要洗，去掉叶子，直接放在阴凉处保存即可、

胡萝卜被称为“小人参”，含有大量的胡萝卜素，可转换成维生素A，常食胡萝卜可保护眼睛，还能促进小朋友的生长发育。

六、冬瓜

整个的冬瓜放在阴凉通风处，好几个月也不会坏。如果切开后，可以用纸巾把切口处盖住，每天或隔天切一块，再盖住，这样也不会坏。

冬瓜含有多种维生素、各种矿物质等，冬瓜含水量高，是很好的减肥蔬菜，吃了不用担心长胖，还可以清热消痰、消肿利湿，好吃也营养。

七、南瓜

完整的南瓜放在阴凉通风处，可保存2~3个月没问题，如果切开后，要把里面的瓤和籽去除，贴好保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。

南瓜营养丰富，不但可做菜，还可以蒸熟后和面做主食，比如做馒头、面条、饺子啥的，颜色好看又营养。

八、莲藕

莲藕放入盆中，加点清水没过莲藕，每2天换一次水，当然在比较冷的地方，要保证水不结冰，这样可保证莲藕1个月不变质。

莲藕含有丰富的维生素K、C，微量元素铁和钾含量也很高。无论生吃熟吃，营养价值都很高，特别是煲汤，有很好的补血作用，还能保护肠胃，莲藕的热量也很低，吃了不会长胖。

九、芋头

芋头也是属于根茎类蔬菜，不耐低温，不能放冰箱保存，只要放在纸箱里阴凉通风处即可长期保存，不用做特殊处理。

芋头含有丰富的蛋白质，含有钙、氟、钾、铁等微量元素，还有维生素B、C等，氟的含量尤其高，可以保护牙齿预防龋齿。其所含的黏液，人体吸收后能够产生免疫球蛋白，能提高抵抗力。

这8种蔬菜不能放冰箱?别再做错了

不能放冰箱的8种蔬菜：西红柿、马铃薯、洋葱、大蒜、黄瓜、冬瓜、香菜、茄子等。

1、西红柿

西红柿不适宜低温保存，尤其是冰箱，温度很低，放入冰箱后容易变软甚至起泡、腐烂，会冻坏。同时，也可能出现黑点，所以西红柿不能放冰箱冷藏，买后可以放在阴凉通风处。

2、马铃薯

如果把马铃薯放冰箱，它内部的淀粉在冰箱的低温环境下很容易分解成糖，会影响马铃薯的口感，所以可以在室温下存放在盒子里。

3、洋葱

如果洋葱放在冰箱里，冰箱里的温度低，水分高，而且比较潮湿，会加速洋葱的腐烂，影响洋葱的口感，所以应存放在室温下干燥的地方。

4、大蒜

大蒜放冰箱容易变软，影响口感，时间长了会发霉，所以也不适宜放在冰箱里面冷藏，只要把它放在通风的地方就可以了。

5、黄瓜

黄瓜由于环境潮湿，放在冰箱里很容易变软，影响口感，它们应该放在干燥的地方。

6、冬瓜

冬瓜可以放冰箱冷藏，以防切开时腐烂变质，但如果是整个冬瓜，不宜放入冰箱。 它不是必需的，并在室温下储存。 就是这样。

7、香菜

香菜如果放在冰箱里，不仅会降低味道，还会失去香菜的营养成分，所以不建议存放在冰箱里。

8、茄子

茄子也是一种怕冷的蔬菜，放在冰箱里会影响口感，所以不适合放在冰箱里,我们只需要在常温下通风保存就可以了。