怎样炸丸子蓬松

炸丸子蓬松的窍门是丸子不要攥特别紧，成团就行，油温八成热时下锅炸制。具体做法如下：

1、萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

2、然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。

3、将土豆擦丝。

4、10克姜擦丝。

5、然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

6、剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。

7、拌匀成粘稠的糊状。

8、在虎口处挤出圆形丸子状。

9、或者用小勺从虎口处铲起。

10、放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

11、小火慢炸至丸子颜色发黄即可。

1.

萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

2.

然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。

3.

将土豆擦丝。

4.

10克姜擦丝。

5.

然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

6.

剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。

7.

拌匀成粘稠的糊状。

8.

在虎口处挤出圆形丸子状。

9.

或者用小勺从虎口处铲起。

10.

放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

11.

小火慢炸至丸子颜色发黄即可。