鲫鱼头的家常做法
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1、材料:鲫鱼头2个;豆腐200克;色拉油适量;食盐适量;鸡精少许;葱适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;小葱适量。
2、鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍,将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉。将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉。
3、豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条。
4、锅烧热,放少量油进去。
5、把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄。
6、注入开水没过鱼头,喜欢喝汤的可以多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色。
7、放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味。
8、撒上小葱,即可出锅了。
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