怎样腌制辣椒好吃不坏

1、首先准备好所需食材和调料：红辣椒，大蒜，糖，姜片，盐，花椒等，还可以准备一些白酒，白酒可以杀菌让辣椒存放的更久。

2、将辣椒清洗干净，然后摊开把水分晾干

3、把大蒜剥皮，姜切成大片，大蒜和姜片都不要沾到水

4、把辣椒，姜，蒜以及冰糖，盐，花椒一起搅拌均匀，然后放入容器中

5、再倒入白酒到容器内，量没过所有辣椒即可，最后在封口前放几片姜到罐口处，盖好盖子即可。