![京味儿干炸丸子的家常做法 如何做京味儿干炸丸子]( "京味儿干炸丸子的家常做法 如何做京味儿干炸丸子")
- 1、肉馅加盐，鸡蛋，白胡椒粉，黄酱，黄酒朝一个方向拌匀。2、分次打葱姜水50ml。3、加入米淀粉拌匀后再加入植物油80ml搅拌至上劲儿。4、用勺子将肉馅团成肉丸后下锅炸制定型（六成热）。5、用勺子将肉丸拍松一些。6、拍松后的肉丸复炸至金黄出锅制作完成。...
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![京爆虾球教程 怎么做京爆虾球]( "京爆虾球教程 怎么做京爆虾球")
- 1、主料：海虾适量。2、调料：色拉油适量、姜适量、生抽适量、白糖少许。3、锅中热油，爆香姜片。4、倒入虾，翻炒至变色。5、调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色。6、最后调入白糖，大火收汁，即可。...
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![京糕萝卜花怎么做 怎么做京糕萝卜花]( "京糕萝卜花怎么做 怎么做京糕萝卜花")
- 1、主料：白萝卜1根、京糕1块。2、调料：白糖1勺、白醋少许。3、准备好所用食材；白萝卜洗净切片。4、用饼干模具切出花朵的形状；把白萝卜花放一个大碗中，放入白糖和少许白醋腌制10分钟（白糖可以适量多放些，这样口感会更好）。5、京糕用饼干模具切成花朵的形状。6、把切好的京糕花放...
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![怎么做京爆虾球]( "怎么做京爆虾球")
- 1、主料：海虾适量。2、调料：色拉油适量、姜适量、生抽适量、白糖少许。3、锅中热油，爆香姜片。4、倒入虾，翻炒至变色。5、调入生抽，中火翻炒一会儿，均匀上色。6、最后调入白糖，大火收汁，即可。...
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![京酱肉丝拌面如何做 京酱肉丝京酱肉丝的做法]( "京酱肉丝拌面如何做 京酱肉丝京酱肉丝的做法")
- 1、猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、生粉拌匀腌制十五分钟。2、锅里倒油放入蒜末煸香，倒入肉丝炒至发白，盛起。3、甜面酱入锅炒香。4、调汁：白胡椒、生抽、老抽、料酒、水搅拌均匀，倒入甜面酱锅内，加入一勺花生酱，翻炒均匀煮至冒泡。5、倒入肉丝翻炒均匀。6、拉面拉细点，煮熟。7、黄...
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![京酱肉丝做法]( "京酱肉丝做法")
- 1、里脊肉去掉筋膜，冲洗干净。2、里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。捞出肉丝，用手攥去多余的水分，加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清抓匀，腌制5分钟(肉丝腌拌不可少，嫩的窍门就在这里)。3、干豆腐切四...
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![老北京烙饼如何做 老北京烙饼做法]( "老北京烙饼如何做 老北京烙饼做法")
- 1、老北京烙饼的用料：中筋粉250g、水190g、橄榄油少许、夹馅适量。2、把粉倒在盆中。3、分两次倒入水，先倒入大半。4、用手把面粉搅拌一下，再加剩下的水揉成团。5、面团比较软不要紧哦！6、加入少许橄榄油。7、用手揉入面中。8、拿起面团往盆里摔面，大概四五十下。（目的让面团光...
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![北京卤煮如何做 北京卤煮怎么做]( "北京卤煮如何做 北京卤煮怎么做")
- 1、北京卤煮食材：猪心300g、猪肺300g、猪大肠750g、猪小肠750g、小麦面粉600g、炸豆腐250g、料酒80g、大葱50g、红辣椒50g、盐30g、姜20g、生抽10g、老抽10g、八角5g、桂皮5g、陈皮5g香叶2g。2、先用凉水把猪肠、肺、心洗干净，然后锅中加自来水，把洗干净的猪肠、肺、心，凉水...
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![京果怎么做 京果的家常做法]( "京果怎么做 京果的家常做法")
- 1、用料：（米粉面团）糯米粉150千克、花生油2千克、特制粉12千克、水15千克、饴糖30千克；（糖浆）白砂糖100千克、糖桂花500克；（炸制油）花生油50千克、撒粉4千克。2、制米粉面团：水放入锅内加温至沸后，加入糯米粉30千克，不断搅拌成糊状，顺锅边下油润滑，防止粘锅，再搅20分钟即可出锅。把米糊...
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![东京丸做法]( "东京丸做法")
- 1、准备食材：潮汕东京丸3勺、冰糖适量、清水2碗。2、水锅里水煮开，放入适量东京丸，需慢慢用勺子倒下去，不能一下全倒入，不然煮起来一坨，煮的时候要用勺子不停搅拌。3、再放入适量冰糖，搅拌均匀。4、用勺子不停搅拌。5、煮差不多十分钟，关火盖上盖子焖一会。6、焖至没有白心，透明颗...
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![京都排骨做法]( "京都排骨做法")
- 1、主料：排骨适量。辅料：香葱适量，蒜2瓣，姜2片，配料，白砂糖1勺，香醋1勺，酱油1勺，料酒2勺，番茄沙司1勺，盐少许，白胡椒粉适量。2、把排骨的血水泡出来。3、泡出血水后，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，少许盐，白胡椒粉。4、干净的碗内加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺酱油，1勺香醋，1勺料酒，少许盐，3勺清水...
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![京果怎么做]( "京果怎么做")
- 1、用料：（米粉面团）糯米粉150千克、花生油2千克、特制粉12千克、水15千克、饴糖30千克；（糖浆）白砂糖100千克、糖桂花500克；（炸制油）花生油50千克、撒粉4千克。2、制米粉面团：水放入锅内加温至沸后，加入糯米粉30千克，不断搅拌成糊状，顺锅边下油润滑，防止粘锅，再搅20分钟即可出锅。把米糊...
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![北京烤鸭做法 如何做北京烤鸭]( "北京烤鸭做法 如何做北京烤鸭")
- 1、将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满，烤制出鸭子皮更加酥脆，然后上色。2、将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。3、将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时。4、将鸭炉预热220℃，将鸭子放入烤制4...
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![京糕的做法 京糕的做法分享]( "京糕的做法 京糕的做法分享")
- 1、原料：黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂。2、将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁；3、将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。...
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![做京酱肉丝怎么做]( "做京酱肉丝怎么做")
- 相信大家都听说过京酱肉丝这一道菜吧，虽然这道菜不如北京烤鸭那么有名，但是也是一道非常美味的菜喔，相信吃过的小伙伴肯定还记得京酱肉丝的味道，尤其是对于喜欢鲜甜口的小伙伴来说，京酱肉丝那真是美味，但是这道菜也不算是很家常，那么想吃该怎么办呢？可以下馆子，也可以自己做，其实这...
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![怎样做北京的豆汁 北京的豆汁做法]( "怎样做北京的豆汁 北京的豆汁做法")
- 1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前以次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过...
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![咋做京酱肉丝]( "咋做京酱肉丝")
- 1、首先将猪里脊切丝，以及葱白切细丝，并用水浸泡5分钟铺在盘中。2、然后将豆腐皮切块，并将肉丝放盐料酒略腌，再放湿淀粉上浆。3、接着将肉丝放入油锅炒熟，并放油将葱姜炒香，再放甜面酱，接着放料酒以及酱油、白糖、味精。4、最后炒拌搅匀即成。以上就是相应的操作啦，希望能够帮到...
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![北京烤鸭做法]( "北京烤鸭做法")
- 1、将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满，烤制出鸭子皮更加酥脆，然后上色。2、将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。3、将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时。4、将鸭炉预热220℃，将鸭子放入烤制4...
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![京酱肉丝咋做]( "京酱肉丝咋做")
- 相信大家都听说过京酱肉丝这一道菜吧，虽然这道菜不如北京烤鸭那么有名，但是也是一道非常美味的菜喔，相信吃过的小伙伴肯定还记得京酱肉丝的味道，尤其是对于喜欢鲜甜口的小伙伴来说，京酱肉丝那真是美味，但是这道菜也不算是很家常，那么想吃该怎么办呢？可以下馆子，也可以自己做，其实这...
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![老北京排叉做法 老北京排叉怎么做]( "老北京排叉做法 老北京排叉怎么做")
- 1、食材：面粉，鸡蛋，白芝麻，黑芝麻，盐，花椒粉，食用油。2、准备一个大碗，放入面粉，打入二个鸡蛋，再放入白芝麻，黑芝麻，盐。3、分少量多次加入清水，先把面粉搅成絮状，然后用手再揉成团，用保鲜膜包住后醒面二十分钟。4、将醒好的面团放在案板上揉好，再用擀面杖擀成大片。[此步注意：如果面活的...
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![南京凉粉的做法 南京凉粉怎么做]( "南京凉粉的做法 南京凉粉怎么做")
- 1、食材：豌豆淀粉100克、水600克、大蒜适量、黄瓜1根、虾皮1把。2、用一半的水量300克倒入淀粉，搅匀化开。3、小奶锅中放300克水，大火煮开。4、把淀粉水倒入锅中，放中小火，一直搅拌。5、会渐渐从完全不透明的乳白色变为半透明的白色，也变得粘稠。6、关火，趁热再搅拌一下把气泡搅...
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![京酱?肉丝做法]( "京酱?肉丝做法")
- 正宗的京酱肉丝，先将猪肉加入淀粉、水，腌制15分钟，腌好后下锅翻炒，加调料收汁。配上干豆腐皮、葱即可。具体制作步骤如下：1、将猪肉放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟。2、锅中放油，加入精瘦猪肉，翻炒。3、加入蚝油、生抽、盐，这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望...
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![京都排骨做法 京都排骨怎么做好吃]( "京都排骨做法 京都排骨怎么做好吃")
- 1、主料：排骨适量。辅料：香葱适量，蒜2瓣，姜2片，配料，白砂糖1勺，香醋1勺，酱油1勺，料酒2勺，番茄沙司1勺，盐少许，白胡椒粉适量。2、把排骨的血水泡出来。3、泡出血水后，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，少许盐，白胡椒粉。4、干净的碗内加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺酱油，1勺香醋，1勺料酒，少许盐，3勺清水...
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![北京卤煮做法]( "北京卤煮做法")
- 1、准备好食材：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克（10克盐用于洗猪肠，和面用2克盐、其余放汤里）、花椒大料香叶...
- 21209
![京糕的做法]( "京糕的做法")
- 1、原料：黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂。2、将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁；3、将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。...
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