黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕制作方法： （一）主料： 巧克力80g 可可蛋糕体 鸡蛋3个 玉米油20g 低粉40g 水20g 朗姆酒10ml 白糖50g 可可粉8g 温水26g 奶油：淡奶油250g 绵白糖25g 车厘子适量 （二）黑森林蛋糕的做法步骤： 1. 先将80g巧克力隔水加热融化。放凉备

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

低筋面粉：100克;鸡蛋：5个; 牛奶: 80克;可可粉: 20克;淡奶油: 适量;巧克力（黑）: 适量; 白砂糖：90克;色拉油：80克;

黑森林蛋糕的做法： 1、黄油软化。 2、加入细砂糖搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松。 3、分7-8次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次。 4、将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中。 5、用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊。 6

黑森林蛋糕的做法

蛋糕坯材料： 鸡蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、无盐黄油60g。 馅料： 樱桃800g、动物性鲜奶油300g、白兰地80g。 做法： 1、鸡蛋加白糖打至7分发；筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕

蛋清5个打至粗泡，加30克白糖，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀

用料 鸡蛋 11个600克 低筋粉 370克 白糖 250克 蛋糕油 30克 牛奶 150克 油 50克 可可粉 50克 奶香粉 2克 食盐 2克 植物奶油 樱桃 樱桃酒 巧克力 黑森林蛋糕的做法 面粉，奶香粉，食盐混合过筛。可可粉过筛。 鸡蛋，白糖加入搅拌机搅拌至黏稠，糖

打发至细腻泡泡时再加30克白糖继续打发。蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加30克白糖。打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡,约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态

蛋糕坯材料： 鸡蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、无盐黄油60g。 馅料： 樱桃800g、动物性鲜奶油300g、白兰地80g。 做法： 1、鸡蛋加白糖打至7分发；筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕

蛋黄5个加30克白糖用手动打蛋器器打散。再加入牛奶80克、色拉油80克搅拌均匀

食材用料 巧克力蛋糕8寸 1个 樱桃酱 40克 樱桃颗粒 20克 打发奶油 100克 巧克力碎屑 20克 巧克力装饰片 适量 开心果 1个 黑森林蛋糕的做法 黑森林蛋糕的做法图解11.巧克力蛋糕胚分割三片 黑森林蛋糕的做法图解22.奶油打发加糖10:1打发尖峰状即可

面粉100克，可可粉20克混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒状

The authentic Black Forest cake Germany's Black Forest cake production has strict requirements in the 2003 national cake in the management, "Black Forest Cherry Cake is cherry wine cream cake, cream cake filling is also equippe

可可蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀

用料 杏仁可可蛋糕体 全蛋液 130g 蛋黄 70g 蛋白 115g 细砂糖 75g 杏仁粉 20g 牛奶 60g 无盐黄油 40g 低筋面粉 40g 可可粉 20g 酸樱桃果酱 酸樱桃果茸 80g 树莓果茸 20g 红醋栗（可不加） 10g NH果胶 2.2g 转化糖（可用葡萄糖代替） 22g 细砂糖

再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀

用料 低筋面粉85克 色拉油40克 鲜牛奶40克 鸡蛋4-5个250克 细砂糖（加入蛋白）60克 细砂糖（加入蛋黄）30克 鲜奶油（动物性淡奶油最佳）400克 黑樱桃罐头小半罐 朗姆酒少许 黑巧克力150克 细砂糖（加入鲜奶油）30克 8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法

最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡

用料 低筋面粉85克 色拉油40克 鲜牛奶40克 鸡蛋4-5个250克 细砂糖（加入蛋白）60克 细砂糖（加入蛋黄）30克 鲜奶油（动物性淡奶油最佳）400克 黑樱桃罐头小半罐 朗姆酒少许 黑巧克力150克 细砂糖（加入鲜奶油）30克 8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法

最后用巧克力球装饰下即可

主料 8寸可可戚风1个、安佳淡奶油200g、巧克力1块 辅料 草莓适量、木瓜适量、奇异果1个、香蕉1个、奥利奥适量、细砂糖适量 步骤 1.提前做好8寸可可戚风1个，横切成2或3片，根据自己喜欢的做法选择吧，为了省事我是分两片厚点的，蛋糕皮不要，如

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8寸黑森林蛋糕怎么做

用料

低筋面粉e799bee5baa6e58685e5aeb93133336335373885克

色拉油40克

鲜牛奶40克

鸡蛋4-5个250克

细砂糖（加入蛋白）60克

细砂糖（加入蛋黄）30克

鲜奶油（动物性淡奶油最佳）400克

黑樱桃罐头小半罐

朗姆酒少许

黑巧克力150克

细砂糖（加入鲜奶油）30克

8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法

准备上述各项材料。

面粉过筛备用。

PS：（蛋白蛋黄分离：打蛋盆和打蛋器都要保证无水、无油；鸡蛋越新鲜越好；蛋白、蛋黄要分利索，蛋白中最好不要混有蛋黄；低温可以令打发的蛋白更稳定，可以从冰箱取出来直接打；最好使用不锈钢盆。）

用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，将量好的60克细砂糖的1/3加入蛋白，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。继续搅打，当蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。PS：（每次加入砂糖后，最好先将砂糖快速搅入蛋白再开启打蛋器，可以避免砂糖分溅。砂糖为什么要分次加入：砂糖在打发蛋白的过程中其实起阻碍作用，即砂糖会减慢蛋白质的变性，令蛋白不容易起泡。但它可以使打好的泡沫更稳定，不加砂糖打发的蛋白很容易消泡。 分次加入，可减少打发难度。 另外，打发蛋白不是一定要用白砂糖，红糖或者木糖醇也可以，只是口味会略有不同。）8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法 步骤2

继续搅打蛋白，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，此时还需要继续搅打。8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法 步骤3

当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。同时也可以将打蛋盆倒过来，如果蛋液完全不流不动，也可以作为打发好的辅助标志。

PS：（打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，也会造成戚风制作的失败。

打好后立即放入冰箱冷藏，并快速进入下一步骤。

稳定的蛋白霜(即打发好的蛋白)放几分钟没问题，但最好还是尽快使用，否则一旦消泡就没法用了。已经消泡的蛋白，也不可能再重新打至发泡状态。）8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法 步骤4

把分好的蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。注意，是轻轻打散就行，不要把蛋黄打发。

此时可同时预热烤箱。

然后依次加入40克色拉油和40克牛奶，轻轻搅拌均匀。

PS：（油最好别用橄榄油和花生油这类味道比较重的油，普通无味的色拉油就行。

牛奶可以直接购买市面上袋装盒装的纯牛奶。）8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法 步骤5

加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，是轻轻哦。

PS：（注意是从底部往上翻拌，切忌不能顺时针搅拌！

另外，也不要过度搅拌，以免面粉起筋，面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软。）

取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，同样是从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

注意，轻轻哈，时间也别太久。

将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱中下层，170度，上下火，约40分钟即可。不同烤箱需自行观察掌握时间。PS：（另可如前所述，在模具上方轻轻放上一层锡箔纸，不要按压，可妨止表面烤糊。

烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，也不能铺油纸，因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高，否则戚风会长不高。我用的是三能8寸活底模具，硬模。活底便于新手脱模。

烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，可用牙签插入看看牙签上是否有湿的残留物，没有就说明烤好了。

烤好的蛋糕需立即倒扣在冷却架上直到冷却。注意，一定要倒扣放置，即模具底朝上放置。

完全冷却后，蛋糕脱模备用。

注意：烘烤时间要控制在一个合理的范围。如果烤的时间太长，蛋糕内水分挥发过多，口感会偏干，成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，松软细腻的口感比完整的外形更加重要。表面轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题。）

烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片备用。

取出罐头里的黑樱桃，切成樱桃碎备用。

朗姆酒取出少许倒入碗中备用。

巧克力取出切成巧克力碎备用。

PS：（注意巧克力直接手持容易化，需要戴手套操作。我嫌麻烦，所以直接拿着，手里化了的部分直接吃掉了，哈哈。

另外，自创的制作巧克力碎的方法，非常方便快速，就是用家里普通的刮皮器直接刮取。如果家里有多个刮皮器，尽量选用刮皮最薄的那个来刮。刮出来的巧克力碎薄薄的，微卷，抹蛋糕上会非常好看。）8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法 步骤9

把鲜奶油加30克细砂糖打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，就不用再加糖了）。打发方法请参见各自的电动打蛋器说明书，一般都有详细说明。

取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸朗姆酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切好的黑樱桃碎。

盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸朗姆酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎。

盖上第三片戚风蛋糕，压实。

PS：（注意：可将最模具最下面那一层作为第三片用，最平整。

好的鲜奶油会比较容易打发，我有的是铁塔动物淡奶油，祈和打蛋器，很快就打发成功了。

如果中途发现有东西没准备好，可将打发好的奶油放入冰箱冷藏，用时再取出。）

在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，新手如果实在抹不好抹不平没关系，抹完后只要撒上黑巧克力碎，蛋糕就好看了。

最后在蛋糕表面挤上几朵奶油花，放上几个完整的黑樱桃，这个蛋糕就完工了。

我因为没买裱花嘴，所以没有漂亮的奶油花，嘻嘻，大家可以做得很漂亮。

水果黑森林蛋糕的做法，水果黑森林蛋糕怎么做

主料

8寸可可戚风1个、安佳淡奶油200g、巧克力1块

辅料

草莓适量、木瓜适量、奇异果1个、香蕉1个、奥利奥适量、细砂糖适量

步骤

1.提前做好8寸可可戚风1个，横切成2或3片，根7a64e58685e5aeb931333363363536据自己喜欢的做法选择吧，为了省事我是分两片厚点的，蛋糕皮不要，如果分3片就需要多准备些奶油了

2.准备好自己喜欢的水果，草莓必备，放香蕉会特别香特别好吃的，奇异果选黄肉的很甜，木瓜可以用芒果代替也不错

3.将所有水果切成适量大小的果丁

4.奥利奥也可以不去掉夹心，取两三个用袋子装起来擀成细碎，做好备用

5.奶油加入适量细砂糖打发

6.取一片蛋糕片，抹上鲜奶油

7.均匀的把奶油抹平

8.夹层奶油均匀的撒上奥利奥粉碎，用可可粉也行，味道都不错，喜欢那个奥利奥或可可的香苦味

9.均匀的放上水果粒，之后再在水果上抹一层奶油

10.盖上第二片蛋糕片

11.抹上淡奶油，（如果要做三片的得多准备些奶油不然不够）

12.把整个蛋糕抹平，侧边也是

13.切巧克力碎屑，用现成的德芙。用刀或用金属的汤勺横切竖刨切，切好不要用手抓起来容易粉碎掉

14.侧边可贴草莓片装饰，用刮板铲起巧克力碎屑，再用一个小刮板辅助粘贴在蛋糕体侧面周边，剩下的巧克力屑均匀撒在蛋糕表面，然后用新鲜的水果丁来装饰

15.为了好看我还放些红提干，因为没买到樱桃装饰，最后均匀的撒些糖粉，有下雪的效果

那位烘培师傅有黑森林蛋糕做法和配方,急用.......

黑森林蛋糕的做法一　　蛋糕配方：

巧克力海绵：鸡蛋6粒、砂糖175克、中筋粉120克、玉米淀粉40克、可可粉40克、融化牛油40克，夹层：无核樱桃（樱桃含量大约350克）1罐、樱桃水250毫升、红色果胶1包/12克、砂糖25克、掼奶油800克、香草糖1包/8克、糖粉30克、吉利片3片，装饰：鲜樱桃18粒、巧克力心14片、黑巧克力屑60克。　　制作方法：

1.面粉、淀粉和可可粉混合过筛到一个盆里，准备一个26厘米的心型蛋糕模，预热烤箱到175C/350F；

2.把鸡蛋和砂糖放到台式搅拌器的容器里（如果你用的是手提搅拌器，那么最好隔热水加热打发，水温约40C/105F），高速将鸡蛋打至呈现淡淡柠檬黄颜色，体积膨胀为原来的2倍，搅打快完成前，加入香草精打匀即可，然后把面粉筛入，用橡皮刮刀将其拌匀；

3.取大约一杯的蛋糕糊和融化牛油混合均匀，然后将其和剩下的蛋糕糊用捞拌的方法拌匀，把混合好的蛋糕糊倒入备好的烤盘中，入预热烤箱烘焙35分钟左右，取出晾凉，横切成3片备用；

4.把樱桃水、25克砂糖和红果胶放到一个小锅里低火煮至浓稠，加入无核樱桃拌匀，关火晾凉；

5.将吉利片放到5大勺水里浸泡10分钟直到软身，加热直到溶解，晾凉至30C/86F，将奶油、糖粉和香草糖放到搅拌盆里打至中性发泡，将吉利液加入，然后搅打至干硬性发泡；

6.蛋糕拼装：把一层蛋糕放到盘子里，扫上少许樱桃水，将樱桃夹心均匀铺上，接着抹上一层打发的奶油，盖上中间层蛋糕，再抹上一层打发的奶油，盖上最后一层蛋糕，抹上奶油，用手轻轻将巧克屑粘贴在蛋糕周圈的奶油上，表面用奶油挤花，然后放上樱桃和心形巧克力装饰，放到冰箱2-3小时即可食用。[吃地带]

黑森林蛋糕的做法二　　蛋糕配方：

黑色海绵蛋糕坯，巧克力，樱桃，淡奶油400g，糖粉150g，罐头装黑车厘子。　　制作方法：

1.巧克力用钢刀刮出细碎的巧克力片，将黑色海绵蛋糕坯横切成三等份；

2.将奶油与糖粉混合并打发，盛在挤袋中；

3.用挤袋将奶油在第一片黑色海绵蛋糕上挤成环状，然后将黑车里子放入挤好的淡奶油的间隙里；

4.将第二片蛋糕片盖在已放好馅料的第一片蛋糕片上；

5.用挤袋将奶油抹在第二层蛋糕片上，然后盖上第三片蛋糕；

6.再将奶油均匀抹在已做好的黑森林蛋糕周围，抹白、抹平，还可挤出一些花纹；

7.最后将樱桃切半，摆在最上层奶油上，在中间撒适量巧克力碎即可。

黑森林蛋糕的做法三　　蛋糕配方：

8吋蛋糕模一个，鸡蛋3只，糖3安士，面粉2.5安士，可可粉1/2安士，牛油溶液1汤匙，发粉1/2茶匙，温水2汤匙，黑加仑子啫喱粉1盒，热水1/2杯，黑车厘子（罐头）2－3安士，车厘子酒（Kirsch）2茶匙 车厘子酒1－2汤匙，甜忌廉10安士(1/4杯）7a64e58685e5aeb931333332643265，黑朱古力（刨碎）3安士，红车厘子1粒。　　制作方法：　　蛋糕做法

1.预热焗炉190C(375F)，蛋糕盆垫纸并扫油；

2.蛋和糖打至杰身，筛入面粉、可可粉和发粉，最后轻轻拌入牛油溶液，倒入糕盆，焗20－25分钟；

3.取出待冻，横切成三件。　　馅料做法

1.啫喱粉用热水开溶，加入黑车厘子及酒拌匀，盛盆内雪至凝结，取出切粒；

2.甜忌廉打起，取出1/3份作馅，其余用作装饰蛋糕面用。　　综合做法

1.先用1件蛋糕作底，洒半份车厘子酒，涂上适量甜忌廉及已切粒的啫喱馅，再涂适量甜忌廉（即两层忌廉夹一层啫喱馅），盖第二层蛋糕，洒酒及铺馅，最后盖上顶；

2.用甜忌廉铺匀全蛋糕，撒匀朱古力碎，放车厘子装饰。

黑森林蛋糕得名是因为表层的巧克力吗？很好吃的。我想去蛋糕培训学校学习下制作方法。

建议去专业的学校学习， 专业正规，师资力量雄厚

介绍一下黑森林与提拉米苏的名字由来和做法吧

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。

用料

马斯卡彭芝士 250g

动物性淡奶油 150g

吉利丁片 10g(2片）

咖啡酒 30g

蛋黄 2个

水 75g

细砂糖 75g

8寸可可戚风蛋糕 2片

巧克力（装饰） 适量

糖粉（装饰） 适量

可可粉（装饰） 适量

蓝莓干（装饰） 适量

提拉米苏蛋糕#皮黑森林#的做法

把材料准备好，用冷水把吉利丁片泡软，备用

将蛋黄打发到浓稠，颜色变淡状态备用

水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边加入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右。搅拌好的蛋黄混合液放一边备用。

把马斯卡彭芝士放在一个容器里，用打蛋器搅打到顺滑。

加入蛋黄混合液，搅拌至没有颗粒。

把泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀均匀

把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)

把打发好的淡奶油加入芝士糊里搅拌均匀。

放一片蛋糕片在慕斯膜底并涂上咖啡酒。（因为我错手把两片蛋糕都切了边边，你们做e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333337626165的时候可以只切放中间那一片，不切也可以。）

倒入一半的芝士糊，放入冷藏20分钟。

在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的蛋糕，并倒入剩下一半芝士糊

把蛋糕模放进冰箱冷藏4个小时左右

芝士糊彻底凝固以后，用热毛巾围在蛋糕模外，20秒左右就可以轻松脱模，或者用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下。

在表面撒上可可粉和糖粉做装饰，巧克力装入一次性裱花袋隔水融化，剪一个小洞挤在蛋糕边缘即可。

黑森林蛋糕的由来和做法：

相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！

虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！

所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。今天即使来到黑森林，并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕，不过有机会在此地享受黑森林时，不妨细心留意蛋糕里的小樱桃，让自己重新认识黑森林外，别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感。

做法编辑

原料

米卡米卡：巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋

主料

戚风蛋糕3片

奶油400克

黑巧克力120克

车厘子200克

辅料

朗姆酒45克

白糖70克

白巧克力10克

糖粉10克

步骤

1．烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。

2．将蛋清与蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷却。

各种黑森林蛋糕 (15张)

3．将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。

4．将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。

5．在蛋清中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。

6．将打好的蛋清与面糊缓缓混合并轻轻搅拌，注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足。

7．将混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分钟。（这里的烘烤温度和时间只作参考，具体温度和时间，还需根据实际使用的烤炉特性去调整）

8．烤好后拿出彻底冷却。

9．将蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而最下面的一片最平整，通常作为成品的上层。

夹层配料：樱桃汁250毫升，低筋粉1汤勺，罐装酸樱桃500克，奶油1000克，糖粉3汤勺，奶油打发辅助(Sahnesteifer)，樱桃酒50毫升。

技巧

混合奶油和巧克力的时候要快，不然巧克力遇到冰冰的奶油容易结块，打出的奶油就不够细滑，会有颗粒，如果是给小孩子吃的，煮好的樱桃就不要加酒啦。