冷水煮抄手还是开水煮抄手

1、煮抄手的时候其实热水下锅还是凉水下锅都是可以的，根据个人的喜好进行确定就可以了。如果我们吃抄手的时候想要吃那种原味的话那就选择用热水煮，这样抄手才熟的比较快，我们吃的时候就可以吃到原汁原味的抄手了。

2、如果我们吃抄手的时候想要多喝一点汤的话，那就选择凉水下锅，这样不仅可以喝到汤而且汤中也会融入抄手的香味了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、煮抄手的时候其实热水下锅还是凉水下锅都是可以的，根据个人的喜好进行确定就可以了。如果我们吃抄手的时候想要吃那种原味的话那就选择用热水煮，这样抄手才熟的比较快，我们吃的时候就可以吃到原汁原味的抄手了。

2、如果我们吃抄手的时候想要多喝一点汤的话，那就选择凉水下锅，这样不仅可以喝到汤而且汤中也会融入抄手的香味了。

抄手热水下锅还是冷水

抄手是开水下锅，这样才能煮出来非常完整的抄手，用热水和冷水都是不可取的，如果那样的话煮出来的就不是抄手了，是面糊糊了，煮抄手必须用开水煮。

煮抄手应该冷水下锅还是沸水下锅，你认为呢？

这要分情况而定。刚做好的抄手要热水煮，因为热水可以使抄手里的蛋白质马上凝固，在热水煮的时候不容易破皮。而速冻的抄手则要用冷水煮，因为冷水在慢慢的加热过程中会解冻掉抄手，这样最后的抄手才会煮的更熟。

1、我们都会觉得，抄手是一个很好吃的食物。其样式有点像饺子，但是味道又非是饺子。抄手需要煮熟以后才能够食用，那么，遇到不同的情况，抄手的煮熟办法也是不同的。比如说刚做好的抄手，就应该热水下锅将其煮熟。而速冻的抄手，则要冷水下锅煮熟。不管怎么煮，最终的目的都是需要将抄手煮熟才行。那么，抄手是怎么做的呢。其实很简单，主要就是将胡萝卜丁，葱花，打碎的猪瘦肉，盐，鸡精，香油混合在一起，然后在取出一小块包在抄手皮上就可以了。抄手的做法虽然不同于饺子，但是其做法有点类似于饺子。而抄手的味道会更加的鲜美。

2、我们在煮抄手的时候，火一定不要开的太大，因为如果火开的很大就会导致抄手皮很容易的破裂，毕竟抄手皮是软的，在遇到高温很容易就会不成型的。一般情况下，抄手要煮至5分钟，待到抄手漂浮在水的表面就可以出锅了。我们在吃抄手的时候，可以在碗中调入一些辣椒汁，这样做就可以使得抄手更加的美味。也可以直接将抄手蘸入辣椒汁和醋汁食用。抄手来自于四川，其实就是混沌的另一种说法，其在煮熟后主要搭配着红油，辣椒拌开食用。同时也有清汤的抄手，其味道就会比较的清淡。抄手和饺子的不同在于，抄手用的是圆形面皮，而饺子用的是正方形的面皮。

馄饨是冷水下锅还是热水 馄饨怎么煮

速冻馄饨要冷水下锅煮，新鲜馄饨要开水下锅煮。

买回来的速冻馄饨（饺子），如果等水开再下锅煮的话，容易破皮露馅，因为速冻馄饨（饺子）的皮比较薄。所以需要用冷水来煮，否则会导致馄饨（饺子）皮熟了，而里面的馅还是生的，煮下去皮就会烂。水烧开的时候，再加点凉水更好，这样速冻馄饨（饺子）的肉馅熟得快，不会煮破皮。

而自己在家包的新鲜馄饨（饺子），与速冻馄饨（饺子）恰恰相反，一定要等到水烧开了后，再将馄饨（饺子）下锅。

不管是速冻馄饨（饺子），还是自己包的新鲜馄饨（饺子），想要不粘锅的话，煮的时候先在水中加点盐，搅拌均匀之后，然后把馄饨（饺子）下入锅中，用锅铲的背面搅拌一下，把盖锅盖好煮，这样就可以避免饺子粘锅，同时不会破皮。

馄炖冷水还是热水

要热水下锅，热水下锅一般不用等到水沸腾，在水面刚刚冒泡的时候下馄炖，是最不易破裂皮的。如果冷水下锅的话，馄饨在水里的时间太长，薄薄的馄饨皮很可能在水还没烧开的时候，就因为泡发时间长而破皮。

馄饨冷水煮还是热水 煮馄饨用什么水

1、煮馄饨一般建议热水下锅，但不需要等到水全开了再下锅，水面刚刚冒泡的时候下馄饨是最不容易破皮的，一般馄饨不需要太长的时间炖煮，下锅几分钟就好了，而且馄饨熟得快节约时间，口感还比较好，因为馄饨皮比较薄，里面的馅料也就很容易熟。

2、如果是冷水下锅，因为馄饨皮比较薄，如果在水里面的时间比较长，很容易还没有等到水完全烧开的时候，馄饨皮可能就因为温度逐渐增高以及泡发时间太长，造成馄饨破皮，这样的话还没开始吃馄饨，已经烂成了一锅粥。

煮抄手需要冷水下锅还是沸水下锅？

随着社会经济不断的发展，在现实生活中，我们会遇到各种各样的情况，尤其是当我们在煮抄手的时候，究竟用冷水煮还是用热水煮，也是让我们很多朋友对此表示非常好奇的，实际上我们要明白，新鲜抄手是要用热水煮的，而且新鲜抄手包好的时候要在锅里面的水沸腾之后才能够下锅。

首先我们要明白这样的问题，那就是新鲜包好的抄手要在锅里面的水沸腾之后才能够下锅，这样做的目的是为了能够令皮中的蛋白质能够迅速的凝固定型，能够更好的煮熟，如果我们是在冷水的时候就直接下锅，那么我们的抄手皮就会因为慢慢的加热而直接煮破，这就会严重的影响到我们的食欲对我们来说还是非常不好的，如果是针对于做抄手去卖的朋友们就应该更要知道这些知识点，因为这是非常重要的。

不过有些特殊的情况，我们必须还是要了解一下，那就是如果是针对冷冻的抄手，那么我们就必须要用冷水煮，因为冷冻的抄手刚刚从冰箱里面拿出来，这个时候冷水在慢慢的加热的煮沸过程之中会慢慢的解冻，当我们的水开锅之后就能够迅速的将这种冷抄手直接解冻，然后我们就要去捞出来，按照以上的办法再重新用热水煮，因此这些知识点对我们是非常重要的，我们也必须要了解到这些煮抄手的知识点，只有这样子才能够帮助我们更好的去掌握这种美食。

综上所述，我们可以明显的知道，当我们在煮抄手的时候，一定要用热水煮，因为用热水煮抄手是非常方便的，而且在煮的过程中能够保证我们的抄手皮不被煮破，这才是非常重要的，一定要保证好良好的外观。

煮抄手的时候要冷水下锅还是沸水下锅？

认为不管是抄手还是饺子，包括面条，这些面食都是需要沸水下锅，只有沸水下锅，才不会让面食沉到锅底，才不会粘锅，也不会被水泡的质地松散。

一、水开下锅的物理作用

抄手实际上和混沌没有区别，和饺子一样都是使用面皮然后包上馅料制成。不论是速冻的还是新鲜现包的这些带馅面食，如果在锅中不小心弄破了，很有可能露馅漏的满锅都是，成为一锅杂烩汤，非常影响美观和口感。

那么如何保证不露馅，除了在煮制的过程中不用勺子的棱棱角角用力搅拌，碰撞它们，还有就是不能让它们粘到锅底，一旦粘在锅底上，再铲起来，粘底的那一面无疑就会破损了。那么为了不让它们粘底，最好的方法就是用水沸腾的力量将其支撑，不间断的悬空在水里，直到内部产生气体后有了浮力，就可以不用注意是否沸腾。

另外，如果冷水下锅，经过很长的一段时间，抄手是被泡在冷水和温水里的，试想一下，如果不下锅煮，直接将抄手放进温水里浸泡，是不是过一会就会被泡成了表面一层面糊的状态。所以说如果将抄手，以及其他任何面食冷水下锅，也自然会让这些面食变的质地松散，失去劲道，甚至变的糟烂。

二、区分需要冷水下锅与开水下锅的食物

冷水下锅容易让大部分的面食质地变松散，粘锅底。那么也有一小部分的面粉制作的食物是需要冷水下锅的，但是通常都是淀粉做的丸子之类的。丸子选择冷水下锅，其实也是为了不让它变的松散，为什么会和其他面食有截然相反的要求呢，这还是因为丸子里含有其他食材，能将丸子黏在一团的主要是靠的是肉里的脂肪和蛋白，而不是面粉。所以它就不需要热水下锅，就可以一直黏在一起，相反如果沸水动作太大则会将丸子冲散。当然丸子也会随着温度升高，质地变的更加紧实。

除了做肉丸子需要冷水下锅以外，还有做卤肉，肉汤时的肉类。不管是焯烫去血水还是正式炖煮都需要冷水下锅，焯烫去血水如果用沸水就会将血水锁在内部，不能出来。正式炖煮如果沸水下锅就会让肉外面迅速的变老，变柴，等到内部全部熟透的时候，外面已经糟烂不堪了。

结语：抄手表皮较薄嫩，因此更需要开水下锅，维持韧性。也需要注意的是，开水下锅后等再次沸腾起来基本就熟了，再稍等片刻即可出锅，切不可久煮。

抄手煮多久能熟呢?

抄手煮5-10分钟。

如果我们煮的抄手是刚刚包好的话那么煮5分钟左右就可以捞出来了，但是如果我们煮的抄手是那种从超市买回来的速冻的话需要的时间就比较长了，一般需要十分钟左右的时间才可以，如果不确定抄手熟不熟的话，抄手全部飘起来就是已经熟了就可以捞出来了。平常我们煮抄手的时候需要加水比较多不然的话容易出现粘锅的情况。

注意事项

煮抄手的时候其实热水下锅还是凉水下锅都是可以的，根据个人的喜好进行确定就可以了。

如果我们吃抄手的时候想要吃那种原味的话那就选择用热水煮，这样抄手才熟的比较快，我们吃的时候就可以吃到原汁原味的抄手了。

如果我们吃抄手的时候想要多喝一点汤的话，那就选择凉水下锅，这样不仅可以喝到汤而且汤中也会融入抄手的香味了。

抄手冷水煮还是热水煮

新鲜抄手热水煮:新鲜包好的抄手要在锅里的水沸腾之后再下锅,这样能够令皮中的蛋白质迅速凝固定型,不会由于慢慢加热而煮破皮。

冷冻抄手冷水煮:冷冻抄手要冷水下锅煮,这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中,会慢慢将冷冻抄手解冻,等水开锅后,就能欧迅速将已经解冻了的抄手煮熟。

煮抄手什么时候煮好？

煮抄手，水开入抄手，煮的期间加两次冷水，待抄手全部浮起出锅即可。以“红油抄手”为例，做法如下：

主料：猪腿肉 500克，馄饨皮500克

辅料：鸡蛋1个

调料：食盐适量，酱油半汤匙，鸡粉半茶匙，姜1块，香醋适量，香油半汤匙，水淀粉1汤匙，蒜泥1茶匙，黄酒半汤匙，胡椒粉1茶匙，小葱半汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1茶匙，莴笋叶莴2片

做法：

1.将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。

2.将猪肉洗净，去皮。

3.猪肉剁成肉糜。

4.加黄酒、适量盐、胡椒粉、香油、姜汁、水淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌。

5.待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。

6.取抄手皮，取少许肉馅，对折成三角形，然后将锐角边抹点水或肉汁，相交成船形。

7.洗净莴笋叶。

8.在面碗里调入酱油、辣椒油、花椒油、蒜泥、香醋、鸡粉、葱花、适量盐。

9.锅内烧宽水，水开后加入抄手入锅里煮。

10.待抄手浮起后，放入莴笋叶煮断生后关火。

11.在料碗里掺少量煮抄手的水，使调料烫出香味。

12.将青菜捞在碗底，抄手捞上面，吃时拌匀，即成。