竹荪发黄了还能不能吃
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1、竹荪变黄可以正常进食,变黄属于自然现象。
2、主要因为竹荪内含有丰富的竹荪多糖,若与空气中氧气进行长时间接触,可出现氧化,造成竹荪外观呈现黄色,但其营养成分、口感未发生改变,所以可以食用。竹荪变黄还可以反映出竹荪是通过自然烘烤而成,并未经过硫磺熏制。一般经过硫磺熏制的竹荪颜色为白色,味道较刺激,口感比较酸涩。
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