苕皮的美味做法

1、食材：苕皮150克，花菜150克，葱2根，蒜2瓣，干辣椒面1汤匙，酱油15毫升，陈醋25毫升，豆瓣酱1汤匙，白糖6克，盐少许，花椒面1克，鸡精1克，芝麻香油15毫升，食用油30毫升。

2、葱洗净后切成2.5厘米左右长的段，蒜去皮，切细。

3、将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软。

4、花菜切成均匀的小朵，洗净。

5、锅里放入食用油，放入郫县豆瓣、干辣椒面，小火炒香，再放入500毫升左右水酱油、陈醋、盐、白糖、花椒面，一起煮开。

6、倒入苕皮，盖上锅盖，煮8分钟左右，煮软。

7、倒入花菜，盖上锅盖，继续煮2分钟左右，煮软，关火。

8、撒鸡精，倒入芝麻香油和匀即可。