炖鱼汤为什么要用开水 美食美味 关注:1.14W次 1、一般建议用热水。2、煮鱼汤要使用开水,鱼在沸水的情况下入锅后,可能够让鱼肉突然受到高温,鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固,从而保持鱼肉不会出现松散的现象。 若是用冷水的话,随着锅内温度的不断升高,煮鱼的时间要长一些,鱼肉会有松散的情况,营养物质流失也较快。 标签: 鱼汤 开水 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/rgog3r.html