软炸里脊

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪里脊肉：250克; 面粉: 30克;玉米淀粉: 30克;鸡蛋: 1个; 料酒：10克;色拉油：适量;食盐：2克;酱油：10克;姜：2片;

软炸里脊的做法

将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条

将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟

中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆

将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀

锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出

油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可