猪肉饺子馅怎么做

1、原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克。

2、新鲜的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油。

3、用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀。

4、倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油。

5、充分搅拌均匀即可。