清淡鸡爪的做法

1、电饭煲卤鸡爪：材料：鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根。做法：鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料；然后添入水，没过鸡爪即可；电饭煲按下煮饭键；大概20分钟左右；用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。

2、红烧鸡爪：材料：鸡爪，椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水。做法：买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用；放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉；放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色；放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了；然后盖上小火慢慢炖了。